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Le saucisson brioché est une véritable recette traditionnelle de la région lyonnaise. Nature, pistaché ou truffé, il se déguste chaud ou froid, accompagné de pommes vapeur. 
La recette :
1 - Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante. 
2 - Pendant ce temps, verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée. Programmer 1 minute, vitesse 2, 50°.
3 - Ajouter tous les autres ingrédients en ajoutant le sel en dernier. Pétrir 4 minutes, bol fermé, fonction épi. 4 - Sortir la pâte du bol. La mettre en boule et la placer dans un saladier fariné et le couvrir d'un torchon. 5 - Laisser lever au chaud pendant 20 minutes. 
6 - Partager la pâte en deux et étaler chaque pâton en forme de rectangle.
7 - Dans un moule à cake beurré, placer un rectangle de pâte. Déposer le saucisson. Le recouvrir avec l'autre rectangle en appuyant légèrement autour pour coller les 2 pâtes. 8 - Faire lever au four préchauffé à 50° pendant 30 minutes. 
9 - Sortir le moule du four. Le chauffer à 180°.
10 - Pendant ce temps, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Décorer le dessus avec quelques fins traits de couteau. 
11 - Enfourner pendant 25 minutes environ.
J'ai accompagné ces tranches de saucisson brioché d'une salade verte.
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Je vais t'avouer une chose.... Le saucisson brioché.... C'est le premier plat que Marc nous avait fait à moi et à mes parents lors de la première invitation chez ses parents.... J'en garde un souvenir... Je ne te dis pas! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/10/2014 à 12:11
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Pour une entrée raffinée ou un petit plat du soir avec une bonne salade.
Par philau le 12/10/2014 à 14:47
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recette, ça donne envie d'essayer car trés beau et doit être super bon.
Par nadou le 12/10/2014 à 16:16
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Coucou, Comme d'habitude Françoise, tu as de bonnes idées pour les repas. Bisous. Françoise.
Par françoise le 12/10/2014 à 18:16
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Sylvie, je comprends... ce fut un grand moment.... inoubliable... Je suis contente de t'avoir permis de te remémorer ce beau souvenir!
Par laguillaumette le 12/10/2014 à 22:55
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Une assiette bien appétissante... Bonne nuit. Gros bisous. Gigi.
Par Gigi le 13/10/2014 à 00:44
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Merci ma petite Gigi. Je te souhaite une bonne nuit. Gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 13/10/2014 à 01:11
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Ton brioché est superbe. Un beau plat que je mangerais volontiers. Bisous..
Par chezmamygigi le 13/10/2014 à 07:21
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J'aime bien cette recette, elle a toujours du succès par sa présentation. Mais pas pour mes petits enfants... ils mangent le saucisson et laisse une partie du pain brioché..!! Bisous. Ginette.
Par campagneetmer le 13/10/2014 à 15:42
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faire ce plat , en repas du soir avec une salade verte , miam !! Bravo ton saucisson brioché est très réussi. Bonne soirée.
Par syssie le 13/10/2014 à 17:49
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et merci pour vos commentaires. Bonne journée et bisous à vous.
Par laguillaumette le 14/10/2014 à 23:01
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Je prends cette belle recette pour mon plat. BIsous. Françoise.
Par parfumdebrimbelle le 18/10/2014 à 17:23
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Oui en effet, ce saucisson brioché peut être servi en entrée ou bien en plat. C'est au choix de la cuisinière! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 23/10/2014 à 00:01
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