S'inscrire au fil RSS
|
Voici un bon moyen de passer des moments conviviaux, sans se prendre la tête....
Tout est affaire de goût, de temps aussi bien sûr.... cet apéro dînatoire peut être plus ou moins élaboré! Sur ma table ce soir là il y avait un tas de petites choses dont; des petites quiches au saumon et asperges vertes: je vous mets le lien. 
Petites tartelettes au chèvre et noix de cajou;
Voici cette petite recette; 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bûche de chèvre quelques noix de cajou 1 peu de thym frais émietté un peu de miel (1 à 2 cuillères) poivre du moulin Découper des ronds de pâte feuilletée avec un emporte-pièce, les recouvrir d'une rondelle de chèvre et d'un brin de thym émietté, posez dessus 1 noix de cajou, un tour de moulin à poivre, et faites cuire 1 quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°. A la sortie du four, versez dessus un mini filet de miel, liquéfié au micro-ondes.... 
Quelques minis-quiches au maroilles:
Pour une dizaine de petites quiches; 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oeuf 1 grosse cuillère de crème fraîche épaisse 1 peu de maroilles Etalez la pâte dans de petits moules à tartelettes, mettez un morceau de maroilles au fond du moule, recouvrez du mélange oeuf, crème et d'un peu de poivre; mettez au four 1 vingtaine de minutes à 180°. Pour ces petites quiches, vous pouvez employer d'autres fromages; comté, bleu, chèvre, ect.... 
Mousse de saumon:
Cette petite mousse est délicieuse sur du pain grillé ou non, aussi dans des verrines; elle est très facile et rapide à réaliser, mais il faut attendre une douzaine d'heures pour la déguster.... 200 g de filet de saumon (1 pavé) 2 c. à soupe d'épices de poisson 12 g de gelée au madère (1/3 sachet) 2 c. à soupe de mayo 2 c. à café de concentré de tomates 1 c. à soupe de jus de citron 1 peu tabasco (4 ou 5 gouttes) Faites la gelée en suivant les indications du sachet, laisser refroidir 1 trentaine de minutes. Pocher le pavé de saumon dans 1 petit court-bouillon fait avec les 2 c. à soupe d'épices de poisson (ou n'importe quel autre court-bouillon). Dés que le poisson est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir. Mixez ce saumon avec la mayo, le concentré de tomates, le jus de citron et quelques gouttes de tabasco (selon votre goût). Versez la gelée et re-mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse bien onctueuse. Réfrigérez donc pendant une douzaine d'heures. Recette de 'ptitchef' 
Beignets de crevettes (ultra facile)
Pour 20 à 30 crevettes roses (selon leur grosseur) Préparez une pâte à frire ordinaire; Décortiquez les crevettes ; Préparez une marinade avec 2 c. à soupe de sauce soja, 2 pincées de gingembre et 2 de curcuma; mettez les crevettes décortiquées dans cette préparation pendant une trentaine de minutes. Ensuite, épongez-les sur du papier absorbant, trempez-les dans la pâte à frire très chaude mais non bouillante 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez-les tièdes ou chaudes avec une petite mayo parfumée au ketchup ou de la sauce soja. 
Bon apéro.....
Pour l'accompagnement: n'oubliez pas; avec modération!!!! 
Bonne fin de journée!
Voir
les 20 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
