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Voici un petit ragoût plein de saveur, un des plats préférés de JC!
Je vous donne la liste d'ingrédients pour 4; 1 kg de collier d'agneau 2 oignons 2 cuillères de farine 75 cl de bouillon de boeuf 5 ou 6 carottes 5 ou 6 pommes de terre quelques olives noires sel,poivre,thym,1 feuille de laurier Faites revenir les morceaux de viande et les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez-les de farine, mélangez, puis versez le bouillon, ajoutez les carottes coupées en rondelles très fines, salez, poivrez, ajoutez le laurier, le thym,couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes. 
Au bout de ces 30 minutes, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés, ainsi que les olives.
Poursuivez la cuisson pendant encore autant de temps, en couvrant jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Vous pouvez mettre 2 ou 3 tomates pelées, coupées en cubes (je n'en avais pas) Servez bien chaud, après avoir saupoudré de persil. 
Bon appétit!
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