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MARC ET SYLVIE

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FALCHER SÜEWMAVE - Recette alsacienne de ma cousine Lilly

 11/02/2024
Mais qu'est-ce que du falcher süewmave ?
En traduction littérale de l'alsacien, cela veut dire, "faux estomac de porc farci" !

Cela mérite une petite explication !

C'est une recette de famille que faisait la maman de Lilly. C'est une revisite de la panse de porc farcie, mais au lieu de la réaliser dans un estomac de porc elle réunissait tous les ingrédients et les faisait cuire dans son plat à baeckeoffe.

Et voilà le résultat...un vrai délice !
Merci Lilly pour cette recette! Je la mets dans mes recettes "coup de coeur"....

À faire et à refaire !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 3h à 200°)

-500g d'échine de porc salée
-pommes de terre
-poireau
-oignon, ail
-1/4 de chou blanc
-1 feuille de laurier
-2 càc de sariette
-poivre
-20cl de blanc (j'avoue en avoir mis 50cl)
-eau à hauteur du plat

Pas de sel....l'échine l'est suffisamment !


Lavez et rincez bien l'échine de porc.
Coupez-la en morceaux.

Pelez, lavez et coupez tous les légumes.
J'ai fait blanchir le chou quelques minutes.
Mettez les légumes ainsi coupés dans votre plat à baeckeoffe.
Saupoudrez de poivre, de sariette.
Ajoutez le laurier.
Remuez.
Versez le vin blanc et couvrir d'eau.

Posez le couvercle et glissez dans un four à 200° (+ou- selon le four) pendant 3 heures.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouvez d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!



Je ferais comme ta maman et comme toi comme ça je ne pense pas à l'animal surtout que c'est un bœuf qui a sauvé mon cœur avec sa valve, donc ma vie. Canalblog.com est en panne depuis vendredi oups je ne peux pas recevoir de com.
Bisous à vous deux ?
Par Bon Ap chez Mamounette      le 11/02/2024 à 20:43     Voir mon blog !  
Coucou Mamounette
Oui, j'ai vu que e ne pouvais pas mettre d'articles. J'espère que cela va marcher aujourd'hui. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 12/02/2024 à 10:34     Voir mon blog !  
coucou Sylvie
voilà qui est tentant, c'est une bonne idée, car pas toujours évident de trouver des produits régionaux dans d'autres départements comme ici, c'est pas terrible !. Maman aime la viande demi sel, elle dit c'est plus tendre, je vais donc essayer ta recette, car je suis à court d'idée, c'est de plus en plus compliqué de lui faire manger de la viande. merci pour le partage,
gros bisous à vous deux Danie
(encore et toujours dans la grisaille, et souvent la pluie, bouhhhh mais ça bougeonne ! lol! bisous)
Par Danie      le 14/02/2024 à 17:06     Voir mon blog !  
Coucou Danie
C'est une excellente recette de famille. Nous avons adoré. Moi qui ne cuisine pas l'échine de porc salée je suis tout à fait prête à refaire ce plat bien savoureux. Gros bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 15/02/2024 à 09:24     Voir mon blog !  

 

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