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En faisant cette tarte aux questches,j'ai testé cette petite astuce qui consiste à badigeonner au pinceau le fond de tarte avec un blanc d'oeuf,(j'ai ajouté un peu de sucre en poudre),et bien,c'est très efficace!
La pâte n'était pas du tout détrempée,et,était même bien croustillante! Bises. 
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