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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte traditionnelle à la mirabelle de Lorraine

 18/08/2014
Jeudi matin, la mirabelle de Lorraine a été mise à l'honneur à TELEMATIN sur France 2. Cliquez sur ce lien pour découvrir cette info!

Dimanche matin, Roger est allé au marché de Royan et m'a ramené "une poche de mirabelles", comme on dit ici en Charente-Maritime.... et j'ai préparé une bonne tarte.


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 800g de mirabelles
- sucre roux

1 - Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond.

2 - Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et retirer les noyaux.

3 - Mettre les demi-mirabelles, côté peau sur la pâte en les posant en rangs très serrés.  

4 - Mettre la tarte au four. Commencer à cuire la tarte pendant une vingtaine de minutes avec seulement la sole (bas) du four allumée. A la fin de ce temps, poursuivre la cuisson dans le four allumé en haut et en bas pendant environ 1/4 d'heure.
De cette façon, votre tarte sera cuite et croustillante en dessous et la pâte ne sera pas détrempée par le jus des fruits.

5 - A la sortie du four, parsemer le dessus de la tarte de sucre roux et servir la tarte tiède.

Quelques conseils :

- Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
- Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.



Irrésistible!
Dommage que cette année, mes mirabelles soient très peu abondantes.....l'excés de pluie leur a été néfaste! Il en est tout de même resté assez pour une tarte ou deux!
Par mireille herbe folle      le 18/08/2014 à 09:05     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Une bonne tarte aux fruits de Lorraine, rien de meilleur. Il y en a partout, les arbres sont remplis.
Bisous.
Christine.
Par simplechezchristine      le 18/08/2014 à 11:56     Voir mon blog !  
Oh! qu'elle fait envie !!!!
Mais bon ici, les mirabelles sont archi moches, archi chères ou archi pas chères sur le marché dans un bled à 20 km d'ici, elles étaient à 1 euro. J'ai goûté !!!!!!!! une !!!!!!! et recrachée !!!!! farineuse, molle, sans goût !!!!! et ils affichaient "mirabelles de Lorraine" !!!! elles étaient à moitié pourries !!!! Heureusement que l'on nous rebat les oreilles à la télé que l'année des mirabelles est exceptionnelle !!!!!!!! on s'attendrait à en trouver de bonnes et pas chères !!!!! A super U ce matin 4 euros !!!! Bon, j'ai goûté une qui était belle, pas mauvaise !!!! mais à ce prix !!!!!!!!!!!!!! et il aurait fallu les choisir une par une ce que j'aurais bien fait !!!! mais trop cher !!!!!
Quand je pense, quand on revenait de chez mon arrière-grand-mère à Verdun, le coffre de la dauphine rempli de cagettes de mirabelles et quetsches des champs de mon arrière-grand-mère !!!! et que sur la route, on voyait les paysans qui vendaient des cagettes de je ne sais combien de kilos pour trois francs six sous. A présent, tout vaut de l'or !!!! mais n'a pas le gout du prix que l'on paye !!!!! !
Bizoux.
Par lesdelicesdelahague      le 18/08/2014 à 18:22     Voir mon blog !  
Françoise, 
Tu me fais envie avec ta tarte... et de plus, elle est super simple à préparer.
Par nicole      le 18/08/2014 à 18:48   
TARTE
C'EST EXTRA. MOI, JE VOUS AI FAIT UN CLAFOUTIS AU PRUNES.
BISOUX.
FANFAN.
Par fanfan      le 18/08/2014 à 18:55     Voir mon blog !  
Françoise
Rien qu'a regarder ces images (j'ai faim) hihi!
Bises.
Par titanique      le 18/08/2014 à 23:35     Voir mon blog !  
Coucou
Quelle belle tarte! je prends un morceau. Merci Françoise...
Bisous.
Gigi.
J´espère que tu vas bien?
Par Gigi      le 19/08/2014 à 01:39   
Bonjour à vous,
et merci pour vos commentaires.
Merci Gigi de prendre des nouvelles de ma petite santé.... Oui, ça va mieux. Le mal de tête est passé avec des cachets.... cela m'arrive périodiquement à parfois, ne pas pouvoir me lever! Mais cette fois-ci, c'était moins fort! J'espère que toi aussi, tu vas mieux.
Cat, chez nous aussi, elles ne sont pas données.... 3€95 le kilo au marché et je les ai vues à 4€95.... ça coûte cher l'essence pour venir de Lorraine.... lol...... On ne peut plus comparer le temps de ton enfance à Verdun.... tout évolue mais pas dans le bon sens.... surtout pour notre porte-monnaie!!!!!
Bonne journée à vous toutes.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 20/08/2014 à 00:08     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise

Bizarrement, j'en ai vu à tous les prix !
Notre petit mirabellier commence à donner. Il m'aura donné assez de fruits pour faire 2 tartes et demain, j'ai un panier de ces mirabelles qui attendent d'être transformées en confiture!
J'en ai déjà fait une dizaine de pots. Mais quelques pots supplémentaires ne seront pas superflus, mes enfants raffolent de cette confiture!
Malgré tout, je trouve qu'elles ne sont pas très belles cette année!
Bisous.

Par chantal02      le 20/08/2014 à 01:51     Voir mon blog !  
Hum!
Belle cette tarte! Profitons de faire des belles tartes et autres avec fruits, légumes.. tout ce que l'on veut!
Par nadou      le 20/08/2014 à 18:14   
Pas cher trois euros quatre vingt quinze
Coucou, 
Les mirabelles de Lorraine ont les joues un peu rouges, plus petites. 
Du reste sur Paris en juillet, certains marchands marquaient "Mirabelles de Lorraine". Comment on peut tricher à ce point là car la récolte est un peu plus tardive?
Si je ne dis pas de bétises, la production est en Argonne.
Tu nous fais saliver car trop belle et j'y vois un feuilletage qui me semble croustillant.
En COLLISIMO, on peut avoir une part, merci.
Bises.
Françoise.
Par parfumdebrimbelle      le 20/08/2014 à 23:02     Voir mon blog !  
Françoise
Jolie tarte!!!! la mirabelle se mange sans faim.
Bizzzzz.
Par chezmamygigi      le 21/08/2014 à 17:51     Voir mon blog !  
Hello à vous toutes!
Chantal, chez nous aussi, nous en voyons à tous les prix.... de 3€50 à 4€95... je ne vois pas où est la différence???? Nous avions aussi planté un mirabellier en Lorraine juste quelques années avant que nous ne déménagions. Pas de chance, nous sommes partis quand il commençait à donner!!!! Et nous avons recommencé la même chose à Meursac avec un cerisier aîgre et aussi un mirabellier!!!! Donc, on ne plante rien à Royan.... lol....
Moi aussi, j'ai fait quelques pots de confitures à la mirabelle avec mon thermomix.
Merci Nadou et Ghislaine pour vos commentaires.
Françoise, tu as raison, il y a beaucoup de mirabelliers dans la Meuse et même d'autres fruits. Je me souviens, on allait acheter des pommes dans la Meuse!
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 24/08/2014 à 22:16     Voir mon blog !  
Je regarde
moi aussi Télématin. Il y a les informations toutes les demi-heures et beaucoup de rubriques intéressantes.
J'ai fait un clafoutis et une tarte aux mirabelles comme tous les ans. Il faut en profiter. 
Bises.
Ginette.
Par campagneetmer      le 28/08/2014 à 16:11     Voir mon blog !  
Hello Ginette,
Moi aussi, j'aime bien Télématin mais maintenant, c'est moins pratique car nous avons la télé dans le salon et on ne la voit plus depuis la cuisine.... 
Bisous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 31/08/2014 à 21:14     Voir mon blog !  
C'est une année à mirabelles !
Mon prunier/mirabelles est couvert de fruits et nous sommes en pleine maturité.
La semaine prochaine, tarte et sûrement quelques pots de confitures !!
Forcément, je vais copier sur vous! c'est toujours beau, j'ai vu que vos pêches pochées étaient mises en avant sur I-terroir, j'adore aussi et toujours!
Par annie-claude      le 05/08/2016 à 09:04     Voir mon blog !  
Bonjour Annie-Claude!
Contente de te lire....Je vois que tu es toujours fidèle à Certiferme. Merci pour tes compliments.
Je te souhaite un bon WE du 15 août. Je crois que nous allons avoir chaud!
Françoise. 
Par laguillaumette      le 14/08/2016 à 00:17     Voir mon blog !  

 

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