Magret de canard au vin rouge

Celà faisait un petit moment que je n'avais pas fait de magret, ça nous a semblé bien bon!

Pour cette recette, (les proportions sont au pif), il faut un beau magret (pour 2), quelques échalotes,1 bon verre de vin rouge,1 petite cuillère de gelée de groseille (facultatif), un peu fond de veau,du sel et du poivre.

Je fais fondre les échalotes émincées dans du beurre; il ne faut pas qu'elles dorent,je les mets de côté.
Je fais cuire le magret dans une poêle, d'abord côté peau, il faut que ce magret reste rosé, quand il est cuit à mon goût, je la garde au chaud et je déglace la poêle avec le vin rouge, j'y ajoute un peu de fond de veau et je laisse réduire de moitié, j'assaisonne.
Au moment de servir, j'ajoute à cette sauce les échalotes et une cuillère à café de gelée de groseille pour lui donner un peu de douceur....

Et bien sûr, une bonne purée maison en accompagnement.

J'avais ajouté quelques petits cèpes que mon mari avait été ramassés; les derniers!