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Même par ces grosses chaleurs, peut-être avez-vous envie de manger autre chose que des salades ?
Je vous propose donc cette recette d'escalopes de veau aux 2 tomates; Par souci d'économie, vous pouvez faire cette recette avec des escalopes de porc. Si celà vous tente, voici les ingrédients pour 2; - 2 escalopes fines. - 2 tranches de jambon cru. - 4 lamelles de tomates séchées à l'huile - 60 g de mozzarella - 300 g de tomates concassées (en boite, ou fraîche) - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à sucre de sucre en poudre - quelques feuilles de basilic - sel,poivre. - 2 à 3 gouttes de Tabasco (facultatif) Voici la recette: -Couper les tomates séchées en minis morceaux et la mozzarella en petites tranches. - Etaler les escalopes et répartir les morceaux de tomates dessus, ainsi que la mozzarella et un peu de basilic ciselé. -Saler peu et poivrer. -Les rouler, les entourer d'une tranche de jambon cru et les ficeler. -Dorer ces roulés 5 minutes dans un filet d'huile d'olive et les réserver. 
-Mettre dans la cocotte les tomates concassées, l'ail écrasé,le sucre, le sel et le poivre,et le tabasco si vous voulez une sauce un peu plus relevée.
- Cuire 5 minutes à feu moyen. -Ajouter la viande et cuire encore 10 minutes à couvert et à feu doux. -En fin de cuisson, décorez votre plat avec quelques feuilles de basilic. 
J'ai servi ces roulades de veau avec les haricots du jardin!
Bon appétit. 
Bonne fin de journée.
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