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Le Foyer Rural de Médis nous a proposé de découvrir toute la modernité de la bière en visitant la Brasserie de Bellefois, une entreprise artisanale et familiale. Elle est située à Neuville-du-Poitou dans le département de la Vienne.
Nous sommes accueillis par la propriétaire des lieux. L'entrée de la brasserie se trouve à l'arrière du bâtiment et donne sur un joli jardin très accueillant.
La visite commence, animée par la propriétaire. Le brassage de la bière évoque les grands esprits de l'alchimie, des sciences et de l'art culinaire mais c'est très simplement et d'une façon ludique que nous avons appris comment ce délicieux breuvage était fabriqué dans cette brasserie.
1 - Le brassage :
La salle de brassage, c'est le coeur de l'installation. La cuve de filtration permet de séparer les enveloppes de céréales (orges des plaines neuvilloises) et le moût chaud. Les drêches qui sont les sous-produits, sont revendus aux agriculteurs et servent à l'alimentation du bétail. Puis, on réalise l'empâtage : transformation de l'amidon des céréales en sucres fermentescibles puis la cuisson qui apporte amérisation (rendre amer) et aromatisation par ajoût de houblons. La bière, c'est d'abord de l'eau à 95%! A Bellefois, l'eau est de très bonne qualité et riche en sels minéraux. Le malt est l'ingrédient de base pour la fabrication. Il est tout d'abord aplati avant d'être mélangé à de l'eau chaude dans la cuve. 
2 - La fermentation :
Par la magie des levures, on assiste dans le fermenteur à la transformation des sucres en alcool et gaz carbonique et cela dure une semaine. Puis, pendant 2 semaines, on pratique à la garde à froid. La bière s'affine et se sature en gaz carbonique. 
3 - L'embouteillage :
C'est l'étape finale d'un processus de 3 semaines. La bière est mise en bouteilles (75cl) ou mini-fûts (5l) ou fûts. La bière est non filtrée, non pasteurisée et refermentée avec ces propres levures. Encore 3 semaines d'attente et la bière sera dans votre verre! A consommer bien sûr, avec modération.... 
La visite terminée, nous passons dans le restaurant de la brasserie. Les tables sont dressées et un excellent repas cuisiné à la bière nous attend!
A une autre fois pour la suite.....
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tant par la fabrication que par cet endroit qui a l'air bien accueillant en voyant l'entrée.
Par nadou le 28/04/2016 à 18:06
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Toujours très intéressant ces visites ! et les propriétaires et fabricants sont tellement passionnés que c'est un grand plaisir de les écouter ! merci pour la visite ! Gros bisous. Françoise.
Par grainedesucre le 28/04/2016 à 21:03
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Cela devait être passionnant. Il me tarde de découvrir la suite. @+ alors.
Par mcc-33 le 28/04/2016 à 21:52
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Elle est belle cette brasserie! Vous avez pu voir le pourquoi du comment! J'attends la suite....pour une dégustation peut-être! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/04/2016 à 08:31
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Merci pour vos visites et vos petits mots. Les sorties organisées par le Foyer Rural sont toujours très intéressantes. L'année dernière, nous étions partis à la découverte de Cognac, c'était bien aussi. Cette année, nous avons découvert le monde de la bière et surtout, nous avons goûté et partagé un excellent repas. Je vous donne RV pour partager avec moi vos impressions quant au repas! L'article suit rapidement.... Bisous et bonne soirée. Françoise.
Par laguillaumette le 29/04/2016 à 21:07
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Les sorties organisées, je commence à y prendre goût! c'est en bus, on n'a pas de soucis pour se garer, on est bien reçu.... Je fais partie d'une association culturelle qui organise des sorties à la journée ou parfois plus. Il faudrait que je rédige des articles !. Bonne soirée!
Par mireille herbe folle le 29/04/2016 à 21:12
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et merci pour ta visite. Nous aussi, nous apprécions ce genre de sortie. Ce jour-là, nous avons fait du co-voiturage et chacun participe dans ce cas. C'est bien aussi mais plus fatiguant pour le conducteur! Nous avions près de 3 heures de route car la brasserie est près de Poitiers. Je suis sûre que tes sorties doivent être aussi très intéressantes. Mais je dois reconnaitre que c'est du travail et du temps passé pour rédiger un tel article! mais c'est intéressant et on partage.... Bonne soirée et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 29/04/2016 à 21:17
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Intéressant la visite... merci de partager avec nous ces visites.. à bientôt.
Par chezmamygigi le 30/04/2016 à 16:19
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mais de rien, ça me fait plaisir! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 02/05/2016 à 15:57
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Bravo Françoise! je viens de passer un bon moment sur ton blog. C'est très sympa, tes commentaires sont "top" et c'est très agréable de te lire! Bonne continuation, bisous. Monica.
Par Dutin le 02/06/2016 à 14:05
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Cela me fait plaisir que tu m'aies laissé ce commentaire. Je vous souhaite un bon WE, peut-être ensoleillé!!! Bisous à vous deux. Françoise.
Par laguillaumette le 04/06/2016 à 11:02
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