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Encore une recette très goûteuse aux asperges mais cette fois-ci, elles sont vertes! C'est la première fois cette année que je cuisine les vertes qui sont différentes au niveau goût par rapport aux blanches ou violettes.
Les ingrédients : - des tagliatelles fraîches - 1 botte d'asperges vertes - 150 ml de crème fraîche épaisse - 20g de beurre - 1 échalote ou 1 oignon - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préparer les asperges. Pour se faire, enlever la partie basse des tiges qui sont dures. Si la peau des asperges vous parait dure, l'enlever à l'aide d'un économe. 2 - Mettre 500g d'eau dans le bol du Thermomix et saler. Cuire les asperges à la vapeur en utilisant le Varoma pendant environ 20 minutes, Varoma, vitesse 1. A la fin de la cuisson, vous pouvez garder l'eau qui est dans le bol du Thermomix, pour cuire ensuite les tagliatelles ou bien pour préparer un velouté avec les pelures et les bouts des asperges. 
3 - On prépare la petite sauce. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5 pour le hacher.
4 - Le faire suer. Pour cela, ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 5 - Couper les queues des asperges et réserver les pointes. 6 - Ajouter la crème dans le bol du Thermomix. Saler et poivrer. Ajouter une partie des queues des asperges et programmer 1 minute, vitesse 10. Faire chauffer 4 minutes, 100°, vitesse fouet. 7 - Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles fraîches puis les égoutter. 
8 - Dresser sur assiette les tagliatelles, verser la crème d'asperges en cordon sur les pâtes. Décorer en disposant quelques belles pointes réchauffées.
C'est un délice!!!
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Normalement, on n'épluche pas les asperges vertes. Ta recette est fabuleuse !
Par titanique le 11/05/2017 à 15:17
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J'aime beaucoup ton plat, ça donne envie. Belle soirée.
Par nadou le 11/05/2017 à 16:30
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Ce n'était pas de la crème de Normandie mais c'était bon quand même... lol!!!!! Bonne soirée à vous aussI. Françoise.
Par laguillaumette le 11/05/2017 à 19:16
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Tu as raison, je ne les épluche pas habituellement. Mais j'ai trouvé que les bouts étaient un peu durs. Alors, j'ai préféré assurer pour éviter de me retrouver avec des fils dans ma sauce! cela aurait été dommage! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 11/05/2017 à 19:18
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Rigolote! Elle est bonne aussi. Hier, j'en ai mis sur mon gratin. Belle soirée.
Par nadou le 11/05/2017 à 19:42
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Hum! cela a l’air très bon.
Par mauricette le 11/05/2017 à 21:25
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Très appètissant et c'est de saison.
Par nicolette le 12/05/2017 à 10:07
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Jolie présentation pour une bien savoureuse recette. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/05/2017 à 13:36
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Hum!!! l'assiette est joliment préparée, c'est un bon repas équilibré.. Bisous.
Par chezmamygigi le 12/05/2017 à 19:37
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Merci pour tout ce travail que cela représente et pour tout le plaisir que j’y trouve.
Par lebeaufuture2012 le 15/05/2017 à 10:22
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Une bonne idée et ça change des asperges vinaigrette ou autres... Bon aprèm ensoleillé. Bisous.
Par genevieve le 16/05/2017 à 13:04
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C'est vrai que les vertes sont en général plus tendre que les blanches mais tu as raison, c'est en épluchant qu'on peut vraiment juger. Moi j'aime autant les unes que les autres et en ce moment, c'est toutes les semaines voire 2 fois mais j'avoue qu elles sont tellement bonnes que c'est toujours nature avec parfois une vinaigrette mais cela c'est question de goût!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33 le 17/05/2017 à 20:14
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La crême de Normandie....
Par nadou le 19/05/2017 à 18:53
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et merci pour vos commentaires. Marie-Claude, je varie les recettes car Roger aime les asperges mais sans plus... En revanche, moi j'adore! alors j'essaie de trouver d'autes recettes. Mais je les apprécie aussi tout simplement avec une bonne vinaigrette. Bonne semaine à vous toutes. Françoise.
Par laguillaumette le 22/05/2017 à 00:41
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