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Un classique de l'été.... et si vite préparé au Cookéo....
Les ingrédients : - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron rouge - 1 oignon - 1 ou 2 courgettes selon la taille - 1 ou 2 aubergines selon la taille - 500g de tomates bien mûres - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 sachet d'épices Mélange Parfait Italien - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates La recette : 1 - Emincer les poivrons, éplucher et couper l'oignon en morceaux. 2 - Préchauffer le cookéo en mode "Manuel" puis "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et les oignons et les poivrons coupés. Les laisser fondre. 3 - Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les aubergines une bande sur deux. Les couper en gros dés. 4 - Eplucher les tomates et les couper. Emincer l'ail. 
5 - Quand les poivrons sont tendres, ajouter les aubergines, prolonger la cuisson de 2 minutes.
6 - Ajouter les tomates, les courgettes, l'ail, le thym, le laurier et le sachet d'épices. Saler et poivrer. 7 - Quitter le mode "Dorer" et lancer le mode cuisson "sous pression" pendant 8 minutes. 
J'aime accompagner la ratatouille d'oeufs sur le plat. Mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une viande grillée ou d'un poulet rôti.
Mes idées :
- S'il vous reste de la ratouille, vous pouvez la congeler. - Vous pouvez aussi l'égoutter et l'utiliser pour préparer une tarte à la ratatouille. La recette est ICI. - Une autre idée qui est aussi très goûteuse, c'est de cuire des risetti (photo ci-dessous) 
et de tout mélanger...
Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.
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Toujours de bons conseils, bravo!
Par titanique le 06/07/2018 à 16:31
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Je sens l'odeur de chez toi! c'est la bonne saison pour cuisiner ces légumes..
Par chezmamygigi le 09/07/2018 à 18:32
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C'est le moment des ratatouilles avec des courgettes du jardin de notre fils, un plat bien de saison.... et avec le cookéo. Bises. Nicole.
Par Nicole le 10/07/2018 à 07:11
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Merci pour vos petits mots. En ce moment, la ratatouille est un plat que l'on retrouve sur de nombreuses tables!! c'est de saison. Bisous et bon WE. Françoise.
Par laguillaumette le 13/07/2018 à 18:21
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