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Voici une quiche très simple et très rapide à confectionner, idéale pour un diner...ou à l'heure de l'apéro!
Je vous donne les ingrédients pour une tourtière de 28 cm: 1 pâte à tarte brisée 1 botte de petites asperges vertes (ou 1 petit bocal) 1 sachet de chutes de saumon fumé 30 cl de crème fraîche épaisse 2 ou 3 oeufs (selon grosseur) 50 g de comté (facultatif) ciboulette sel (très peu), poivre blanc Etalez la pâte à tarte, disposez dessus les chutes de saumon et les les asperges en rosace. Battre les oeufs avec la crème fraîche, salez (très peu à cause du saumon) poivrez ,ajoutez le fromage (facultatif) et la ciboulette ciselée. Mettre cette préparation sur le fond de tarte, enfournez à 200° pendant 25 minutes environ. 
Servez cette quiche avec un petit bol de crème fraîche battue avec du jus de citron.
Bon appétit et bonne soirée.
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