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J'ai découvert la recette de ce gâteau sur le net qui n'est autre qu'une moelleuse génoise que les Britanniques fourraient simplement de confiture et saupoudraient de sucre glace pour en faire un gâteau gourmand pour le tee time, le goûter de chez nous!
Cette génoise est facile à réaliser et peut servir de bonne base pour réaliser de gâteaux à étages. Elle est parfumée et s'effrite moins que la génoise classique. Les ingrédients : - 4 oeufs - 100g de sucre - 70g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique La recette : 1 - Préchauffer le four à 180° (Th 6). 2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 3 - Mélanger le sucre, la farine et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau. 4 - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte avec une maryse. 5 - Verser la préparation dans un moule à manque beurré. 6 - Enfourner votre sponge cake pour 30 à 40 minutes de cuisson. 
7 - Il ne reste plus qu'à garnir votre sponge cake en laissant libre cours à votre imagination. J'ai choisi de préparer une crème pâtissière dans mon thermomix.
Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, je l'ai recouverte d'un film transparent pendant qu'elle refroidissait. 
8 - Préparer un sirop. Mettre 60ml d'eau et 100g de sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que cela devienne légèrement sirupeux. Laisser refroidir.
9 - Couper le sponge cake en deux. Très pratique mon petit instrument.... 
10 - Dans un cercle à pâtisserie, poser la première moitié du gâteau. Bien l'imbiber de sirop.
11 - Mettre une couche de crème pâtissière et poser sur le pourtour des moitiés de fraises. Elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre. Ajouter quelques fraises aussi au centre et finir avec de la crème. 12 - Imbiber le second disque avec le sirop et le disposer sur la crème. Mettre au frais au minimum 6h. 13 - J'ai choisi de décorer ce petit fraisier tout simplement avec du sucre glace. 
J'ai eu des soucis avec mon cercle à pâtisserie... C'était un cercle réglable à la taille du gâteau. Mais malheureusement, en voulant mettre le gâteau au frais, le cercle s'est ouvert.... Oh! cata.... les fraises et la crème ont commencé à tomber! J'ai vite replacé le fraisier dans un autre moule à charnière mais du coup, la présentation n'est pas top....
Mais c'était bon quand même!!!! 
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ce gâteau et merci pour la recette que je vais garder précieusement. Bonne soirée.
Par syssie le 13/05/2015 à 18:44
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Eh bien Françoise, tu t'en es très bien sortie ! Tu n'aurais rien dit on n'aurait rien vu.... et puis ce gâteau devait être très bon...... on devine la légèreté du biscuit. Bisous.
Par Annie le 14/05/2015 à 06:51
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Je suis déjà passée hier mais ton sujet était en cours! Même si tu a eu des problèmes, il est quand même beau ton Sponge Cake ! Et avec les fraises hummm un régal..... Bisous. Lisette.
Par lisette le 14/05/2015 à 08:12
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Il est très réussi et donne envie.. Bisous.
Par chezmamygigi le 14/05/2015 à 19:40
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C'est pas bien grave, je ne vois rien et ton gâteau était certainement délicieux et bien moelleux ! Je garde ta recette, je ne suis pas très douée pour les fraisiers !!. Gros bisous. Gigi.
Par Gigi le 14/05/2015 à 22:46
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Merci pour vos gentils commentaires. Je vous souhaite une belle journée. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 18/05/2015 à 00:25
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En effet un gâteau qui donne envie. Je note la recette car avec les fraises que l'on trouve actuellement sur les étals, c'est une bonne occasion de tester!!!!
Par mcc-33 le 18/05/2015 à 12:24
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Merci pour ta visite sur mon blog. Ce gâteau est tout simple. Je ne prétends pas rivaliser avec un beau fraisier.... lol.... mais pour nous deux, c'était sympa! Bonne soirée et à bientôt. Françoise.
Par laguillaumette le 18/05/2015 à 18:03
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