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J'avais quelques abricots plus que mûrs; aucune envie de les manger, encore moins de les mettre à la poubelle!
Ca tombait bien, j'avais une recette de gâteau à réaliser avec des fruits très mûrs! Voici les ingrédients pour ce gâteau; -6 ou 7 abricots -3 oeufs -1 orange (ou 1 citron) -80 g de farine -60 g de fleur de maïzéna -125 g de beurre mou +1 peu pour le moule -5 cuillères à soupe de poudre d'amandes -1 sachet de levure chimique - 125 g de sucre -1 pincée de sel -Préchauffez le four sur 210 °. -Râpez le zeste de l'orange et pressez-là. -Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et la poudre d'amandes. -Fouettez le beurre et le sucre en crème mousseuse. -Incorporez les oeufs un à un,la farine et la poudre d'amandes mélangées, le jus et le zeste d'orange. -Versez la pâte dans un moule à cake bien beurré (personnellement, je le tapisse de papier sulfurisé), en ajoutant au fur et à mesure les abricots dénoyautés et coupés en petits dés. -Cuisez 15 minutes à 210 °, au bout de ce temps, baissez-le thermostat à 180°et continuez la cuisson pendant 30 minutes. 
Bon appétit....
et bon après-midi.
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