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Nous sommes en plein hiver (même si le temps s'est considérablement radouci); c'est la saison des soupes et veloutés!
Rien de tel qu'une bonne soupe pour nous réchauffer! Aujourd'hui, pour changer un peu du traditionnel potage aux légumes; je vous propose un bon velouté aux chicons ou endives, on l'appelle aussi 'chicorée'. Ce légume est délicieux aussi bien cru que cuit. Si ce plat vous tente,voici les ingrédients pour 3/4 assiettes; -3 endives -1 poireau -1 oignon -2 belles pommes de terre -80 cl de bouillon (ou un peu plus) -Beurre ou huile -sel,poivre,thym,laurier. -15 cl de crème fraîche 
-Nettoyer les endives, enlever la partie dure.
-Nettoyer également les poireaux, l'oignon, peler les pommes de terre et couper le tout en morceaux. -Faire revenir les endives et l'oignon dans un peu de matière grasse. -Mouiller avec le bouillon chaud, ajouter les pommes de terre, assaisonner (peu, à cause du bouillon.) -Faire cuire environ 40 à 45 minutes. -Passer au mixer et ajouter la crème. -Rectifier l'assaisonnement avant de déguster. 
J'ai trouvé cette recette dans le petit livre (carnet de recettes de Flandre et d'Artois) que Françoise (Graine de sucre) m'a gentiment envoyée aux moments des fêtes!
Bises et bon après-midi! 
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