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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Velouté au potiron

 28/10/2007
Pour présenter à table, on peut servir la soupe dans le potiron évidé avec la partie supérieure découpée en couvercle. Cela fait un joli effet de fête. 
On peut remplacer le lait concentré par une crème fraîche épaisse et le persil par de l'estragon, de la ciboulette, de la coriandre ou toute herbe aromatique dont le goût est apprécié.

Ingrédients :

- 1 boîte de lait concentré non sucré Gloria
- 1 kg de chair de potiron
- noix de muscade
- persil
- 1 cube de bouillon
- 50 cl d’eau environ
- sel, poivre


Préparation :

- Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que
  la chair.

- Coupez la chair grossièrement en gros morceaux.

- Dans la cocotte minute, verser la boite de lait Gloria, l'eau, le cube et les
  morceaux de potiron. Faire cuire une dizaine de minutes.

- Mixez le tout, mélangez, assaisonnez (sel, poivre, noix de muscade).

- Servez la soupe dans une jolie soupière avec du persil grossièrement
  haché.

C'est un régal!


au vu du blog

bonjour - dites moi vous êtes une vraie artiste et bravo pour tout ce que vous faites - je n ai jamais eu la patience de broder - dans ma jeunesse j ai fait des canevas (la passion aussi de ma grand mère) mais là chapeau!!!!!

j ai un potimaron et je vais donc tester votre recette pour ma fille car moi j en ai horreur et je vous dirais* ce qu elle en pense -

a bientôt

Par mcc-33      le 23/10/2007 à 11:20     Voir mon blog !  
Merci!

Sympa votre petit commentaire! j'ai la chance d'être en retraite un peu avant l'heure, alors je m'éclate avec tous ces travaux manuels.... C'est bien mieux que d'aller bosser!!!!

J'ai une autre recette de velouté au potiron. Je pense la tester demain. Elle est assez originale car elle est à base de vin blanc!  C'est une recette alsacienne. Je vous donne des nouvelles. Si elle est bonne, vous pourrez aussi la donner à votre fille.

A bientôt.

Par laguillaumette      le 23/10/2007 à 22:31     Voir mon blog !  
Une délicieuse soupe par ces temps de grand froid. En prime le potiron est excellent pour la santé ;)
Par othermomix.com      le 15/12/2014 à 22:37     Voir mon blog !  

 

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