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Blog créé le 31/08/2007

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Bar sauce laitue version avec Thermomix

 17/08/2017
Roger est allé à la pêche et elle fut fructueuse... Un grand bar de 50 centimètres et deux bars mouchetés plus petits. J'ai congelé le grand bar pour quand nous serons plus à table et j'ai cuisiné les deux petits pour nous. 
Cette recette convient aussi pour un autre poisson.


Les ingrédients :

- 2 bars mouchetés ou autres poissons
- quelques carottes
- 1 verre de riz thaï
- 3 feuilles de laitue
- 1 bouillon cube ou du bouillon Kelpamare
- sel et poivre du moulin
- curry
- 1 citron
- 200g de crème fraîche
- un morceau de papier sulfurisé




1 - Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines avec la mandoline. Les mettre dans la Varoma.

2 - Chiffonner un morceau de papier sulfurisé et le poser sur le plateau du Varoma. Disposer le poisson sur le papier sulfurisé. Saler et poivrer et le saupoudrer d'un peu de curry. Disposer quelques rondelles de citron.

3 - Répartir les feuilles de laitue sur les poissons.


4 - Mettre dans le bol 800g d'eau. Ajouter le bouillon cube ou Kelpamare. Mettre le riz rinçé dans le panier cuisson.

5 - Fermer le bol. Poser le Varoma et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 2.


6 - A la sonnerie, réserver le tout au chaud. Vider l'eau du bol, le rincer.

7 - Mettre dans le bol, les feuilles de laitue cuites, la crème fraiche. Programmer 1 minute, vitesse 10. Ensuite, faire chauffer 3 minutes, 60°, vitesse 2. 


Servir sans attendre et bon régal! La sauce verte est délicieuse et originale!





Oh!
Veinarde quoi de mieux, pêché en direct.
Ça ne peut pas être plus frais...
Par nadou      le 17/08/2017 à 20:19   

Et on ne peut plus frais le poisson!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
J'espère que vous vous êtes bien régalés.
Bonne nuit.
Bisous.

Par mcc-33      le 17/08/2017 à 23:58     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise,
Cette sauce verte me tente... j'utilise habituellement de l'oseille, mais pourquoi pas la douceur de la laitue sur les légumes.
Bonne journée!
Par mireille herbe folle      le 18/08/2017 à 07:30     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Nous aimons le poisson et le bar en particulier! Cette assiette est bien appétissante et nous aurait bien plu.
Bisous.
Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 18/08/2017 à 16:25     Voir mon blog !  
Françoise
Une bonne assiette, pleine de saveur fraîche, et une jolie présentation qui ouvre l'appétit..
Bon dimanche, bisous...
Par chezmamygigi      le 19/08/2017 à 17:24     Voir mon blog !  
Coucou Nadou,
Du producteur au consommateur!!!!! 
Roger était content car ce n'est pas souvent que la pêche est fructueuse!!!!!
Bises et à plus.
Françoise.
Par laguillaumette      le 22/08/2017 à 21:34     Voir mon blog !  
Coucou
Rien de meilleur que du poisson pêché le jour même..... j'ai reçu des truites d'un ami, un régal !
Bisous.
Gigi.
Par Gigi      le 22/08/2017 à 23:31   
Bonjour à vous toutes,
Alors là oui, on ne pourra me dire que mon poisson n'est pas frais!!!!! à peine rentré, le poisson nettoyé, les petits bars cuisinés et le gros mis au congélateur. Je pense le cuisiner au four lorsque nous serons plus à table.
Cette sauce à la laitue change de celle à l'oseille qui se marie bien aussi avec le poisson. Il faut innover. J'aime bien goûter de nouvelles saveurs.
Bonne journée à vous toutes.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 24/08/2017 à 12:14     Voir mon blog !  

 

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