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J'avais 4 coeurs de filet de merlu blanc dans mon congélateur; je les ai utilisés pour réaliser cette recette; mais vous pouvez très bien remplacer le merlu par un autre poisson blanc, comme l'églefin ou le cabillaud, par exemple.
Voici les ingrédients pour 2; -400 g de poisson à chair blanche. -8 pétales de tomates confites. -2 belles tranches de jambon cru (ou 4 petites) -sel, poivre,thym frais (ou basilic) -Papier sulfurisé pour les papillotes; quant à moi, j'ai trouvé chez Electro-dépôt, ce film à papillotes transparent, très résistant (jusqu'à 200°), il ne se déchire pas, il est très maniable et transparent, ce qui permet de surveiller la cuisson. 
Découpez 2 carrés de papier de cuisson, déposez sur chaque carré le jambon cru,les morceaux de poisson, vous salez, vous poivrez, vous ajoutez les pétales de tomates confites,le brin de thym, puis vous rabattez le jambon cru autour de celà.
Vous fermez les papillotes avec un brin de ficelle....
Vous enfournez pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Vous servez avec du riz blanc. 
Bon appétit!
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