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Un petit dessert tout simple mais qui fait son effet; le douillon (ou bourdelot) est une pâtisserie consistant à placer 1 pomme ou 1 poire, (après l'avoir évidée), au centre d'un carré de pâte feuilletée ou brisée.
Il suffit de remplir la cavité avec du sucre et un petit morceau de beurre; quant à moi, pour cette fois, j'ai mis de la confiture d'abricots; mais n'importe quelle confiture ou gelée fera l'affaire; c'est une question de goût! Ensuite, vous recouvrez entièrement le fruit avec la pâte, en soudant bien les bords avec de l'eau. Vous dorer avec un jaune d'oeuf et vous mettez au four (à 180°), entre 35 et 45 minutes, (tout dépend de la grosseur du fruit), Vous dégustez tiède ou froid;vous pouvez servir ces douillons avec une petite coupe de crème fraiche ou de crème anglaise. 
Bon après-midi.
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