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Blog créé le 31/08/2007

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Couscous de poisson au thermomix

 15/04/2015
Ca change du couscous traditionnel! J'avais fait cette recette pour Pâques.

Les ingrédients :

- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 60g d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- sel et poivre du moulin
- thym
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout
- 200g d'eau
- harissa (pour ceux qui aiment...)
- 200g de carottes
- 100g de navets
- 200g de courgettes
- 1 petite boîte de pois chiches
- 300g de graine de couscous
- raisins secs blonds
- 2 filets de poisson blanc à chair ferme
- 2 filets de saumon


La recette :

1 -  Mettre dans le bol l’oignon épluché et coupé en 2, l’ail épluché et le blanc de poireau coupé en deux. Mixer 20 secondes, vitesse 4.

2 -  Ajouter 50g d’huile d’olive, les tomates pelées et leur jus, 10g de sel, le poivre, une feuille de laurier, du thym, l’épice à couscous et régler 4 minutes, 100°, vitesse 1. 

3 - A l’arrêt de la minuterie, ajouter 100g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 secondes, vitesse 6.


4 - Mettre dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légume éventuel dans le Varoma. 

5 - Mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1.  


6 - A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson dans le Varoma au dessus des légumes. Poser le Varoma sur le bol et régler 15 minutes, Varoma, vitesse 1. 

J'ai ajouté quelques épices sur le poisson pour le parfumer. 


7 - Pendant la cuisson, j'ai préparé la semoule. 
Pour deux personnes :
- 1 verre d'eau = 150ml
- 1 verre de semoule = 125g

- Porter la quantité d'eau salée à ébullition.
- Verser le couscous dans un saladier avec un filet d'huile.
- Ajouter l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Ajouter une noix de beurre et égrainer immédiatement.


8 - A l’arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de la semoule, des légumes et de la sauce. 


J'ai accompagné ce couscous de poisson d'un vin blanc d'Alsace : un Edelzwicker de notre producteur, la maison Paul Schneider à Eguisheim.



Hello Françoise
Je suis toute en admiration avec tout ce que tu fais dans le thermomix ! Je l'ai montré à Claude..... ça me botte vraiment ... mais je ne pense pas cette année. Claude doit se faire bouger la glande thyroïde et on verra comment ça vas aller car ça demande beaucoup de repos..... mais pour l'an prochain, on verra .....
Voilà bisous avec un beau soleil.
Lisette.
Par lisette      le 15/04/2015 à 07:48     Voir mon blog !  
mima miam!!!
J'aurais bien aimé.... une super recette riche et légère à la fois d'après la cuisson des légumes et du poisson.. vraiment un appareil génial...
Bonne journée.
Par chezmamygigi      le 15/04/2015 à 08:17     Voir mon blog !  
Olla!! la...la Guillaumette
Mon dieu, que c'est bon de la boule d'Or dans ce couscous  poisson que j'adore. Et je... rêve de d'Edelzwicker.....  Trop bon ce plat. Il faut que les filles sachent que ce vin peut être bu de l'entrée au dessert. Tu peux leur parler un peu de ce vin.
Bisous à tous les deux.
Françoise.
Par parfumdebrimbelle      le 15/04/2015 à 11:12     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Je cuisine de temps en temps la choucroute de poissons. Je n'ai pas encore fait ce couscous.... Moi qui adore ce plat, ça ne saurait tarder, ta recette me fait trop envie! lol
Bisous.
Par chantal02      le 15/04/2015 à 12:04     Voir mon blog !  
Ho ça c'est une bonne idée
Il fallait y penser et tu l'as fait. Bravo! Je tenterais bien cela car je vais avoir du monde en mai. Je suis avec mon carnet et je note car très bien apprécié par mon jardinier.
Par nadou      le 15/04/2015 à 16:29   
Waouh!
J'aurais bien aimé être à ta table, j'adore le couscous sous toutes ses formes.. Et la semoule en particulier, elle accompagne souvent mes plats en sauce...
Bises.
Par dely      le 15/04/2015 à 19:59     Voir mon blog !  
Bonjour!
Lisette, je comprends... il y a des priorités dans la vie. Je souhaite une bonne santé à Claude et aussi à ta belle-mère car je sais que vous avez des soucis en ce moment. Le thermomix est un appareil formidable. Tu pourrais faire à manger très léger et sans gras pour ton mari qui est diabétique. Vous verrez bien plus tard!
Merci Ghislaine, Nadou et Dely pour vos commentaires.
Françoise, tu as raison pour ce vin. C'est un délice! Je fais entièrement confiance à mon sommelier!!!!!!
Chantal, j'ai déjà cuisiné la choucroute de poisson. Ma recette est ICI. C'est aussi un excellent plat. Avec les beaux jours, un couscous de poisson va plus facilement se faire.
Bises et bonne soirée.
Françoise.
Par laguillaumette      le 15/04/2015 à 21:01     Voir mon blog !  

 

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