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Blog créé le 31/08/2007

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Quiche aux asperges vertes et jambon cru

 18/05/2019
Profitons des asperges, c'est le moment!
Voilà une excellente façon de les accomoder en les mariant avec des tranches de jambon cru!


Les ingrédients :

- 1 botte d'asperges vertes
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de fromage frais au poivre
- 3 oeufs
- 100ml de lait ou crème liquide
- 4 tranches de jambon cru
- sel et poivre du moulin
- ciboulette


La recette :

1 - Cuisson des asperges vertes à la vapeur dans le Cookéo. Il est inutile de peler les asperges vertes. Bien les laver simplement. 
Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.  

2 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Mettre  les asperges dans le panier cuisson, les saler. Placer le panier dans le cookéo.

3 - Lancer une "cuisson sous pression" pendant 5 minutes.  


4 - Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée ou brisée. Le placer au frais le temps de préparer "la migaine"...

5 - Dans le bol du Thermomix ou autre robot, verser le fromage frais au poivre, les oeufs, le lait ou la crème, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. 

6 - Mixer 20 secondes, vitesse 3.


7 - Répartir "la migaine" sur le fond de tarte. Déposer ensuite harmonieusement les tranches de jambon cru préalablement coupées en lanières et les asperges vertes. 


8 - Enfourner et cuire au four : 
tout d'abord 20 minutes rien que le four allumé en bas pour que le dessous soit bien cuit et doré
puis 15 minutes dans le four allumé en haut et en bas. 


9 - Servir et accompagner de quelques feuilles de salade verte.





Une belle recette
C'est de saison, il faut en profiter. J'ai testé aussi, à refaire!
Par nadou      le 18/05/2019 à 16:32     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Comme elle est belle cette quiche. Les asperges, nous les aimons et nous en profitons au maximum.
Bisous.
Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 18/05/2019 à 17:28     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Très jolie tarte, j'ai goûté pour une première fois les asperges vertes il y a quelques jours, pas déçue!  en quiche, cela doit être bon aussi.
Bisous.
Par chezmamygigi      le 20/05/2019 à 11:18     Voir mon blog !  
Coucou Nadou,
Oui il faut suivre les légumes et fruits de saison pour la cuisine. Nous nous sommes régalés avec cette quiche toute simple!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 28/05/2019 à 19:19     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie,
En effet, l'asperge est un légume très fin et nous aussi, nous aimons la voir sur notre table!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 28/05/2019 à 19:20     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine,
Les vertes sont différentes des blanches même au goût! elles seraient peut-être encore plus fines au palais? J'aime les cuisiner aussi car on n'a pas besoin de les éplucher... LOL... gain de temps!!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 28/05/2019 à 19:22     Voir mon blog !  

 

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