TOURTE AU SAUMON

Et justement, il y avait :

. Pour 4 personnes :                      Prépa : 20 mn     Cuisson : 25 mn      Four TH7
. 1 pavé de saumon
. 3 oeufs
. 1 poireau
. 1 oignon
. 2 grosses c à s de crème fraîche
. 2 c à s d'huile d'olive
. 1 rouleau de pâte feuilletée
. 2 rondelles de tome de chèvre
. Sel et poivre

Prendre un moule à tarte un peu plus petit que le rond de pâte et étalez celui-ci en laissant déborder largement les bords.

Emincez les poireaux et l'oignon et faire suer dans l'huile d'olive chaude et assaisonnez. Mettre un couvercle pour 10 mn environ.

Pendant ce temps, dans un petit saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche ; salez et poivrez. Débitez le pavé de poisson en petits cubes.

Répartir le mélange poireaux au fond de la tourte ; répartissez dessus le poisson et mettre les rondelles de la tome coupées en deux. Rabattre les bords de la tourte souplement, même si cela ne va pas jusqu'au milieu.

Enfournez pour 25 mn .... C'est délicieux !