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Un grand classique que cette crème brûlée; mais qui est toujours appréciée au moment du dessert!
Pour 4 ou 5 ramequins; -5 jaunes d'œufs -50 cl de crème liquide -50 g de sucre -sucre vanillé -1 cuillère à soupe de cassonade par ramequin, pour caraméliser. Préchauffer le four à 160 °. Faites chauffer la crème avec la vanille. Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre. Dés l'ébullition de la crème; versez-là sur le mélange jaune + sucre en mélangeant bien. Remplissez les ramequins avec cette préparation, et placez-les dans un bain-marie. Faites cuire 25 minutes au four. Laissez refroidir et mettez ces crèmes au moins 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau de cuisine (ou, sous le grill!) Servez sans attendre! 
J'aime beaucoup le contraste du chaud et du froid, grâce à cette caramélisation au tout dernier moment!
Dans le prochain article, je vous donne la recette du gâteau que j'ai fait avec les 5 blancs d'oeufs!
A tout de suite! 
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