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Voici une recette de boulettes de boeuf qui plaira à toute la famille!
Vous pourrez les confectionner avec un reste de viande cuite ou de la viande hachée crue. Je vous donne les ingrédients pour une douzaine de boulettes: -400g de boeuf haché -4 tranches de pain de mie -2 échalotes -1 gousse d'ail -1 petit bouquet de persil 1 boite de tomates pelées et concassées(425 g) -1 petite boite de concentré de tomates -1 pincée de sucre -1 petite cuillère à café de "4 épices",ou plus selon votre goût -1 cube de bouillon de boeuf -1 jaune d'œuf -1 cuillère à soupe de Porto -huile d'olive, sel, poivre -Et voici la façon de procéder pour confectionner ces boulettes et la sauce qui les accompagne! Commençons par la sauce; -Mixez les échalotes et le persil, puis mettez la moitié de ce mélange à revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu assez vif; ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le porto, la gousse d'ail hachée et la pincée de sucre. Salez et poivrez à votre convenance. -Laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.... Maintenant, passons aux boulettes; -Mixez la viande, ajoutez-y le reste du mélange 'échalotes-persil', le cube de bouillon bien émietté, les '4 épices', le jaune d'œuf, la mie de pain trempée au préalable dans du lait (ou de l'eau), salez et poivrez. -Une fois ce mélange bien mixé, prélevez-en une bonne cuillère à soupe, et formez une boulette dans vos mains farinées; recommencez avec toute la chair. -Faites revenir ces boulettes dans une poèle bien chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.... 
-Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes avant de servir bien chaud.
-Je les ai servies avec du riz. 
Bon après-midi à vous qui passez sur ce blog!
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