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Blog créé le 31/08/2007

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Vin de cerises cuvée 2018

 11/09/2018
C'était déjà la tradition lorsque nous habitions en Lorraine et elle perdure ici en Charente-Maritime. Nous avons la chance d'avoir un petit cerisier dans notre jardin et Roger prépare chaque année du vin de cerises.

Ce vin de cerises est réalisé avec les feuilles du cerisier et non les fruits comme nous pourrions le penser. La recette est toute simple, la voici :

Proportions pour 1 litre de vin rouge :

- 80 feuilles de cerisier
- 150 g de sucre
- 1 litre de vin (par exemple, Chevrotin, Cellier des Dauphins, ...)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit verre d’alcool blanc

1 - Mélanger le tout et laisser macérer 48 h.

2 - Filtrer avec une passoire (ne pas prendre de filtre à café).

3 - Mettre en bouteilles et fermer hermétiquement.


Quelques conseils : 

Stockez les bouteilles debout dans la cave. Placez toujours une bouteille d'avance dans votre réfrigérateur car cet apéritif se déguste frais. 

N'hésitez pas à en offrir à vos invités car ils seront étonnés par cette recette mais surtout ils apprécieront votre "apéritif maison". 





Bonjour Françoise
J'aime beaucoup ces apéros maison, à condition que ce ne soit pas trop sucré... mais on peut contrôler!
Mon mari vient de faire du ratafia de mûres, il en fait aussi à la framboise...
Bises et bonne journée.
Par chantal02      le 12/09/2018 à 07:44     Voir mon blog !  
Je connais bien car ma belle-soeur belge en faisait tous les ans!  c'est délicieux, bien frais. Ici nous n'avons pas de cerisier mais des noyers!!!!!!!!!!!!!
Mais je pense que je retenterai l'aventure car dans le nouvel appartement d'Aurore situé en rdc, elle a un petit jardin avec un magnifique cerisier. On ira y faire un petit tour à la bonne saison!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33      le 12/09/2018 à 10:56     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise,
Je ne connaissais pas du tout et je suis surprise qu'on utilise les feuilles ! en effet bien frais, ça doit être sympa. J'aime bien vos étiquettes ;-))
Gros bisous.
Françoise.
Par grainedesucre      le 12/09/2018 à 17:44     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise,
Comme depuis quelques années, j'en fais et en ce moment, il macère... LOL.........
Par chezmamygigi      le 12/09/2018 à 19:47     Voir mon blog !  
Coucou
J'avais déjà vu une recette similaire. C'est sympa d'avoir un cerisier dans le jardin, au moins tu utilises des feuilles non traitées.
Bonne journée.
Bisous.
Par auxdelicesdemanue      le 13/09/2018 à 08:59     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal,
Quand tu dis à ta visite que c'est du "fait maison", tu as tout de suite beaucoup de succès!!! Le sucre est laissé à l'appréciation de chacun. Tu dois avoir aussi du succés avec ton ratafia! Je remarque que ce sont les "mecs" qui s'y collent!!!!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/09/2018 à 16:39     Voir mon blog !  
Hello Marie-Claude,
Ah! oui les noyers au bord de votre jardin... quelle chance pour manger des noix fraîches!!!! j'adore.....
Dis à Aurore qu'elle t'envoie des feuilles!!!! je plaisante, bien sûr... dommage vous en revenez....
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/09/2018 à 16:42     Voir mon blog !  
Coucou Françoise,
Et oui c'est incroyable que les feuilles puissent donner un si bon goût de cerises à cet apéro. Quand on demande aux personnes qui goûtent, elles croient toutes que c'est fait avec les cerises!!! 
Les étiquettes sont le domaine de Roger!!!!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/09/2018 à 16:44     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine,
Et tu fais avec la même recette que la mienne ou bien tu en as trouvé une autre?
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/09/2018 à 16:45     Voir mon blog !  
Coucou Emmanuelle,
Très pratique quand on a un cerisier!! et prix de revient pas trop élevé! J'ai déjà fait la même chose avec des feuilles de pêcher.
Bonne soirée et bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 14/09/2018 à 16:46     Voir mon blog !  

 

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