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Blog créé le 31/08/2007

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Verrines de mousse de betteraves rouges aux noix version avec Thermomix

 12/11/2016
Nous avons goûté cette mousse de betteraves rouges aux noix chez Catherine lors de sa pendaison de crémaillère. Nous avions apprécié cette petite verrine. Ce fut notre entrée d'aujourd'hui midi! 

Les ingrédients :

- 300g de betteraves rouges cuites
- 20g d'huile de noix (j'ai mis de l'huile de noisette)
- 200g de fromage frais type saint-Morêt (j'ai choisi de fomage Madame Loïk aux figues et noix)
- 60g de crème liquide (j'ai mis du Gloria cuisine)
- 1 cuillère à café de sel (j'en ai mis un peu moins car le fromage est déjà salé)
- 1 cuillère à café de poivre 
- 60g de noix décortiquées
- 12 cerneaux de noix pour la finition




1 - Mettre les betteraves rouges, l'huile de noix, le fromage frais, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.

2 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Puis, racler les pariois du bol avec une spatule.

3 - Ajouter les noix décortiquées et mixer 3 à 4 secondes, vitesse 6.  

4 - Répartir dans des verrines et décorer avec un cerneau de noix. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Merci à Catherine pour la recette et à Micheline pour les betteraves rouges. C'est ça le partage!!!

Pour d'autres recettes d'entrées réalisées au Thermomix, c'est ICI.



super jolie la couleur !!!
mais sans moi entre la crème et le fromage fais... je ne peux pas !!! en plus, en voyant cette super jolie couleur, je m'attendrais à manger un truc à la framboise !!!! et hop je ne pourrais rien avaler !!! j'ai fait une fois une purée de céleri colorée à la betterave, je l'ai trouvée pas mangeable !!!! le cerveau est conditionné par des couleurs associées à des goûts!!!!
Bizoux.
Par lesdelicesdelahague      le 12/11/2016 à 16:34     Voir mon blog !  
Humm !
Super la couleur donne envie... je vais essayer sous peu (tu as obtenu à peu près combien de verrines comme celles-ci, stp). Merci.
Bisous.
Danie.
Par Danie      le 12/11/2016 à 18:31     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Voià une verrine qui serait appréciée chez moi. Il m'arrive d'en faire de temps en temps mais avec de la vache qui rit. 
J'aime bien tes petites cuillères.
Bon dimanche.
Bises.
Par .....      le 13/11/2016 à 10:05   
J'adore et j'en fais souvent. Hélas pas cette année car Claude n'a pas mis de betteraves au jardin, ce qui est bien dommage car Alyssa adore cela aussi!!!!!!!!!!!!
Heureusement j'en trouve chez mon marchand de légumes.
Par mcc-33      le 13/11/2016 à 11:13     Voir mon blog !  
Merci
pour cette recette qui est goûteuse et délicieuse (avec le chèvre aussi).
Bonne semaine.
Par chezmamygigi      le 14/11/2016 à 07:42     Voir mon blog !  
Hello Danie!
Pour nous deux, j'avais divisé les proportions de la recette par 2. J'ai obtenu ces 2 verrines et la moitié d'une. Les verrines ne sont pas petites. J'ai trouvé que c'était bien pour la quantité.
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 16/11/2016 à 16:47     Voir mon blog !  
Hello Nicole!
J'ai vu ta recette sur ton blog. Ça devait être bon aussi!
Bonne soirée et bises.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 16/11/2016 à 16:49     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude!
Bon alors qu'est-ce qu'il fait ton jardinier!!!! lol....
J'ai profité d'avoir eu deux belles betteraves rouges d'une amie pour faire cette recette. Avec l'autre betterave, j'ai fait une salade toute simple pour un soir avec une petite soupe!
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 16/11/2016 à 16:52     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine!
Le chèvre marche aussi, bien sûr. Nicole met de la vache qui rit. On peut mettre différentes sortes de fromages frais.
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 16/11/2016 à 16:53     Voir mon blog !  
Hello Cat!
C'est bien, au moins la couleur t'aura plu!
Bises.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 16/11/2016 à 16:54     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Je guettais ma messagerie.... merci pour la réponse, super, car c'est pour 3 verrines que je pensais le faire ce week. encore merci.
Gros bisous.
Tout gris tout beurk beaucoup de pluie, mais pas froid.
Danie.
Par Danie      le 16/11/2016 à 17:15     Voir mon blog !  
Coucou Danie!
Je suis toujours à la bourre pour valider mes commentaires!!!! mais je réponds toujours aux questions. N'oublie pas de diviser par deux les quantités... mais c'est tellement bon que si tu as du "rab", ce ne sera pas perdu. Ça se garde bien au réfrigérateur.
Bisous et bonne soirée.
Chez nous, gris et couvert mais pas de pluie!
Françoise. 
Par laguillaumette      le 16/11/2016 à 17:58     Voir mon blog !  
Pour un buffet
Bonjour,
Je souhaiterais faire ces verrines en plus petites types buffet pour 70 personnes. Combien me conseillez-vous en poids de betteraves svp.
En vous remerciant, bonne journée et merci pour cette recette.
Chantal.
Par chantal.justal      le 16/02/2017 à 09:23   
Bonjour Chantal,
et bienvenue sur mon blog.
Oh! je suis ennuyée pour vous répondre exactement. Je vais tenter de faire un savant calcul... sachant qu'avec les proportions de ma recette, j'avais fait 5 verrines mais elles sont grandes par rapport à celles que vous voulez faire. Donc, je dirais que mes 5 verrines pourraient correspondre à 10 petites verrines.
Donc, il vous faudrait environ 2kg de betteraves rouges. J'espère vous avoir renseignée correctement! Vous me direz si ma réponse a été correcte?
Bon dimanche à vous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 19/02/2017 à 10:15     Voir mon blog !  
Verrines
Bonjour Françoise,
Merci pour votre réponse. Votre calcul me parait correct... lol
Je vais dejà faire cette recette en petit comité et en faire une conclusion.
Promis, je vous tiens au courant de mon expérience.
Bon dimanche à vous.
Par chantal.justal      le 19/02/2017 à 10:33   
Bonjour Chantal!
C'est une "sage" décision!!! lol...
Merci d'avance pour la suite de l'histoire "verrines"!!!!
Bonne semaine à vous et à bientôt.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 20/02/2017 à 10:30     Voir mon blog !  

 

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