S'inscrire au fil RSS
|
C'est le summum de la tendreté... Si vous voulez éviter le piège du rôti de porc trop sec, faites comme moi et testez la recette de rôti de porc au lait de Laurence du blog "Les recettes du mas du loup".
Les ingrédients : - 1 rôti de porc d'environ 750g - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 litre de lait - 1 belle carotte - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 feuille de laurier 
La recette :
1 - Piquer le rôti avec l'ail coupé en 4 et le colorer sur toutes ces faces dans la cocotte avec l'huile. Réserver le rôti. 2 - Chauffer le lait dans une casserole. Mettre l'oignon et la carotte coupés dans la cocotte, faire sauter quelques instants et remettre le rôti. 3 - Ajouter le lait chaud, le sel, le poivre et la feuille de laurier. 4 - Fermer la cocotte et cuire 30 minutes. Comme j'ai choisi d'accompagner ce rôti de porc de pommes vapeur, au bout de 20 minutes de cuisson à la cocotte minute, j'ai ouvert la cocotte et j'ai ajouté le panier de cuisson avec les pommes de terre. J'ai poursuivi la cuisson encore une douzaine de minutes. 
5 - A la fin de la cuisson, réserver le rôti et enlever la feuille de laurier. Mixer la sauce au lait, oignon et carottes. Rectifier l'assaisonnement.
J'ai effectué cette opération avec mon Thermomix, 10 secondes, vitesse 8. 6 - Servir et napper la sauce sur la viande et les pommes de terre. Parsemer de persil haché. 
C'est un véritable délice! Merci Laurence pour cette excellente recette que j'avais déjà eu l'occasion de goûter chez nos amis Martine et Freddy.
Ajouter un commentaire
|
Je n'ai pas encore fait du rôti comme ceci mais je pense que le prochain le sera. Tes photos me donnent envie de le goûter. Bisous et bon début de semaine. Coxi.
Par mespetitesrecettesdecoxi le 16/11/2015 à 10:17
Voir mon blog !
|
||
Ca me donne l'envie de la refaire ! Bonne journée, bisou.
Par philau le 16/11/2015 à 13:53
Voir mon blog !
|
||
|
J'ai déjà goûté cette recette de rôti de porc au lait il y a bien longtemps; ça m'avait beaucoup plu.... tu me donnes des idées! Je la garde sous le coude! Bisous.
Par chantal02 le 16/11/2015 à 14:43
Voir mon blog !
|
||
Je n'ai jamais fait ce genre de cuisson ! Mais pourquoi pas si c'est bon. Bisous. Gigi.
Par Gigi le 16/11/2015 à 15:56
|
||
Il faut prendre le rôti dans l'échine et non dans l'épaule qui est trop sèche Amicalement. Murilor.
Par murilor le 17/11/2015 à 13:12
|
||
J'en cuisine aussi, la viande est tendre ! Bises.
Par titanique le 17/11/2015 à 15:38
Voir mon blog !
|
||
Cela continue dans la bonne cuisine. Le lait doit attendrir la viande. Je sais que Laurence a de bonnes idées... je préfère le filet mignon au rôti de porc. Je ferai l'essai... Bizzzzzzzzzz.
Par chezmamygigi le 17/11/2015 à 16:08
Voir mon blog !
|
||
Il a longtemps... Cette recette est super bonne. Ton plat est magnifique.
Par nadou le 17/11/2015 à 18:39
|
||
Merci pour ce partage de commentaires et d'idées. En effet, Murilor a raison, il vaut mieux choisir un rôti de porc dans l'échine, c'est moins sec au final. Mais la cuisson dans le lait l'attendrit aussi beaucoup. Il est bien moelleux. Cette recette nous a beaucoup plu, je le referai une prochaine fois. Bonne journée et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 17/11/2015 à 23:25
Voir mon blog !
|
||
|
Hummmm! cela me rappelle de bons souvenirs. Je faisais souvent cette recette car en effet, le rôti de porc est parfois sec mais des problèmes de digestion sont passés par là et depuis je n'ai pas refait. A retenter donc et accompagné de pommes fruits, c'est encore meilleur!!!!!!!!!! du moins pour ceux qui aiment le sucré/salé bien sûr). Bonne journée toujours sous la relative chaleur mais aujourd'hui re-grisaille.
Par mcc-33 le 18/11/2015 à 10:40
Voir mon blog !
|
||
Je retiens ton idée de pommes-fruits car nous, nous sommes des adeptes du sucré-salé. Il est vrai que tout le monde n'aime pas!!!! Tu les mets comment à cuire tes pommes? Bonne journée. Il fait plus frais à présent et nous avons de la pluie en ce moment. C'est un peu tristounet.... Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 24/11/2015 à 22:53
Voir mon blog !
|
||
