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Risotto crémeux de truite à la sauce yakitori version avec Cookéo

 05/04/2018
De retour du Pas-de-Calais, mon amie Fabienne m'a ramené des pavés de truite de la pisciculture ROHART.
J'en ai congelé une partie et j'ai gardé un paquet de 2 pavés avec lesquels j'ai préparé cet excellent risotto dans mon excellent Cookéo... LOL.....

Les ingrédients :

- 2 pavés de truite
- de la sauce Yakitori pour la marinade
- 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori et 100ml d'eau
- 1 échalote
- 200g de riz sauvage ou arborio
- 100ml de vin blanc sec de cuisine
- 100ml de crème liquide
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin.




1 - Préparer la marinade : enlever la peau des pavés de truite. Les couper en dés et les mettre dans une assiette creuse. Verser de la sauce Yakitori sur les dés pour bien les enduire et bien mélanger. 

2 - Recouvrir l'assiette d'un film étirable et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.


3 - Insérer la cuve dans le Cookéo et choisir "Mode Manuel", "Cuisson classique" puis "Dorer".

4 - Mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. Ajouter l'échalote ciselée, le riz. Remuer pendant 3 minutes sans attendre la fin du préchauffage jusqu'à ce que le riz soit translucide.

J'ai choisi du riz sauvage mais vous pouvez aussi prendre du riz arborio.
Le riz sauvage se compose de riz long étuvé (73%), de riz long rouge (14%) et de riz sauvage (13%).
En fait le riz sauvage est dénommé ainsi dans le language courant, mais il s'agit en réalité d'une graminée proche du riz sur le plan botanique mais appartenant à un genre distinct.


5 - Ajouter les cubes de truite et remuer.


6 - Assaisonner. Mouiller avec le vin blanc de cuisine et remuer. 

7 - Verser 3 cuillères à soupe de sauce Yakitori dans 200ml d'eau chaude et bien mélanger. Ajouter dans la cuve.

8 - Désactiver la fonction "Dorer " et revenir au "mode manuel". Sélectionner la "cuisson sous pression". Programmer la minuterie sur 10 minutes et "départ immédiat". Fermer et vérouiller.


8 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème et refermer l'appareil pendant 1 minute.

Servir immédiatement, le risotto n'attend pas!


Bon régal!


Pour découvrir d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



Dis
Sylvie et toi,vous vous êtes donné le mot..
Différent chacun mais ta recette a l'air bien bonne avec ces filets de ton amie.
Par nadou      le 05/04/2018 à 17:27     Voir mon blog !  
Bonsoir Nadou,
En effet, transmission de pensée avec Sylvie. Je suis allée voir aussi sa recette qui est très appétissante. J'aime bien le risotto et dans le cookèo, la cuisson est parfaite! 
Je te souhaite une bonne soirée.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 05/04/2018 à 19:50     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Quelle belle et savoureuse recette avec des truites, j'aime beaucoup le risotto !
Ce matin, je vais faire mon gâteau au chocolat et poires. Ce soir, nous fêtons l'anniversaire d'Hélène et Vincent en toute simplicité !
Gros bisous..... le soleil est revenu, celà fait du bien.
Gigi.
Par Gigi      le 06/04/2018 à 09:21     Voir mon blog !  
Intéressant

Je trouve ton blog très intéressant, tu donnes d’excellents conseils.

Par voyance gratuite en ligne      le 06/04/2018 à 10:45     Voir mon blog !  
de la part de Nicole des Landes
Je viens de découvrir votre blog. Tout est un plaisir des yeux et encore plus de la bouche, je pense. Je vais m'empresser de tester vos recettes. Je fais aussi attention à ma ligne mais je suis gourmande et on me dit bonne cuisinière.
Comme vous j'ai le cookéo et le thermomix et comme vous, je suis à la retraite moi dans les Landes.
A bientôt de vous lire à nouveau, je vous embrasse.
Par laguillaumette      le 06/04/2018 à 17:09     Voir mon blog !  
Bonjour Gigi,
Nous aussi, nous aimons le risotto et ce qui est pratique avec ce plat, c'est que l'on peut l'accomoder de nombreuses façons. J'avais profité de la livraison de pavés de truite de mon amie pour faire cette recette qui nous a régalés.
Je vous souhaite une belle soirée et un bon anniversaire à Hélène et Vincent. Vous allez vous régaler avec ton bon gâteau!
Chez nous, c'est grand soleil depuis 2 jours. La journée, j'ai coupé le chauffage mais on nous annonce un WE pluvieux.... dommage. On restera à la maison....
Belle soirée à vous tous et gros bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 06/04/2018 à 17:57     Voir mon blog !  

 

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