Lors de notre invitation chez Ginette du blog "Campagne et Mer", nous avions goûté une excellente recette : les tomates farcies aux cuisses de canard confites. Nous nous étions régalés et ce dimanche, cette recette était à notre menu.
Les ingrédients : - 4 tomates "coeur de boeuf" - 1 boite de cuisses de canard confites - 2 échalotes - 1 barquette de champignons de Paris frais ou autres champignons - persil - sel et poivre du moulin La recette de Ginette :
1 - Couper un chapeau à chaque tomate en gardant la partie verte. 2 - Les évider. Saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant. 3 - Enlever le pied sableux des champignons de Paris et les couper en lamelles. Eplucher les échalotes. 4 - Enlever la graisse et la peau des cuisses de canard. Détacher la chair des os puis l'effilocher. 5 - Dans une sauteuse, mettre un peu de graisse de canard et faire revenir les échalotes coupées.
6 - Quand elles sont translucides, ajouter les lamelles de champignons. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes. 7 - Ajouter la chair des cuisses de canard effilochée et le persil haché. 8 - Bien mélanger le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 9 - Remplir les tomates avec cette farce et bien tasser. 8 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les chapeaux sur les tomates et terminer la cuisson.
J'ai accompagné ces tomates farcies de riz basmati. Roger a sorti une bonne bouteille pour la circonstance : un Juliénas 2004.
Merci Ginette pour cette belle et bonne recette!
Ajouter un commentaire
|
Merci à vous deux pour cette recette bien tentante. Bonne journée. Bisous.
Par chezmamygigi le 06/10/2014 à 07:44
Voir mon blog !
|
||
C'est certainement délicieux. Moi qui aime le canard confit, je reviendrai volontiers vers cette recette lors d'un repas familial, ça ne fera que des heureux!!!!! Bisous et n'oublie pas une petite caresse à Hinès et Pirate.
Par Miclo-06 le 06/10/2014 à 08:57
Voir mon blog !
|
||
Très appétissant et je n'aurais pas penser à farcir mes tomates au confit de canard. J'en imagine le goût et ça doit être vraiment fin en bouche. Bonne journée.
Par Bon Ap chez Mamounette le 06/10/2014 à 10:56
Voir mon blog !
|
||
Merci nous redonner cette recette qui a l'air délicieuse!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33 le 06/10/2014 à 11:11
Voir mon blog !
|
||
Je ne peux que vous redire "excellente recette" et "à tester". En plus, rien de bien compliqué et vite préparé! Bon appétit à vous toutes. Bisous et bonne journée. Françoise.
Par laguillaumette le 06/10/2014 à 23:19
Voir mon blog !
|
||
C'est super! ça change du boeuf ou porc. Bravo pour ta recette.
Par nadou le 07/10/2014 à 20:15
|
||
Je te conseille de tester car c'est délicieux! Je referai cette recette la prochaine fois que j'inviterai des amis. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 09/10/2014 à 00:44
Voir mon blog !
|
||
Cette composition, c'est dingue, trop bon. Bises. Françoise.
Par parfumdebrimbelle le 18/10/2014 à 17:27
Voir mon blog !
|
||
Merci pour tes vistes régulières sur mon blog. Bisous et à bientôt. Françoise.
Par laguillaumette le 22/10/2014 à 23:59
Voir mon blog !
|
||