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J'ai préparé cette sauce au roquefort avec mon Thermomix pour accompagner des moules de bouchot... mais elle pourrait servir d'accompagnement pour d'autres recettes.
Les ingrédients : - 150g de roquefort - 2 échalotes - 50g de beurre demi-sel - 180g de crème fraîche épaisse - 5g de maïzena - poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule. 2 - Ajouter le beurre et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1. 3 - Mettre le roquefort, la crème et le poivre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2. 4 - Comme j'ai trouvé la sauce un peu trop liquide à mon goût, j'ai ajouté de la maïzena. Programmer 4 minutes, 90°, vitesse 3. 
Cette sauce est délicieuse. Elle peut aussi accompagner des pâtes ou des quenelles et même une viande.
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J'adore la sauce au Roquefort surtout avec les moules. Mais comme les enfants, je n'aime pas le noir du Roquefort..!! alors je prends de la crème de Roquefort. je pense que ta sauce doit être meilleure, le goût du Roquefort plus prononcé. Demain 14 h30, 2ème séance pour mes implants dentaires, j'appréhende..!! car à la pose des racines j'avais eu des effets secondaires. Bon après-midi Bisous. Ginette.
Par campagneetmer le 10/07/2017 à 15:51
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C'est une sauce que fais aussi, avec les moules hummm!!! quel délice.
Par chezmamygigi le 11/07/2017 à 17:02
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C'est une de mes sauces préférées surtout avec un steak ! Bisous et bonne soirée. Gigi.
Par Gigi le 12/07/2017 à 20:15
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Oh! oui bonne idée, Roger adore le maroilles. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 12/07/2017 à 22:05
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Mais dans la sauce, on ne voit plus le noir du Roquefort! tu n'aimes pas quand même? Comment vas-tu? J'espère que ta pose des implants s'est bien passée??? Moi, je dois aller me faire arracher une dent de sagesse! Gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 12/07/2017 à 22:07
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Oui avec une viande, cette sauce est délicieuse aussi. Merci pour ta fidélité sur mon blog et gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 12/07/2017 à 22:07
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Oui, c'est un classique! Profite bien de ta petite famille. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 12/07/2017 à 22:08
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Tu as raison, je vais essayer la prochaine fois avec du Roquefort normal. Tu sais, je suis adepte des habitudes..!! Bisous. Ginette.
Par campagneetmer le 13/07/2017 à 15:08
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Nous sommes toutes un peu les mêmes... on a nos petites habitudes. Mais de temps en temps, j'aime bien les bousculer! Bisous. Merci pour ton dernier mail. Françoise.
Par laguillaumette le 18/07/2017 à 21:41
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