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Pluie aux rois,
Blé jusqu'au toit! L'épiphanie est à l'origine une fête païenne lors de laquelle les grecs honoraient les 12 dieux de l'Olympe, dits les 'Epiphanes", les 'Illustres'. Cette fête de la lumière marque 12 jours après le solstice d'hiver le moment où les jours commencent à rallonger. La tradition de la galette dont la forme ronde évoque le soleil remonte aux romains, bien avant l'ère chrétienne. Depuis le IVème siècle, l'épiphanie est célébrée comme le jour de la visite des rois mages à l'enfant Jésus. Source;'l'almanach 2011 des régions' de Jean-Pierre Pernault Donc, mangeons la galette! Pour changer un peu, je vous propose aujourd'hui une galette à la crème frangipane avec des pépites de chocolat et des poires. Si vous n'avez pas de pépites, vous pouvez très bien utiliser du chocolat haché grossièrement. Voici les ingrédients; 2 pâtes feuilletées (pur beurre) 100 g de poudre d'amandes 80 g de sucre 80 g de beurre 100 g de pépites de chocolat 1 petite boîte de poires au sirop coupées en dés (400 g) 2 œufs 1 peu de sucre glace -Dans un saladier, mélangez le beurre fort mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes. -Ajoutez les 2 œufs l'un derrière l'autre en mélangeant bien entre chaque. -Ajoutez à cette pâte les pépites de chocolat; mélangez-bien. -Déroulez un disque de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-en le pourtour avec un pinceau et un peu d'eau. -Etalez votre préparation au centre et recouvrez la avec des dés de poires.....n'oubliez pas d'ajouter la fève! -Recouvrez avec le deuxième disque de pâte et appuyez bien sur les bords pour souder les 2 pâtes entre elles. -Avec une lame de couteau, faîtes un quadrillage sur la pâte puis badigeonnez de jaune d'œuf. -Enfournez à 200° pendant une trentaine de minutes. - Sortez la galette du four et saupoudrez-là de sucre glace (j'utilise une petite passoire, celà permet d'obtenir un saupoudrage fin et régulier) et remettez-là quelques minutes sous le grill, en surveillant bien surtout! Vous obtiendrez de cette façon un beau glaçage pâtissier! 
Il ne vous reste plus qu'à la déguster; tiède bien sûr, c'est encore meilleur!
Bon après-midi! 
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