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Voici une recette de gâteau ; "Le généreux", aux fraises et à la rhubarbe, trouvé dans le dernier Maxi-cuisine.
Il est très moelleux et fondant, en un mot; savoureux! Il a eu beaucoup de succès auprès de mes convives, même auprès de ceux qui n'aiment pas particulièrement la rhubarbe! C'est un gâteau pour 10 à 12 personnes. Voici les ingrédients; 
Et voici la recette;
-Préchauffer le four à 180°. -Laver, égoutter, puis équeuter les fraises.Les couper en 2 ou 4 selon leur taille. -Laver, effiler et couper la rhubarbe en très petits dés. -Les mélanger dans un saladier avec la confiture. -Réserver. 
-Battre le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
-Ajouter les œufs un par un, mélanger, puis incorporer la farine et la levure,bien mélanger le tout. -Verser le tout dans un moule à charnière (26 cm de diamètre) beurré et fariné. Quant à moi,je chemise ce moule de papier sulfurisé. -Répartir les fruits sur la pâte. -Cuire 1h à 1h10 au four, en couvrant les dernières minutes si le gâteau dore trop. -Laisser refroidir sur une grille. -Mélanger le sucre glace et le jus de citron.Arroser le gâteau avec ce glaçage. -Attendre au moins une heure avant de servir. -Vous pouvez juste le saupoudrer de sucre glace, mais la touche acidulée du glaçage au citron apporte un petit plus à ce gâteau. -Vous pouvez aussi le servir avec de la crème fouettée. 
Ce gâteau est encore très bon le lendemain.
Régalez-vous!
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