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Réalisez ce gratin d'aubergines et tomates et vous allez vous régaler! Ce fut un de mes classiques cet été. Très pratique, on peut le préparer à l'avance.
Les ingrédients : - 3 aubergines - 5 ou 6 tomates - 1 boule de mozzarella - huile d'olive - du coulis de tomates ou 1 boîte de chair de tomates - gruyère râpé ou parmesan - 2 barquettes d'allumettes de jambon ou de lardons 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 190°. Découper les aubergines en tranches fines avec une mandoline. Les étaler sur un papier de cuisson. Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Les cuire au four environ 15 minutes. 
2 - Découper les tomates en tranches et la mozzarella en morceaux.
3 - Préparer le coulis de tomates. La recette sans Thermomix est ICI. Celle avec Thermomix est ICI. 4 - Disposer une couche d'aubergines au fond d'un plat à four légèrement huilé. 5 - Recouvrir de rondelles de tomates, de quelques morceaux de mozzarella et d'allumettes de jambon. Ajouter du coulis de tomates. 6 - Répéter l'opération jusqu'à utiliser tous les ingrédients. 7 - Parsemer le dessus de gruyère râpé ou de parmesan. 
8 - Cuire au four environ 45 minutes à 180°.
Délicieux avec quelques feuilles de salade verte....
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recette. L'aubergine, un bon légume jamais fait en gratin. Je l'utilise souvent ds la rata. Belle soirée.
Par nadou le 04/10/2016 à 17:52
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Miam!!! une bonne recette de légumes. Gratiné, c'est bien meilleur!!! Bisous.
Par chezmamygigi le 05/10/2016 à 11:39
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Françoise, Je teste ta recette.Mon problème, c'est pour couper en fines tranches. Ma mandoline ne me fait pas de belles tranches... seulement des moitiés de tranches, et encore, c'est moche...
Par cerise le 07/10/2016 à 09:01
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J'adore ce gratin et j'ai encore quelques aubergines au jardin. Je pense en refaire demain avec une petite souris d'agneau. Bises et bon we. Laurence.
Par philau le 08/10/2016 à 16:41
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Chez toi, on est encore en été ! Bises.
Par titanique le 14/10/2016 à 11:10
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et merci pour vos visites et commentaires. Cerise, ma mandoline n'est pas parfaite non plus. Si tu as un couteau qui coupe bien, il fera aussi l'affaire! Merci Laura pour ton passage chez moi. Je vous souhaite une bonne semaine. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 16/10/2016 à 20:57
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Oui Françoise, avec un bon couteau c'était nettement mieux. Je crois qu'une "super mandoline", c'est plutôt cher. J'adore cette recette. Je recommence demain car c'est déliciceux.
Par cerise le 17/10/2016 à 13:48
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Ta recette me fait vraiment envie !! Merci !!! Bonne journée.
Par patricia.dub le 18/10/2016 à 07:29
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Cerise, j'avais regardé chez Juglas à Royan mais les prix sont un peu élevés!!!! peut-être sur le net, ce serait plus intéressant. Merci Patricia pour ton passage sur mon blog. Bises et bonne soirée à vous deux. Françoise.
Par laguillaumette le 24/10/2016 à 18:07
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