Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 30 681 982
Nombre de commentaires : 38 541
Nombre d'articles : 6 426
Dernière màj le 17/05/2018
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Les olives de notre jardin, 20 novembre 2017

 17/12/2017
Voir la mise à jour.... 

Cette année, nous avons été étonnés de voir que notre petit olivier nous donnait déjà des fruits alors que nous ne l'avons que depuis deux ans!


Alors, je me suis demandée si on pouvait faire quelque chose de ces olives et après avoir mené ma petite enquête, je me suis lancée...
Roger a fait la cueillette qui fut vite faite!


Je les ai lavées, j'ai enlevé les queues. 
Je les ai fait tremper dans de l'eau froide.
Cette opération va durer 15 jours et chaque jour, je vais renouveler l'eau. Cela permet d'enlever l'amertume des olives. 

La suite dans 15 jours....


Bon! c'est un test! on verra bien....

Et vous, avez-vous déjà préparé des olives? 


Voilà, les 15 jours sont passés... j'ai bien veillé à changer l'eau des olives chaque jour et je passe à l'étape suivante. J'ai pesé ma récolte et je n'ai que 600g d'olives. C'est une petite récolte mais un bon début.

En consultant le site "Le Parfait", j'ai lu qu'il fallait préparer une saumure. Pour 1 litre d'eau, il conseille de mettre 100g de gros sel et de faire bouillir le tout avec des aromates. J'ai ajouté une petite branche de romarin, de l'ail et aussi une feuille de laurier. 


J'ai laissé refroidir cette préparation et ensuite, j'ai recouvert les olives de cette saumure.
Après avoir fermé les bocaux, je les ai placés à l'abri de la lumière.


Il faut patienter 2 mois avant de les goûter et avant de les consommer, il faudra les rincer.

Je vous donne rendez-vous dans 2 mois....



Oh! non Françoise jamais !!
Je n'aime pas, quand je passe sur les marchés, l'odeur me dérange !!
Mais je suivrai ton aventure !!
Bisous.
Par lisette      le 20/11/2017 à 19:28     Voir mon blog !  
Coucou Lisette,
Oui je comprends, c'est particulier le goût des olives!
C'est gentil de me suivre! on verra bien. C'est amusant les tests.
Bisous et encore merci d'avoir pensé à moi.
Françoise.
Par laguillaumette      le 20/11/2017 à 19:35     Voir mon blog !  
Une belle recolte
pour ce jeune olivier. Attendons la suite!
Par nadou      le 20/11/2017 à 19:55     Voir mon blog !  
Hello Nadou,
Je suis comme toi, un peu curieuse de voir ce que cela va donner!!
Bonne soirée et bises.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 20/11/2017 à 20:51     Voir mon blog !  
Françoise

Non je n'en ai jamais préparé et justement je voulais planter un olivier ! j'attends la suite !
Bises.

Par titanique      le 20/11/2017 à 20:54     Voir mon blog !  
Francoise j'ai une amie qui a un olivier
Venu de Provence par camion, c'était un rêve. Son mari lui a offert. Gros, biscornu et tiens-toi bon 10kg d'olives comme ceux que l'on voit en Provence. Elle habite St Pair, proche Granville.
Je sais qu'elle a fait une saumure avec sel après je sais plus, je peux lui demander.
Allez à plus!
Par nadou      le 20/11/2017 à 20:55     Voir mon blog !  
Coucou
On attend la suite...
Bonne journée.
Par dely      le 21/11/2017 à 10:38     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Alors tu vas faire quoi ? de l'huile d'olive, des olives provençales, Ce sera la surprise..!! Je ne suis pas très callée en olives, elles sont de deux couleurs ? Quand j'étais petite, je croyais qu'on les mangeait sur l'arbre. On était bien naïves à cette époque.
Je vais t'énvoyer un mail bientôt.
Bonne soirée.
Bisous.
Par campagneetmer      le 22/11/2017 à 16:53     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Je n'ai jamais préparé des olives, j'attends la suite... déjà une belle petite récolte. 
Bonne journée, bisous.
Nicole.
Par Nicole      le 23/11/2017 à 07:37   
Coucou Annick, Dely et Nicole
Je suis comme vous... curieuse de voir si elles vont être bonnes à manger. Je vous tiens au courant!
Bisous et bonne journée à vous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 27/11/2017 à 12:01     Voir mon blog !  
Hello Nadou,
Dans ma recette, c'est la même chose que ce que fait ton amie. Ensuite, il faut préparer une saumure et les laisser dedans pendant au mois 2 mois (il me semble???) avant de les utiliser.
Je veux bien que tu demandes à ton amie quelles proportions de sel et d'eau, elle met pour préparer sa saumure. Merci d'avance.
Bonne journée et bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 27/11/2017 à 12:04     Voir mon blog !  
Coucou Ginette,
Je ne vais pas faire d'huile, je n'ai pas assez d'olives et il faut aussi des appareils pour presser et faire l'huile. Notre récolte est un peu maigre... seulement 560g d'olives! c'est la première. Les olives ont deux couleurs car le côt exposé au soleil a mûri plus facilement que l'autre côté!
Bisous et merci pour tes mails.
Françoise.
Par laguillaumette      le 27/11/2017 à 12:06     Voir mon blog !  
Heu
Je viens de l'avoir au téléphone. Elle met 100g de sel par litre d'eau.
Par nadou      le 17/12/2017 à 20:11     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Ça me fait penser que nous avons eu un petit bol d'olives l'année dernière sur notre petit olivier... et seulement 4 ou 5 cette année... et celà n'est pas dû au climat car nous avons un ami dont l'olivier était couvert.d'olives.... mon mari pense que le sien n'a peut-être pas eu de coup de gélée... alors que nous n'avions pas rentré le nôtre!
J'ai visité une oliveraie dans l'Aude au printemps dernier... mais je ne saurais pas te dire tout ce que j'ai appris ce jour-là pour les conserver... tout ce que je sais, c'est que c'est immangeable cru!!! lol
Bises.
Par chantal02      le 18/12/2017 à 18:46     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Ok je note le rendez-vous dans deux mois quand tu ouvriras ton pot pour goûter.
Bisous.
Lisette.
Par lisette      le 19/12/2017 à 19:33     Voir mon blog !  
Merci Nadou,
J'ai mis les mêmes proportions! On verra si c'est bien???
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 21/12/2017 à 23:33     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal,
Les années se suivent et ne se ressemblent pas pour les récoltes. Les oliviers, c'est peut-être comme pour les fruits? on dit que les fruitiers donnent une année sur deux!
L'année prochaine, tu auras une belle récolte! Cela dépend aussi peut-être de la variété de l'olivier. Est-ce que votre ami fait quelque choses avec toutes ses olives? ce serait dommage de les perdre. 
Je suis impatiente de voir ce que vont donner les nôtres! Tu as raison, j'ai croqué dans une olive crue, quelle amertume!! beurk!!!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 21/12/2017 à 23:40     Voir mon blog !  
Coucou Lisette,
Pas de problème, je te tiens au courant! je suis comme toi, très curieuse de voir ce que cela va donner!!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 21/12/2017 à 23:42     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :