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Risotto aux champignons de Paris version avec Thermomix

 24/04/2017
C'est dans ce livre "Cuisine rapide" que j'ai trouvé cette recette de risotto aux champignons de Paris. A l'origine, la recette était réalisée avec des cèpes mais comme je venais d'acheter des champignons de Paris, ils ont fait l'affaire!


Les ingrédients :

- 1 oignon

- 15g d'huile d'olive
- 200g de riz Arborio
- 1 bouillon cube ou 1 cuillère de bouillon de légumes Kelpamare (nettement meilleur...)
- 450g d'eau chaude
- 150g de vin blanc sec
- 1 pincée de poivre
- 200g de champignons de Paris
- 20g de beurre
- parmesan


La recette :

1 - Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2 - Ajouter l’huile d’olive. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 

3 - Ajouter le riz et cuire 4 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse fouet (jusqu'à ce qu'il soit translucide).

4 - Ajouter le bouillon, le vin blanc, le poivre. Cuire 11 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1;

5 - Ajouter les champignons de Paris coupés et épluchés. Poursuivre la cuisson 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.  


6 -  A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le parmesan et mélanger délicatement. Servir rapidement.


Profitons des jolies fleurs de la ciboulette pour égayer notre assiette. J'ai complété la décoration de cette assiette grâce à ma cuillère magique (c'est ICI) !


Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon italien. Et pour être dans la note, servez ce risotto avec un vin blanc sec pétillant italien! 



Coucou Françoise
J'adore le ristto! Alors je me réserve une assiette!
Bisous.
Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 24/04/2017 à 10:31     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie!
Cuit de cette façon, il est parfait... il faut le manger tout de suite et tu te régales.
Bonne journée à tous les deux et gros bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 24/04/2017 à 10:37     Voir mon blog !  
Quel délice un bon risotto! J'en fais assez souvent mais moi j'y mets du mascarpone, cela allège l'ensemble et je fais cela à l'oeil car toujours pas ton appareil magique!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33      le 24/04/2017 à 11:48     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Nous aimons le Risotto aussi. J´ajoute des scampis mais avec Hélène qui ne mange ni viande ni poisson.... je suis un peu perdue.
C'est facile à cuisiner et délicieux. Au thermomix, c'est rapide !!
Bisous et bonne soirée.
Gigi.
Par Gigi      le 24/04/2017 à 17:31   
COUCOU
Que de bonnes recettes, ce n'est pas trop mon truc la cuisine, mais je retiendrai quelques recettes faciles..
Bisous.
Par nicolette      le 24/04/2017 à 20:40     Voir mon blog !  
Coucou Gigi!
Je ne suis pas particulièrement végétarienne bien que je ne mange pas tellement de viande. Je privilégie les légumes. Et cette recette de risotto nous a très bien convenu autant à Roger qu'à moi. Hélène l'aurait aussi appréciée!
Bisous et bonne soirée.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 24/04/2017 à 21:13     Voir mon blog !  
Bonjour Nicolette
et merci pour ta visite. Tu sais, mes recettes ne sont jamais compliquées. Tu devrais y trouver ton bonheur!
Bises et bonne soirée.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 24/04/2017 à 21:14     Voir mon blog !  
Coucou
J'en ai fait il n'y a pas très longtemps. J'aime beaucoup la façon de cuisiner le riz...  
Bisous.
Par chezmamygigi      le 25/04/2017 à 17:45     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude,
Ah! du mascarpone... je n'y avais pas pensé. Il faudra que je teste une prochaine fois. Tu le mets à quel moment de ta recette?
Tu aimerais avoir un Thermomix?
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 26/04/2017 à 01:32     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine,
Tu peux faire du risotto avec ton appareil?
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 26/04/2017 à 01:33     Voir mon blog !  
Coucou
Moi le mascarpone, je le rajoute à la fin en même temps que le parmesan. Et oui je commence à y penser. Je fais tous les concours qui en ont un en lot sans succès bien sûr pour l'instant ?? mais j'insiste quand même.
Bisous.
Par mcc-33      le 26/04/2017 à 23:57     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude,
Donc, le mascarpone remplacerait le beurre que moi, je mets à la fin. Je testerai car ton idée me plait! Ça doit donner encore plus de moelleux au risotto.
Je te souhaite bonne chance pour le Thermomix.... et t'envoie un petit mot.
Bisous de la nuit.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 27/04/2017 à 00:48     Voir mon blog !  

 

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