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Mogettes à la tomate et cuisses de canard confites

 05/03/2013
Je continue à vider tout doucement mon congélateur et aujourd'hui, j'ai cuisiné des mogettes de la motte. Je les ai accompagnées de cuisses de canard confites que j'avais achetées en promo dans mon magsin fétiche "Couleur Marché" à Royan.   
J'ai bénéficié de 30% de réduction sur chaque cuisse et pourtant la date limite était le 15 avril 2013.... Bonne affaire!


Pour cette recette, il vous faudra :


- 500g de mogettes ou haricots tarbais
- 2 oignons
- quelques rondelles de carottes
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 ou 3 clous de girofle
- de la sauce tomate ou des tomates pelées
- du bouillon de légumes
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 2 cuisses de canard


1 - Faire blondir les oignons émincés. Ajouter les carottes, les gousses d'ail écrasées, les clous de girofle et les tomates pelées et concassées. 
A la place des tomates pelées, j'ai utilisé une barquette de sauce tomate que j'avais cuisinée et congelée. Ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter quelques minutes. 

2 - Verser les haricots dans la sauce. Ajouter le bouillon de légumes. Saler et poivrer à mi-cuisson. Poursuivre la cuisson à couvert le temps que les haricots soient cuits. Rajouter un peu d'eau pendant la cuisson si besoin.


3 - Pendant ce temps, j'ai fait cuire les cuisses de canard dans une sauteuse. Je les ai laissé confire tout doucement dans leur graisse.

4 - Servir bien chaud. J'ai accompagné ce plat d'un clafoutis de choux de Bruxelles dont la recette est ICI



Pour ma part, je ne présenterai pas de légumes en plus, j'aime trop les haricots avec une bonne salade verte.
Bonne journée.
FLaure.
Par FLaure      le 06/03/2013 à 15:25     Voir mon blog !  
ça va péter dans les chaumières....hihi
Gros bisous ! 
Par Mapoulette !      le 06/03/2013 à 16:14   
Hum!
ça sent bon dans ta  cuisine!
Belle présentation!
Bonne soirée.
Par nadou      le 06/03/2013 à 19:32     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Nous aimons beaucoup le canard et cuisiné avec ces mogettes, ce plat m'a l'ait bien appétissant!
Comme toi, je profite autant que je le peux de ces réductions... De plus, si la date de péremption est le 15 avril, tu as fais une bonne affaire!
Bises.  
Par chantal02      le 06/03/2013 à 19:37     Voir mon blog !  
Françoise
C'est un petit cassoulet fraîcheur ?
Bises.
Par titanique      le 06/03/2013 à 19:48     Voir mon blog !  
Bonjour à vous toutes,
Flaure, d'habitude je ne mets que des haricots comme toi. Mais il me restait un petit morceau de clafoutis aux choux de Bruxelles que j'avais fait la veille. Je ne voulais pas le jeter et voilà comment il a atterri dans l'assiette!!!!!  
Oh! Martine.... lol.....
Merci Nadou, Chantal et Annick pour vos commentaires.
Bonne journéée et bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 06/03/2013 à 22:00     Voir mon blog !  
Excellent
Tombée par hasard sur votre site, j’ai fait la recette ce soir. C’est en cours de cuisson avec sauce tomate maison de cet été ! Excellent j’ai quand même ajouté les éléments du court-bouillon malgré qu’ils soient déjà dans la sauce tomate ! Goûté deux fois, terrible ! Je vais piquer la recette du clafoutis aux choux de Bruxelles. Ils sont encore dans le jardin.
Merci et bravo.
Par Lobre      le 07/11/2017 à 19:17   
Bonjour Agnès
et bienvenue sur mon blog.
Je suis contente que vous ayez trouvé cette recette qui vous a plu et qui vous semble goûteuse. Merci de l'avoir testée!
Avez-vous fait le clafoutis aux choux de Bruxelles?
Bonne soirée à vous et peut-être au plaisir de vous lire.
Bien amicalement.
Françoise.
Par laguillaumette      le 13/11/2017 à 21:20     Voir mon blog !  

 

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