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Blog créé le 31/08/2007

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Verrines de concombre et tomates à la Vache qui Rit

 10/05/2013
Laissez-vous tenter par cette petite entrée toute simple et rapide pour profiter des quelques rayons de soleil passagers.....


- 1/3 de concombre
- quelques tomates
- 2 portions de Vache qui Rit (ou saint-Morêt ou autre fromage frais)
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/2 sachet d'agar-agar
- 1 pointe de curry
- sel et poivre du moulin


1 - Laver le concombre. L'éplucher une bande sur deux. Le couper en deux et enlever le plus gros des graines. Le mixer avec le fromage frais et les pignons de pin. Saler et poivrer. Ajouter une pointe de curry.  


2 - J'ai utilisé de l'agar-agar pour légèrement épaissir cette préparation.
L'agar-agar est un extrait d'algues marines qui a le pouvoir d'épaissir ou de gélifier. Contrairement à la gélatine, il s'utilise à chaud. 

3 - Prélever 2 ou 3 cuillères à soupe de cette préparation à base de concombre et lui ajouter 1/2 sachet d'agar agar. Un sachet pèse 4 grammes. Bien mélanger et chauffer quelques secondes au micro-ondes. Verser dans la préparation froide et bien mélanger le tout. C'est en refroidissant qu'elle va épaissir légèrement.

4 - Verser dans de jolies verrines et placer au frais pendant une heure.



5 - Laver les tomates, les couper en deux et enlever les graines. Puis les couper en petits dés. 

6 - Dans un bol, mélanger les dés de tomates avec le vinaigre balsamique, les herbes de Provence. Saler et poivrer. Placer au frais.

7 - Au moment de servir, ajouter les tomates en dés sur la préparation à base de concombre. 

8 - Décorer la verrine et servir.





Elles sont bien jolies ces verrines!
Comme toi, je préfère utiliser l'agar-agar à la gélatine....
Bises.
Par chantal02      le 12/05/2013 à 14:20     Voir mon blog !  
Bonjour Laguillaumette!
Pas mal du tout!
Et la présentation est top .

Mais j'ai un peu honte.... la "Vache qui rit" est fabriquée à quelques km de chez moi et je n'en achète jamais..............
(Je ferai peut-être un article sur cette spécialité un de ces jours!).
Par mireille herbe folle      le 12/05/2013 à 21:25     Voir mon blog !  
Françoise
Ba chez nous, il fait froid !!
Bises.
Par titanique      le 13/05/2013 à 13:23     Voir mon blog !  
Hello à vous trois!
Chantal, j'ai toujours peur avec l'agar-agar de mal doser... C'est parfois la surprise ensuite lorsque la préparation est froide! Mais pour cette recette, ça s'est bien passé.... mais c'est nettement mieux que la gélatine!
Mireille, je n'achète que très rarement de la Vache qui Rit. J'en avais dans mon frigo car Julien venait en vacances et il adore en manger. Alors, j'en avais acheté. Mais j'ai lu que ce n'était pas "bon" d'en manger car sa fabrication n'est pas "au top". Je ne sais pas ce que tu en penses????
Chez nous aussi Annick, il ne fait pas chaud et le soleil est très timide. C'est "la cata" cette année....
Bises à vous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 13/05/2013 à 22:36     Voir mon blog !  
Original et très bon. Jj'y ai ajouté des graines germées de poireaux (mixé) et en déco.
Par Marina.S      le 01/11/2021 à 00:57   

 

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