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Que diriez-vous d'une daube, longuement mijotée en cocotte et servie avec une purée, à la façon d'un parmentier?
C'est la recette que je vous propose aujourd'hui: Voici les ingrédients pour un beau plat (6/8 personnes): 1kg 500 de boeuf à braiser en cubes(flanchet,paleron,ect...) 1 barquette de lardons fumés 500 g de champignons de Paris 1 carotte 2 oignons 1 petite branche de céleri 3 gousses d'ail 75 cl de vin rouge 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe de farine 1 pincée de noix de muscade Huile d'olive sel.poivre. Pommes de terre pour la purée. Et voici la recette; Peler la carotte et la couper en rondelles, peler et émincer les oignons. Hacher finement les gousses d'ail et émincer le céleri. Nettoyer et émincer les champignons. Faites dorer la viande de tous les côtés à feu vif avec les lardons dans de l'huile d'olive,dans une cocotte. Ajoutez les oignons, l'ail hâchée,la carotte et le céleri. Faites suer 5 minutes à feu doux, puis saupoudrer de farine, versez le concentré de tomate et le vin. Saler, poivrer, ajouter 1 pincée de muscade. Faites mijoter 2h30 à 3h. Poêler les champignons dans un peu d'huile, saler, poivrer. Pendant que la viande cuit, vous aurez préparé une purée. Quand la viande est cuite; faites réduire le jus de jus de cuisson environ 5 minutes; ajoutez les champignons, mélangez. Disposez la daube dans un plat beurré et couvrez avec la purée.... Mettre dans un plat à four. Vous pouvez ajoutez un peu de gruyère râpé.... Enfournez 20 minutes à 180°. 
Régalez-vous!
Il me restait de la daube, j'ai donc fait le même genre de plat, en ajoutant cette fois, des macaronis; avec ces pâtes, c'est tout aussi appétissant!
Bonne soirée. 
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