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Ces pavés de cabillaud accompagnés d'endives sont savoureux!
Je vous donne donc ma recette; Ingrédients; Pour 2 personnes: -2 pavés de cabillaud -6 endives -1 oignon -2 échalotes -1 gousse d'ail -Fumet de poisson dilué dans 15 cl d'eau (ou épices 'spécial poisson') 1 cuillère à café de sucre -sel, poivre. -Peler les oignons et les échalotes et les émincer très finement. -Hacher finement la gousse d'ail. -Nettoyer les endives et coupez-les en deux en longueur, enlevez la partie dure. -Déposez-les dans une sauteuse, ajoutez un peu d'eau (de façon à ce qu'elles soient couvertes au 1/3 de leur hauteur) ajoutez le jus de citron, la cuillère de sucre,couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. -Au bout de ce temps, faites évaporer l'eau, s'il en reste, et laisser les endives caraméliser légèrement. -D'autre part, faites fondre un peu de beurre dans une poële et faites-y revenir les oignons et les échalotes émincées pendant 1 dizaine de minutes à feu doux en remuant souvent pour ne pas les laisser trop colorer. -Arrétez le feu, ajoutez l'ail hachée. -Faites dorer vos pavés de cabillaud dans une autre poële 1 minute ou 2 de chaque côté. -Dans un plat huilé allant au four, disposez les endives braisées, les oignons, échalotes et ail, un peu de fumet de poisson dilué dans un peu d'eau (à mi-hauteur des endives pas plus). -Salez, poivrez, peu à cause du fumet assaisonné. -Finissez la cuisson dans un four préchauffé à 220 ° pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de vos pavés de poisson. 
Bon appétit et bonne journée, chez nous ce sera sous un petit crachin....picard...bien entendu!
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