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J'ai hésité avant de mettre cette recette sur ce blog, sachant que très peu de blogueuses cuisinent le gibier. Mais, un commentaire de Mounaque m'a fait changer d'avis, en effet, il y a quelques jours, elle me disait qu'une de ses amies aurait aimé trouver une recette de terrine de sanglier! Je me suis donc dit que ces recettes pouvaient interesser certaines d'entre vous: donc, voici comment je fais un ragoût de chevreuil:
Je fais déjà une marinade avec les ingrédients suivants: Pour 1 kg de viande coupée en gros dés;(épaule ou poitrine) 1 carotte; 1 oignon; 2 échalotes; 1 branche de céleri; 1 gousse d'ail; 1 bouteille de bon vin rouge (genre Corbières à 12°) 1 dl de vinaigre de vin 1 dl d'huile; quelques brins de persil, 2 clous de girofle; laurier, thym, 4 ou 5 grains de poivre. Eplucher et émincer la carotte et les échalotes, couper en morceaux l'oignon, piquer le avec les clous de girofle, mettez la viande dans un saladier, ajouter tous les ingrédients, mettez au frais. Laissez mariner 12 à 24 h, selon la tendreté de cette viande, en retournant au moins une fois. 
Ingrédients pour le ragoût; 
Bon appétit! 
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