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Le dimanche midi, j'aime bien préparer une petite entrée. Celle-ci me tentait et comme j'avais tous les ingrédients, elle fut vite réalisée...
Les ingrédients : - 1 betterave rouge cuite - 1 barquette de chèvre frais ou saint-Moret - 2 échalotes - ciboulette - quelques noisettes Pour la sauce : - 3 cuillères à soupe d'huile de noix - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver la ciboulette. Eplucher et ciseler les échalotes. Mettre le fromage de chèvre frais dans un bol, le détendre le à la fourchette et le mélanger à la ciboulette et aux échalotes. 2 - Concasser les noisettes au pilon et préparer la vinaigrette. 3 - Trancher les betteraves en rondelles régulières. Compter 4 rondelles par personne. 4 - Déposer sur une assiette la première tranche, puis tartiner avec la préparation à base de fromage. Répéter cette opération 3 fois et terminer par une tranche de betterave. 
5 - Arroser de vinaigrette et saupoudrer avec les noisettes concassées.
6 - Servir bien frais. 
Si vous préférez la présentation en cuillère, c'est ICI.
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J'ai réalisè à Pâques presque la même recette mais avec des palets de chèvre. C'est trop bon et bien frais avec les 28° que nous avons. Bises.
Par passionement le 14/04/2015 à 06:38
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Belle et bonne entrée. J'ai mangé dans un restaurant cette association chèvre-betterave et j'ai beaucoup aimé.. Bisous. Bonne journée sous ce beau soleil.
Par chezmamygigi le 14/04/2015 à 08:24
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Ta recette me plait beaucoup, mais un trop de betterave cuite pour moi. Je préfère crue car le sucre naturel est moins pésent à la dégustation. Mais néammoins, la recette est belle. Bises. Françoise.
Par parfumdebrimbelle le 15/04/2015 à 11:17
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Voici une entrée bien rafraichissante et la présentation est très réussie, ce qui apporte un peu plus de plaisir au moment de la dégustation! Bisous.
Par chantal02 le 15/04/2015 à 12:12
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et merci pour vos commentaires. Cathy, je suis venue sur ton blog pour voir ta recette. Je t'ailaissé un commentaire. Ghislaine, en effet en ce moment, nous sommes gâtés avec ce super soleil! on se croirait en été.... Françoise, j'aime bien aussi les betteraves crues en salade. C'est vrai que le goût est complètement différent! Bonne journée et bises à vous toutes. Françoise.
Par laguillaumette le 15/04/2015 à 21:34
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Charlotte de betteraves. C'est mimi, raffiné et bon sans aucun doute. Je fais un peu la même chose mais avec des pommes de terre, mélange fromage blanc, ail, fines herbes, épices.
Par nadou le 18/04/2015 à 03:07
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Je retiens aussi ta bonne idée! Bonne journée et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 22/04/2015 à 22:33
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