Boeuf aux carottes

Voici un plat bien de chez nous, bien traditionnel, mais qui plaît toujours autant, surtout l'hiver!
Voici donc les ingrédients pour cette recette;
1 kg de boeuf à braiser,
2 gros oignons, 1 gousse d'ail
25 cl de vin blanc;
25 cl de bouillon de boeuf:
1 bon kg de carottes,( vous pouvez aussi ajouter quelques pommes de terre);
sel, poivre, bouquet garni,
j'ajoute 1/2 pied de veau, mais,c'est facultatif, je trouve seulement que celà donne un côté gélatineux à la sauce qui la rend bien onctueuse, J'ajoute aussi un zeste d'orange.

Pelez et coupez les carottes en rondelles, pelez et émincez les oignons.
Dans une cocotte, faites revenir la viande dans de l'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés et faites les blondir doucement avec la viande, ajoutez les carottes, le vin blanc, le bouillon, la gousse d'ail hachée, le zeste d'orange, le bouquet garni, salez et poivrez.
Fermez la cocotte et mettez à four moyen pendant 2h30 à 3 h,jusqu'à ce que la viande soit bien tendre,45 minutes avant la fin de cuisson,vous pouvez ajouter quelques pommes de terre coupées en gros dés.
Avant de servir,enlevez le pied de veau,coupez la viande en morceaux et parsemez de persil haché.