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Ces petites douceurs, traditionnellement préparées au moment de Noël en Alsace, en Moselle et en Allemagne.....incontournables petits gâteaux de Noël.....
Ce matin Nicolas m'a aidée à réaliser mes spritz ! Oyez oyez ! La cuvée 2023 est arrivée.....Bon appétit ! La recette que j'ai fait cette année est la recette des spritz d'Éliane sur ce lien ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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Je vous présente, aujourd'hui, une façon rapide de cuisiner une paella qui va régaler toute la famille !
Les ingrédients pour cette recette :
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes) -400g de riz -1 bol de crevettes -1 chorizo -1 bol de petits pois (congelés pour moi) -1 oignon, 1 gousse d'ail -1,5 litre de bouillon de volaille -paprika, huile d'olive, sel, 4 épices 
Pelez, lavez et hachez ail et oignon.
Préparez le bouillon de volaille. Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles. Faites-le revenir quelques minutes dans une cocotte. Réservez. Faites cuire les petits pois congelés quelques minutes dans un grand volume d'eau. Égouttez-les. Dans la même cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir ail et oignon. Ajoutez le riz et enrobez-le dans l'huile de la cocotte. Saupoudrez de paprika. Mouillez peu à peu avec le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit. Quelques minutes avant la fin de cuissn, incorporez le chorizo, les crevettes, et les petits pois. Rectifiez l'assaisonnement; C'est prêt ! Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "riz et risotto" sur ce lien. 
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Une petite sortie en famille nous a conduit, ce jour là, à Hagondange en Moselle, afin de découvrir le restaurant Eat Cool situé 61 rue de Metz.
Nous découvrons une décoration épurée tout à fait charmante.
Comme à notre habitude, nous découvrons la carte tout en dégustant un apéritif...de l'eau bien fraîche pour moi.
Nous débutons notre repas par des entrées bien appétissantes avec une brochette de poulet sauce yakitori pour moi.
Nicolas se régale de foie gras maison accompagné d'un chutney de figues.
Marc, quant à lui, a décidé de goûter au millefeuille d'écrevisse au guacamole citronné et son saumon fumé.
La suite du repas est tout aussi gourmande et je suis ravie de goûter un pavé de veau rôti au thym servi avec son jus de cuisson et accompagné d'une purée maison.
Nicolas choisit une brochette de boeuf sauce yakitori et il se régale.
Enfin, Marc prend le filet de boeuf accompagné de girolles et d'une purée maison de carottes.
Le moment est venu de goûter aux desserts.....un superbe tiramisu aux framboises et spéculoos pour Marc.
Cette belle revisite d'un éclair fruité et mousse au chocolat accompagné d'une boule de glace citron vert.....c'est pour qui ? Pour moi bien sûr !
Enfin, le repas se termine avec un beau Saint-Honoré à la clémentine pour Nicolas.
Nous recommandons cette adresse car navons passé un bon moment gourmand et nous remercions le personnel pour sa gentillesse. Si vous choisissez "entrée, plat et dessert", mieux vaut prendre le menu plutôt que la carte! C'est moins cher ! 
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Nous aimons beaucoup cuisiner le risotto et, aujourd'hui, j'ai voulu tester le risotto au chorizo de Laurent Mariotte. Un petit délice !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes) -300g de riz à risotto -une dizaine de tranches fines de chorizo -100g de petits pois (congelés pour moi) -2 bouillons cube préparés avec 1l d'eau -1 oignon pelé, lavez et finement ciselé -20 cl de vin blanc -1 càs de mascarpone -60g de parmesan râpé -beurre, huile d'olive 
Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile.
Ajoutez le riz et faites-le nacrer quelques minutes. Ajoutez le vin blanc. Mélangez et laissez évaporer. 
Incorporez le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajoutez un peu de beurre, le parmesan et le mascarpone. Mélangez. Plongez les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante pendant 1 minutes. Égouttez-les. Coupez le chorizo en tranches fines. 
Dressez les assiettes en disposant le risotto puis les petits pois et le chorizo par-dessus.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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Trouvée sur le site de Ôdélices, cette recette de pot-au-feu de tofu fumé est tout à fait gourmande et savoureuse !
Aujourd'hui, je cuisine un pot au feu végétarien original et bien parfumé ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45 minutes) -1 oignon, 1 gousse d'ail -200g de carottes -1 beau poireau -huile d'olive -500g de pommes de terre -quelques navets -200g de tofu fumé coupé en tranches fines -laurier, clous de girofle -bouillon cube 
Pelez, lavez et émincez l’oignon et la gousse d'ail.
Nettoyez, lavez et coupez le poireau en tronçons. Lavez, pelez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon 5 minutes avec un filet d’huile. Ajoutez les carottes et le poireau, laissez cuire 5 à 10 minutes. 
Ajoutez les pommes de terre, le bouquet garni, le tofu fumé et de l’eau à hauteur.
Ajoutez un ou deux bouillon cubes (en fonction de la quantité d'eau). Couvrez et laissez cuire 40 min, sur feu moyen. 
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Que diriez-vous de préparer un gratin savoureux et gourmand, un gratin de brocolis, carottes et de pommes de terre ?
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1 heure) -300g de pommes de terre -200g de carottes -200g de brocolis -beurre pour le plat Sauce pour le gratin: -150 ml de lait -150ml d'eau de cuisson des légumes -2 càs de maïzena -50g d'emmental -1 cube or 
Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau.
Pelez-les et coupez-les en rondelles. Résevez. Nettoyez les brocolis ou laissez-le décongeler. Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Faites blanchir carottes et brocolis. Égouttez-les. Réservez 150ml d'eau de cuisson. Beurrez un plat à gratin et disposez les légumes en couches alternatives. 
Portez le lait et l'eau de cuisson à ébullition avec le cube or.
Délayez la maïzena. Laissez mijoter quelques minutes. Répartissez la sauce sur les légumes. Saupoudrez de fromage râpé. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes (+ou- selon le four). 
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Il y a des périodes, dans l'année, qui sont propices à réaliser des douceurs tout à fait originales....des gâteries qui peuvent éblouir les grands....des gourmandises qui vont fasciner les petits....
Et vous? Qu'en pensez-vous? Aujourd'hui, je vous présente mon hérisson d'Halloween! 
Les ingrédients pour cette réalisation:
-du papier de soie de couleur -des brochettes en bois -de la pâte d'amande -toutes sortes de friandises....chamallows, nounours en guimauve.... 
Étalez la pâte d'amande de façon à en faire une petite brique.
Elle servira de support à vos brochettes de friandises. Il faut donc qu'elle reste assez épaisse. 
Disposez le papier de soie sur une assiette.
Posez la brique de pâte d'amande au milieu. 
Préparez quelques friandise....
J'ai réalisé, par exemple, des dattes fourrées à la pâte d'amande. 
Piquez les chamallows, les nounours, les dattes et autres bonbons dans les brochettes.
Piquez les brochettes, elles-mêmes, dans la brique de pâte d'amande! Et voilà! Vous obtenez un hérisson tout à fait charmant! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien. 
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Vous est-il déjà arrivé d'être dans votre cuisine et de sentir une présence?
C'est comme un voile qui tourne autour de vous et qui vous suggère des images et des idées.... Aujourd'hui, alors, que la Lorraine est sous un brouillard dense et très épais...nous ne sommes pas tout seuls.... Par la fenêtre, nous apercevons des petites lumières...elles se déplacent de fenêtres en pas de portes....Elles s'activent...Mais que nous réservent-elles? Voilà, elles sont passées chez nous et nous ont suggéré cette délicieuse soupe de potiron au pesto. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 petit potiron ou 1,2 kg de chair de potiron -3 carottes -1 poireau -1 branche de céleri -graisse de canard -1 oignon -pesto -sel, poivre -1 bouquet garni -3 oeufs 
Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau pendant 15 minutes.
Écalez-les et réservez-les. Pelez, lavez et coupez le potiron, les carottes, l'oignon et le poireau en dés. Lavez le bouquet garni. Faites fondre la graisse de canard dans une grande cocotte. Ajoutez-y les légumes coupés ainsi que le bouquet garni et la branche de céleri. Laissez cuire les légumes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient fondus. Salez et poivrez. 
Versez 1,5 litre d'eau et laissez cuire 40 minutes à couvert.
Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni et mixez votre soupe. Au moment de servir ajoutez une cuillère à café de pesto dans chaque assiette puis remuez, c'est prêt! Mais voilà! Au moment de servir ma soupe, des choses étranges se sont passées.... Des dessins de sont formés dans les assiettes...J'ai eu l'impression d'avoir des araignées dans mon potage! (les dessins ont été réalisés avec un peu de crème liquide) 
Puis, au moment de prendre nos cuillères, de bien jolis fantômes sont apparus dans nos assiettes et nous ont souhaité
 Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien. (les oeufs on été coupés en deux puis décorés avec un peu de pesto) Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien. 
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Nous n'avons pas dérogé à la tradition! Pour le jour d'Halloween, nous nous sommes dirigés, Marc et moi, en cuisine afin de pâtisser!
J'aime ce mot....."pâtisser"! Aujourd'hui, nous avons réalisé des muffins "toile d'araignée"! 
Les ingrédients pour cette recette:
(10 muffins-préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes) -200g de farine -200g de sucre -60g de beurre ramolli -25cl de crème fraîche -1 càc de cannelle en poudre -1 jus d'un citron -1 paquet de levure chimique -200g de sucre glace -chocolat noir 
Mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sucre.
Incorporez la crème fraîche, le beurre ramolli et le jus de citron. Versez cette préparation dans des moules à muffins beurrés. Glissez-les dans le four à 200° pendant 20 minutes (+ou- selon le four et selon la taille des moules)! Démoulez-les et laissez-les refroidir! 
Prenez un saladier et mélangez le sucre glace avec une ou deux gouttes d'eau!
Vous obtenez une pâte lisse. Étalez une couche de sucre sur les muffins à l'aide d'un pinceau de cuisine. Laissez sécher! Faites fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu réalisez de belles toiles d'araignées sur les muffins! 
Bon appétit!
Vous pouvez trouver d'autres idées "halloween" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Une envie de tarte au fromage blanc, celle de mamie Simone par exemple.....Miam.....et un peu d'imagination.....
Et voilà ma tarte "Halloween" ! 
Tout commence par un peu de bricolage....Je m'amuse déjà !
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte brisée
-500g de fromage blanc -3 oeufs -100g de sucre en poudre -2 paquets de sucre vanillé -1 pudding chantilly - 1/4 l de lait -chocolat en poudre
-sucre glace 
Abaissez votre pâte dans un moule à manqué.
Piquez le fond à la fourchette.
Saupoudrez le fond de tarte de chocolat en poudre.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
Réservez les blancs.
Mélangez le lait et le pudding chantilly vigoureusement au fouet.
Ajoutez le mélange lait/pudding au mélange fromage/sucre.
Montez les blancs en neige. Ajoutez délicatement les blancs à l'appareil.
Versez votre crème, ainsi obtenue, dans le moule. 
Faites cuire 50 minutes dans un four à 180°.
Mettez un papier d'aluminium sur votre tarte si elle prend un peu trop de couleur. 
Retournez-la sur une volette. 
Laissez-la refroidir complètement avant de la retourner sur votre plat à tarte.
Quand Halloween frappe à ma porte.....
J'ai saupoudré le dessus de ma tarte de chocolat en poudre.
Puis j'ai utilisé un pochoir pour ma décoration "fantôme".
D'autres idées "Halloween" sur ce lien !
Tarte au fromage de mamie Simone ici ! Joyeux Halloween à toutes et à tous ! 
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Halloween est une fête originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint.
Son nom est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints' Day en anglais contemporain et peut se traduire comme « la veillée de la Toussaint». Si vous êtes sages, demain je vous raconterais une étrange histoire! En attendant, pour fêter l'évènement je vous cuisine, aujourd'hui, le biscuit roulé à la confiture ou Ma Bûche d'Halloween 
Les ingrédients pour cette recette:
-3 oeufs -100g de sucre -80g de farine -sel -20g de beurre -1 pot de confiture Pour moi ce sera de la gelée de cassis... Pourquoi? Pour cette belle couleur rouge grenat qui va nous rappeler la couleur du....Bon, c'est Halloween tout de même! -le paquet de sucre glace figurant sur la photo a été remplacé par de la poudre d'amandes...Changé d'avis entre temps! 
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez un peu de farine et un peu de blanc en neige dans le mélange sucre et jaunes, en intercalant ces deux ingrédients, jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés. 
Beurrez une feuille de papier sulfurisé et disposez-la sur la plaque du four.
J'ai utilisé la plaque de mon mini four. Elle est suffisante pour ce roulé. Versez la pâte sur la plaque. Égalisez-la. Faites-la cuire 10 minutes à 180°(+ou- selon le four). Votre biscuit roulé doit être légèrement doré. 
À la fin de la cuisson, sortez le biscuit du four et enroulez-le délicatement dans un torchon humide.
Déroulez délicatement le biscuit roulé. Nappez-le de gelée de cassis. Enroulez-le au fur et à mesure. 
Une fois votre roulé bien enroulé chauffer un peu de gelée de cassis et badigeonnez-en votre gâteau.
Puis saupoudrez-le de poudre d'amandes.
Une hache par-ci....Une scie par-là et une citrouille sur le milieu...
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien. 
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Entrez vite dans notre cuisine! Nous vous proposons aujourd'hui une idée simple, gourmande et amusante pour égayer votre soirée d'Halloween!
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée
-saucisses de Strasbourg
-moutarde
-1 jaune d'oeuf 
Déroulez la pâte feuilletée.
Découpez-y de longues bandes d’environ 1 cm de large. 
Enroulez chaque saucisse de bandes de pâte, extrémités comprises, en laissant un espace découvert en haut de chacune.
Disposez-les sur un plateau à tarte.
Délayez le jaune d’œuf avec un peu de lait et dorez les feuilletés au pinceau. 
Glissez le plateau dans un four à 180° pendant 10 minutes environ.
Une fois refroidies, dessinez des yeux avec la moutarde sur la partie de la saucisse laissée apparente.
Bon appétit!
Vous pouvez voir ou revoir nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien. 
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Chuttt!!!!
J'ai l'impression qu'une présence plane autour de moi! Depuis que j'ai décidé de vous cuisiner ce velouté de panais et de potiron....Je ne sais pas...mais il me semble que je ne suis plus tout à fait seule en cuisine! Et vous? Avez-vous remarquez quelque chose? 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 gros panais -1 petit potiron -3 carottes -1 échalote -2 oeufs -1 brique de crème fraîche -sel, poivre -origan -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les panais, les carottes et le potiron en dés.
Pelez et hachez l'échalote. Faites revenir tous les légumes pendant 5 minutes dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez 1,5 à 2 litres d'eau et remuez. Salez, poivrez. Faites cuire à petits frémissements pendant 20 à 25 minutes. Les légumes ne doivent pas tomber. Lorsque le potage est cuit, mélangez la crème et les oeufs et versez cette préparation dans le potage. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. 
Servez aussitôt en fonction des goût de chacun!
N'oubliez pas de saupoudrer légèrement vos assiettes d'origan. Les uns préfèrent le velouté avec les légumes entiers...Moi je le préfère mixé. Bon appétit! Ayez l'oeil, car aujourd'hui, il va peut-être se passer de drôles de choses! À demain...Peut-être! Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien. 
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Le pie est un plat britannique traditionnel, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Autrefois, il constituait un repas nourrissant pour les ouvriers des mines d'étain des Cornouailles. Aujourd'hui encore, le pie est un en-cas très apprécié par les banquiers de la City londonnienne. Aujourd'hui, je cuisine un pie au poulet version Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 35 minutes) -1 pâte feuilletée -500g de champignons de Paris -500g de blancs de poulet -1 gousse d'ail -40cl de crème fraîche -1 jaune d'oeuf -beurre, sel, 4 épices 
Nettoyez, lavez et coupez les champignons en lamelles.
Coupez les blancs de poulet en lanières. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Réservez. Remettez une noix de beurre et faites revenir les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Remettez les champignons. Salez, saupoudrez de 4 épices et incorporez la gousse d'ail. Laissez cuire sur feu doux 10 minutes. Ajoutez la crème. Laissez refroidir. 
Beurrez une tourtière et disposez votre préparation sur tout le fond.
Déposez un disque de pâte feuilletée par-dessus et bordez bien la pâte autour de la tourtière. Faites un petit trou au milieu. Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez-en le pie. Glissez le pie dans un four à 220° pendant 35 minutes environ (+ou- selon le four). 
Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Une pizza savoureuse pour commencer le week-end de manière gourmande ?
Aujourd'hui, je cuisine une pizza mortadelle et mozzarella ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 10 minutes - cuisson 15 à 20 minutes) -une pâte à pizza ou feuilletée -2 boule de mozzarella -mortadelle -25cl de sauce tomate -marjolaine 
Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Badigeonnez-la de sauce tomate. Coupez une boule de mozzarella en tranches et répartissez-la sur la pizza. Glissez la pizza dans le four à 220° pendant 15 à 20 minutes environ. 
À la sortie du four, placez la pizza sur une planche de service.
Garnissez-la de tranches de mortadelle coupée finement et de la seconde boule de mozzarella coupée en tranches. Saupoudrez de marjolaine. C'est prêt ! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pizzas sur ce lien. 
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La flognarde est un dessert originaire du Limousin. 
les ingrédients pour cette recette:
-pommes -3 oeufs -50g de beurre -1/2 litre de lait -100g de farine -100g de sucre -1 petit verre de schnaps 
Badigeonnez un plat à gratin avec du beurre fondu.
Mélangez les oeufs, le sucre et la farine pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez, alors le reste du beurre fondu, le schnaps, puis, peu à peu le lait chaud. 
Pelez et coupez les pommes en fines lamelles.
Disposez-les harmonieusement dans le plat. 
Versez le flan sur les pommes.
J'ai saupoudré la flognarde avec du sucre vanillé. Faites cuire 30 minutes environ au four 220°. 
La flognarde peut se servir chaude, tiède ou froide.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Les risonis également appelées orzo (« orge » en italien) ou « langue d'oiseau » sont un type de pâtes alimentaires de forme similaire à de gros grains de riz.
Elles font partie de la cuisine traditionnelle de l'est de la France, de la Lorraine à la Provence, où elles prennent le nom de pépinettes ou riewele selon la région. Aujourd'hui, je cuisine un gratin de risonis au beaufort ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 25 minutes - cuisson 20 minutes) -400g de risonis -2 saucisses fumées -5cl de vin blanc -100g de fromage beaufort -10cl de crème fraîche -sel, 4 épices 
Faites cuire les saucisses à la vapeur (dans la cocotte minutes pour moi) 15 minutes environ.
Égouttez-les et coupez-les en rondelles. Faites cuire les risonis le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et mettez-les dans le plat à gratin beurré. Mélangez la crème, le vin blanc, un peu de sel et de 4 épices et incorporez ce mélange ainsi que les rondelles de saucisses dans les pâtes. Coupez le fromage en lamettes et disposez-les sur les pâtes. 
Glissez le plat das un four à 200° pendant 20 minutes.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien ! 
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Saveur....couleur....et gourmandise !
Aujourd'hui, je cuisine des galettes gratinées au jambon, chèvre et courgettes ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes) -350g de farine de sarrasin -60cl d'eau -1 càc de sel -1 oeuf entier Pour la garniture: -6 tranches de jambon blanc -1 bûche de chèvre frais -2 courgettes -100g de fromage râpé -huile d'olive, sel, 4 épices 
Préparez vos galettes.
Préparez la garniture !
Lavez et émincez les courgettes. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez et saupoudrez de 4 épices. Laissez cuire 5 minutes. Incorporez le chèvre coupé en dés. 
Garnissez les galettes avec une tranche de jambon ainsi qu'avec la préparation courgettes-chèvre.
Roulez-les sur elles-mêmes. Placez les galettes dans un plat allant au four. Saupoudrez-les de fromage râpé. Glissez le plat dans un four à 180 ° une dizaine de minutes. 
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Aujourd'hui, je vous propose un voyage gourmand avec des nouilles sautées aux crevettes !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 15 minutes) -1 litre de bouillon de poule -400g de nouilles chinoises -250g de crevettes -2 poivrons -2 carottes -huile d'olive -sauce soja 
Pelez, lavez et râpez les carottes.aver les légumes.
Épépinez, lavez puis émincez les poivrons. Décortiquez les crevettes. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et faites cuire les nouilles en suivant les indications de l’emballage. Dans un wok, déposez un filet d’huile d’olive et faites sauter les crevettes et les légumes pendant 2 minutes. Versez la moitié du bouillon et laissez mijoter 5 mn à feu moyen. Lorsque le bouillon est presque absorbé, versez un filet de sauce soja. Assaisonnez et poursuivre la cuisson à feu vif 1 mn. Incorporez les nouilles. 
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Un petit air de vacances ? Mais oui ! Pourquoi pas !
Aujourd'hui, je prépare le gratin d'aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1 heure) -2 aubergines -500g de viande hachée -1 oignon -8 tomates -1 gousse d'ail -50g de chapelure -huile d'olive -sel, 4 épices 
Lavez, coupez les aubergines en tranches.
Salez-les et faites-les déégorger 1 heure dans une passoire. Lavez, pelez et taillez les tomates en petits dés. Pelez, lavez et coupez l'oignon. Pelez, lavez et hachez l'ail. 
Prenez une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y suer l'oignon et l'ail.
Ajoutez la viande hachée et faites revenir 5 minutes tout en remuant. Incorporez les tomates, salez et saupoudrez de 4 épices et laissez compoter 15 minutes. Réservez. Dans la même sauteuse, faites revenir les tranches d'aubergines 3 minutes sur chaque face. 
Beurrez un plat allant au four.
Disposez une couche d'aubergine. Recouvrez de viande hachée à la tomate. Parsemez de chapelure et d'origan. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes. 
C'est prêt ! Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre, la pâte disposée au-dessus de la garniture.
Après cuisson au four, elle est renversée sur un plat et servie tiède avec un peu de crème fraîche ou fouettée.
Pour la petite histoire!
Sa découverte accidentelle par les sœurs Tatin est une histoire inventée par le critique culinaire Curnonsky qui a lancé la mode de ce dessert à Paris en 1926.
Selon Curnonsky, ce serait le restaurateur Louis Vaudable, propriétaire de Maxim's, qui en aurait découvert le secret lors d'un dîner à l'auberge des sœurs Tatin, alors qu'il venait chasser en Sologne.
Curnonsky a présenté cette tarte sous le nom de « tarte des demoiselles Tatin », inventant pour l'occasion l'histoire de la maladresse d'une des sœurs Tatin, la tarte étant en réalité l’œuvre du pâtissier de Maxim's.
Ce dessert est un classique des brasseries et restaurants.
Il peut être servi avec une boule de glace à la vanille ou un ramequin de crème fraîche.
Aujourd'hui, je cuisine....la tarte Tatin! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 35 minutes) -1 pâte brisée -pommes -50g de beurre -150g de sucre semoule -2 sachets de sucre vanillé -1 citron 
Pelez, lavez et coupez les pommes en quartier.
Arrosez-les de jus de citron mélangé au sucre vanillé. Mélangez et laissez mariner 30 minutes. 
Préparez un caramel en faisant chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Lorsque le caramel prêt, incorporez le beurre coupé en morceaux.
Mélangez puis versez le caramel directement au fond d'un moule à tarte. Disposez les quartiers de pommes sur le caramel. 
Recouvrez le tout avec la pâte brisée.
Glissez la tarte dans un four à 210° pendant 30 minutes. Laissez tiédir la tarte avant de la démouler. 
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Un plat de mi-saison....une savoureuse recette gourmange....les alouettes sans tête façon Laurent Mariotte !
Les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf ou de veau. Ce mets provençal, très populaire se compose d'un hachis, emballé dans une mince tranche de viande, et cuit dans une sauce où entrent du vin, des champignons, des herbes de Provence et des tomates. Il se retrouve quasiment à l'identique en Belgique sous la dénomination oiseau sans tête, où le vin est remplacé par de la bière. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure) -4 alouettes sans tête -1 oignon -1 gousse d'ail -200g de champignons de Paris -3 carottes -1 bouquet garni -50cl de vin rouge -800g de pulpe de tomates -huile d'olive, sel, vinaigre, beurre 
Préparation de la sauce tomates:
Pelez, lavez et coupez ou hachez les légumes....carottes, ail, oignon, champignons... Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les légumes et faites-les suer. Ajoutez le bouquet garni, le vin rouge et la pulpe de tomates. Salez et saupoudrez de 4 épices. Ajoutez un filet de vinaigre de miel. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux. Cuisson des alouettes : Faites reveinr les alouettes, sur toutes les faces, dans une poêle dans un mélange beurre et huile d'olive. Puis, disposez-les dans la cocotte avec la sauce tomates. et laissez-les cuire doucement 30 minutes environ. 
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La récolte des courgettes se poursuit....merci ma charmante voisine.....l'occasion pour moi de vous cuisiner des galettes de courgettes râpées au Saint-Agur !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - cuisson et préparation 20 minutes) -2 belles courgettes -quelques pommes de terre -1 oignon et 1 gousse d'ail (congelés pour moi) -2 oeufs -1 pot de Saint-Agur crème -persil -huile d'olive 
Nettoyez, lavez, séchez et râpez les courgettes.
Dans un saladier, mélangez courgettes râpées, oignon, ail, persil, oeufs et fromage. Façonnez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un filet dhule d'olive. 
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Envie d'un déjeuner gourmand en famille ? La cuisine à la plancha est l'occasion de déguster un délicieux repas convivial.
Aujourd'hui, je cuisine une plancha de brochettes de poulet et de légumes variés. 
Les ingrédients pour les brochettes de poulet:
(4 personnes- préparation 10 minutes- attente 30 minutes- cuisson 15 à 20minutes) -2 blancs de poulet -5 càs de sauce soja -2 càs de nuoc mam -2 càs de mirin -1 càs de paprika -persillade 
Les ingrédients pour la plancha de légumes:
(4 personnes- préparation 10 minutes- attente 30 minutes- cuisson 15 à 20 minutes) -1 poivron -250g de champignons de paris -2 pommes de terre -2 carottes 
Préparons les brochettes:
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Embrochez-les sur des brochettes. Dans un bol mélangez la sauce soja, le nuoc mam, le mirin, le paprika et la persillade.Badigeonnez les brochettes de cette préparation. Réservez. Préparons la plancha de légumes: Pelez, lavez et coupez les champignons en lamelles. Nettoyez, lavez et coupez le poivron en lanières. Pelez, lavez et coupez pommes de terre et carottes en fines lamelles. Mettez le tout dans un saladier. Arrosez de sauce soja, de nuoc mam et de vin de riz. Remuez et laissez mariner 30 minutes. Étalez légumes et brochettes sur la plancha et laissez cuire doucement tout en remuant régulièrement. 
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Le temps, le temps....le temps des mirabelles!
La semaine dernière, nous étions bien occupés! Nous étions à l'heure....oui mais à l'heure des mirabelles!
La belle mirabelle de Nancy....succulente, juteuse.....un pur délice.
La récolte fut bonne. Merci beaucoup à nos amis et voisins pour ce beau panier de mirabelles! Vite en cuisine....
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés) 
Bien sûr, j'aurais pu faire de la confiture! Mais non! Cette année Marc et moi avons décidé de laver les mirabelles, de les couper en deux belles moitiés et de les disposer sur mes plateaux à tartes afin de les congeler plus facilement!
Un bon plan pour se régaler en hiver...tartes et clafoutis seront au programme. 
Le premier jour....opération congélateur! Mais ce n'est pas tout!
Le second jour, nous n'avons pas résisté à réaliser une délicieuse tarte aux mirabelles!
La recette?
-une pâte feuilletée
-des fruits
-un peu de sucre à la sortie du four
Rien de plus simple! 
Enfin, une dernière gourmandise....rien que pour Marc....une petite compotée de mirabelles!
Vous l'avez déjà testée?
Non?
Des fruits, un peu de sucre.....
Demandez à Marc....avec un petit crumble par-dessus.....
Allez! Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Cardamome du blog, "Cardamome" !
En effet, Cardamome a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "le poulet à l'antillaise" (voir le lien) ! Merci beaucoup Cardamome pour ce partage, pour cette belle recette et pour ta confiance. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Comme la plupart des cucurbitacées, les courgettes sont originaires d'Amérique Centrale où elles étaient connues bien longtemps avant notre ère.
Elle est arrivée au début du siècle et est devenue l'emblème de la cuisine du Midi. Aujourd'hui, je cuisine la soupe aux courgettes et à la vache qui rit. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Lavez, épluchez et coupez les courgettes. Si ce sont des petites courgettes, ce n'est pas la peine de les éplucher. Cuire les courgettes 1/4 heure dans une casserole avec l'eau et le bouillon cube.
Mixez-la soupe ainsi obtenue.
Vous obtenez un délicieux velouté.
Il est possible de réduire la quantité d'eau afin de réaliser un velouté plus épais. 
Avant de servir , mettez les 2 vaches qui rit et le jaune d'oeuf dans la soupière.
Versez-y la soupe en remuant vigoureusement et servez aussitôt. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Silena du blog, "La cuisine de Silena" !
En effet, Silena a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "la tarte au camembert" (voir le lien) ! Merci beaucoup Silena pour ce partage, pour cette belle recette et pour ta confiance. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Les lendemains de fêtes, nous avons toujours le réfrigérateur bien rempli de "petits restes" et cela vaut aussi pour les fromages.
Aujourd'hui, sur une idée de Laurent Mariotte, je vous propose des pâtes aux fromages du lendemain ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes) -400g de pâtes -200g de fromage -20cl de crème fraîche -muscade, sel, 4 épices 
Coupez les fromages en dés.
Faites chauffer la crème dans une large casserole. Saupoudrez de muscade. Ajoutez les fromages et remuez jusqu'à ce que les fromages aient fondu. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et incorporez-les dans la casserole aux fromages. 
Au moment de servir saupoudrez vos assiettes de basilic.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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Tout en saveur et en simplicité aujourd'hui, je cuisine des filets de volaille au pesto !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - 20 minutes - cuisson 30 minutes) -4 filets de volaille -100g de fromage frais type StMôret -100g de pesto vert -huile d'olive, sel, 4 épices 
Dans un bol, mélangez le fromage frais et le pesto de façon à obtenir une préparation onctueuse.
Salez et saupoudrez les filets de 4 épices.
Huilez un plat allant au four. Déposez les filets de volaille. Recouvrez-les d'une couche de la préparation au pesto. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 20 à 30 minutes (selon le four). 
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Le boulgour est un dérivé du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe.
Il est précuit à la vapeur , séché puis concassé. Les arômes du boulgour vous rappelleront la noisette! N'hésitez pas à l'utiliser en remplacement du riz ou des pâtes. Aujourd'hui, je cuisine la salade de boulgour aux légumes d'été et à la mimolette. 
Les ingrédients pour cette recette:
-400g de boulgour (pour 6 personnes) -6 tomates -1 poivron vert pelé et épépiné -200g de mimolette -persil, ciboulette -sel, poivre -2 citrons -vinaigre -huile 
Il existe différentes sortes de boulgour.
Pour cette recette j'ai utilisé du boulgour gros grains. Il demande une cuisson de 20 à 25 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Au bout de ce temps égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant le temps de cuisson préparez votre vinaigrette. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez le persil et la ciboulette. Mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez le jus des deux citrons. Accommoder votre vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre selon votre goût. Salez et poivrez. Ensuite, lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petits dés. Pelez, épépinez et coupez le poivron en petits dés. Coupez la mimolette, également, en petits morceaux. Ajoutez le tout à la vinaigrette. Lorsque le boulgour est refroidi mettez-le dans le grand saladier avec la vinaigrette. Remuez puis placez un film alimentaire sur le saladier. Placez-le dans le réfrigérateur au moins 1 heure ou deux. Cette salade est meilleure consommée bien fraîche. 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa"sur ce lien. Bon appétit! 
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La saison est propice aux légumes du jardin et, bien que, nous ayons beaucoup de mal cette année avec nos légumes, nous avons quelques pieds de concombres qui commencent à donner!
Vous connaissez notre goût pour les recettes "sucrées-salées"... C'est pourquoi, aujourd'hui, je cuisine une salade de concombre aux poires. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 concombre -1 oignon -quelques feuilles de salade verte -100g de gouda -100g de maïs -1 ou 2 poires -ciboulette 
Les ingrédients pour la vinaigrette:
-2 cs de jus de citron -2 cs de crème fraîche -2 cs d'huile d'olive -thym 
Pelez, lavez, épépinez le concombre et coupez-le en lamelles.
Pelez, lavez les poires, badigeonnez les poires de jus de citron et coupez-les en dés. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Coupez, également le fromage en dés. Égouttez le maïs. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier. 
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la crème, l'huile d'olive et le thym.
Incorporez-la dans les légumes. 
Préparez votre plat en présentant la salade sur un lit de salade verte.
Servez votre salade bien fraîche accompagnée de la vinaigrette.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de sauces sur ce lien. 
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L'été est encore bien là et les salades font la fête sur nos tables...
Aujourd'hui, je vous propose une salade fraîcheur réalisée avec des haricots rouges. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de haricots en grains secs -3 tomates -1 oignon -olives vertes -2 cs de moutarde forte -huile d'olive -vinaigre -ciboulette 
Pour cette recette vous pouvez utiliser des haricots rouges en boîte.
Vous n'avez pas besoin de les faire tremper. Vous les rincez et vous préparez votre salade. Dans le cas de haricots en grains secs, vous mettez à trempez vos haricots toute la nuit dans un grand volume d'eau froide. Le lendemain, vous les égoutter et vous les mettez à cuire une heure dans de l'eau frémissante. Puis vous les égouttez. Pendant ce temps, vous préparez une vinaigrette bien relevée avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Égouttez les olives. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Lavez la ciboulette. Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles. 
Mettez les haricots, les tomates, les olives et l'oignon dans le saladier avec la vinaigrette.
Mélangez et gardez au frais jusqu'au moment de la dégustation. Ciselez la ciboulette sur le dessus juste avant de servir. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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Saveur rime fraîcheur ! Que diriez-vous de déguster une salade paysanne gourmande à souhait ?
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 25 minutes) -300g de pommes de terre -3 oeufs durs -2 belles tomates -olives vertes -250g de jambon blanc -150g d'emmental -10cl de vin blanc -1 càs de moutarde -6 càs d'huile de tournesol -3 càs de vinaigre de miel -sel, 4 épices -quelques feuilles de basilic 
Faites cuire les pommes de terre 25 minutes dans un grand volume d'eau (+ou- selon les pommes de terre).
Pelez-les et coupez-les en rondelles. Réservez. Faites cuire les oeufs, écalez-les et coupez-les en rondelles. Réservez. Lavez et coupez les tomates en dés. Détaillez le jambon en lanières. Coupez l'emmental en dés. 
Préparez la vinaigrette !
Prenez un grand saladier et émulssionnez tous les ingrédients de la vinaigrette....huile, vinaigre, vin blanc, moutarde..... Ajoutez les pommes de terre, les tomates, les oeufs, le jambon, les olives égouttées et l'emmental. Salez et saupoudrez de 4 épices à votre convenance. Mélangez doucement. Décorez votre plat de quelques feuilles de basilic. C'est prêt ! Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées salades sur ce lien. 
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Envie d'exotisme ? Suivez-nous et installez-vous, aujourd'hui, je cuisine des escalopes de poulet au curry et lait de coco !
Les ingrédients pour cette recette :
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 10 minutes) -4 escalopes de poulet -2 briques de 200ml de lait de coco -3 càs de curry en poudre -1 oignon émincé -5 càs de sauce nuoc mam 
Coupez les escalopes en lanières.
Prenez une sauteuse. Faites-y chauffer un filet d'huile et faites revenir les lanières de volaille. Incorporez l'oignon et le curry. Ajoutez le lait de coco; la sauce nuoc mama. Laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Servez le curry de poulet avec du riz blanc. Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Envie de voyage gourmand ? Cette préparation de poulet à l'antillaise va vous plaire....j'en suis certaine !
Les ingrédients pour cette recette :
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1 heure) -4 cuisses de poulet -1 oignon -1 gousse d'ail -gingembre en poudre -1 filet d'huile d'olive -2 ou 3 càc de curry en poudre -1 càc de paprika -1 boîte de tomates pelées -300ml de bouillon de volaille -100g de noix de cajou -1 petit fromage blanc nature -sel, 4 épices -ciboulette, coriandre 
Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte et faites-y revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Réservez. Mettez, oignons, ail et gingembre dans la même cocotte.Faites revenir out en remuant. Ajoutez le paprika et le curry et remuez quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées grossièrement concassées ainsi que le cuisses de poulet. Versez le bouillon.Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 1 heure environ. 
Pendant ce temps, hachez les noix de cajou afin d'obtenir une poudre fine.
Incorporez le petit fromage blanc ainsi qu'une càc de coriandre. En fin de cuisson, versez cette préparation dans la cocotte. Rectifiez l'assaisonnement. C'est prêt ! 
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Cette salade fraîcheur accompagnera, cet été, avec harmonie vos viandes au barbecue !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes) -6 tomates multicolores -1 concombre -1 poivron -quelques olives vertes -quelques minis épis de maïs -300g de feta -huile d'olive -vinaigre de miel -origan, sel 
Nettoyez, lavez et coupez les légumes.
Disposez-les dans un plat de service. Mettez les dés de feta sur le dessus ainsi que les olives. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez cette préparation sur la salade. Saupoudrez d'origan et réservez au frais jusqu'au moment de servir. 
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La coupéade est un dessert lozérien très prisé des paysans lozériens économes, qui ne voulaient pas gaspiller.
En effet, cette recette est réalisée à base de pain dur et de flan et ne coûtait presque rien. Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie Chantal du blog "entrepresetchamps" qui nous a fait découvrir cette recette grâce à une bien sympathique carte postale. Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 à 45 minutes) -6 à 10 tranches de pain -60cl de lait + 20cl pour le pain -6 oeufs -250g de sucre inscrit sur la carte mais je n'en ai mis que 100g -1 paquet de sucre vanillé -pruneaux et raisins secs 
Faites tremper le pain coupé en morceaux dans du lait.
Ajouter le sucre vanillé. Dans un saladier battez ensemble les oeufs et le sucre. Faites chauffer le lait et, hors du feu versez le lait bouillant sur les oeufs. Laissez reposer. 
Beurrez un plat à manquer.
Disposer les tranches de pain préssées. Répartissez pruneaux et raisins secs. Versez le flan chaud. Tassez bien car les fruits remontent. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes puis 15 minutes à 220° (+ou- selon le four). 
Quand la coupétade a bien gonflé et a pris une jolie couleur dorée, elle est prête.
La coupétade se déguste tiède ou froide avec des fruits confits ou du coulis. Bon appétit ! 
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J'adore ces voyages gourmands que je fais grâce aux cartes postales "recettes" que vous avez la gentillesse de m'envoyer régulièrement!
Aujourd'hui, je mets Marie-Claude du blog "33gourmande" qui, dernièrement, m'a envoyé une carte postale recette, la "galette charentaise" ici ! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes) -125g de beurre -250g de farine -125g de sucre -2 oeufs -1 pincée de sel -1 càs de Calvados (je n'avais pas de Cognac) 
Prenez un saladier, faites un puits avec le sucre, y ajouter les deux œufs, la pincée de sel et le beurre ramolli, puis commencez à pétrir.
Petit à petit versez-y la farine en continuant de pétrir et ajoutez le Calvados. Garnissez un moule à tarte de papier sulfurisé et étalez la préparation. N'oubliez pas de dessiner des quadrillages sur la surface de la préparation. Glissez la galette dans un four à 180° pendant une vingtaine de minutes (+ou- selon le four).La galette est cuite quand elle a une jolie couleur dorée. Ne laissez pas trop cuire sinon en refroidissant la galette risque d'être un peu dure. 
À la sortie du four laissez refroidir la galette sur une grille.
Bon appétit et merci Marie-Claude pour cette délicieuse recette ! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Envie de douceur et de saveur.....
Aujourd'hui, je cuisine des courgettes et des tomates farcies sur un lit de courgettes et de tomates! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de hachis de boeuf -4 tomates -4 courgettes rondes -1oignon -1 échalote -persil -1 oeuf -huile d'olive -sel, poivre -mie de pain -10cl de lait -chapelure 
Lavez, et évidez les tomates et les courgettes.
Gardez précieusement les chapeaux des courgettes et le coeur des tomates. Coupez les chapeaux des courgettes en lamelles. Versez un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four. Étalez les lamelles de courgettes et le coeur des tomates sur tout le fond du plat. 
Préparez le hachis.
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'échalote. Chauffez le lait et trempez-y la mie de pain. Essorez-la. Prenez un saladier et mélangez-y le hachis de boeuf, le hachis oignon-échalote, le pain de mie. Ajoutez-y un oeuf, le persil haché. Salez et poivrez. Remuez soigneusement. Remplissez les légumes de farce puis placez-les dans le plat. Posez une noisette de beurre sur chaque légume farci et saupoudrez-les de chapelure. 
Glissez votre plat dans le four à 200° pendant 1 heure environ (+ou-selon le four).
J'ai servi mes légumes farcis d'un risotto! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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C'est sur une idée de Laurent Mariotte que j'ai réalisé cette recette de salade de pommes de terre !
Agrémentée de harengs fumés et de radis, cette salade est tout simplement délicieuse ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes) -4 filets de harengs fumés -600 g de pommes de terre -quelques radis roses - 1 oignon coupé en lamelles Pour la vinaigrette : -1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne -1 cuil. à soupe de vinaigre de vin -3 cuil. à soupe d’huile d’olive -sel et 4 épices 
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Rincez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux et tranchez les radis à la mandoline. Égouttez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux dans la longueur. Réunissez les tranches de radis, les bulbes d’oignons émincés et les pommes de terre dans un saladier et mélangez le tout à chaud avec la vinaigrette. Laissez tiédir ou même refroidir. Tranchez les filets de harengs en biseaux et ajoutez-les à la salade. Versez le reste de vinaigrette et parsemez de tiges d’oignons nouveaux émincées. Salez, saupoudrez de 4 épices et servez aussitôt. Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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Une de mes rubriques est de réaliser les recettes que vous m'envoyez grâce à ces cartes postales "recettes"!
Et, aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie, Chantal, du blog "entrepresetchamps" , qui nous a envoyé une recette de notre terroir, "Le pâté de pommes de terre" que j'appelle aussi, la tourte aux pommes de terre. J'ai juste aménagé la recette en y ajoutant mon grain de sel....lardons, ciboulette... Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! Vous pouvez trouver d'autres recettes de tourtes sur ce lien. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 pâtes feuilletée -250g de lardons -pommes de terre -oignon, ail -ciboulette -1 brique de crème fraîche -sel, poivre -1 jaune d'oeuf 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Pelez, lavez l'oignon et l'ail et hachez-les finement avec la ciboulette. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons avec le hachis oignon, ail, ciboulette. Foncez une tourtière de la première pâte feuilletée. Piquez-en le fond. Disposez les pommes de terre sur la pâte. 
Posez la deuxième pâte feuilletée sur les pommes de terre et soudez-la bien avec la pâte du dessous. À l'aide d'un verre, j'ai dessiné un cercle au milieu de la pâte. Il ne faut pas trop appuyer, il faut juste y laisser l'empreinte. Badigeonnez la surface de la tourte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. Mettez votre tourte à cuire dans le four pendant 1 heure(+ou- selon le four) environ à 220°. 
Lorsque la tourte est cuite, enlevez délicatement le petit cercle du milieu et versez la crème légèrement tiédie dans la tourte en la faisant tourner dans tous les sens pour que la crème s'étale dans la tourte.
Il n'y a plus qu'à démouler et à servir aussitôt. Avec une salade verte c'est parfait! 
Bon appétit et un grand merci à Chantal car nous nous sommes bien régalés.
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Comme vous le savez maintenant, Marc et moi participons à des ateliers cuisine!
Mais, bien sûr, il faut mettre en pratique ces ateliers! Il y a quelques temps, Élisa nous avait montré comment faire un beau gâteau de saint-Valentin (voir le lien)! C'est donc en nous inspirant du gâteau d'Élisa que nous avons fait notre Fraisier de la fête des mères! 
Les ingrédients pour ce gâteau:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes) -3 oeufs -1 pincée de sel -15 càs (rase) de farine -12 càs (rase) de sucre -6 càs (rase) d'huile -8 càs (rase) de lait -1/2 paquet de levure chimique -1 paquet de sucre vanillé -pâte à sucre -500g de fraises -chocolat noir à pâtisserie Ingrédients pour la crème pâtissière: -60g de farine -3 jaunes d'oeufs -0,5 litre de lait -1 sachet de sucre vanillé -200g de sucre Ingrédients pour la crème chantilly: -300g de crème fleurette à 30% -50g de sucre glace Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût! 
Préparons la génoise!
Prenez deux saladiers. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse! Ajoutez la farine, la levure, le sel, le lait et l'huile en intercalant éléments solides et éléments liquides! Vous obtenez une préparation homogène! Battez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. 
Beurrez et farinez un moule à manquer et versez-y la préparation.
Glissez le gâteau dans un four à 150° pendant 45 minutes(+ou-selon le four)!
Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille. Quand le gâteau est froid, coupez-le en deux parties. 
Préparons la crème pâtissière!
Pendant que le gâteau est dans le four, vous avez le temps de préparer la crème pâtissière! Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la farine tout en continuant à battre. Ensuite versez doucement le lait bouillant tout en remuant! Remettre sur le feu tout en remuant jusqu'à épaississement. Arrêter aux premiers bouillons et laissez refroidir! 
Préparons la crème chantilly!
Au moment de monter le gâteau, battez la crème en chantilly avec le sucre glace. 
Incorporez délicatement la crème chantilly à la crème pâtissière!
Pensez à garder de la crème chantilly pour la décoration de votre gâteau! Lavez et séchez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre et incorporez-les à la crème. Pensez, également, à garder quelques fraises pour la décoration du gâteau. 
Montons le gâteau!
Étalez votre préparation chantilly-pâtissière sur toute le fond de votre gâteau. Posez la seconde partie de la génoise par-dessus. Coupez le chocolat noir dans une casserole. Faites-le fondre sur feux doux sans cesser de le tourner et surtout sans cesser de le surveiller! Quand il est fondu, réservez-le. 
Étaler la pâte à sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Formez un rond et posez-le sur le gâteau! Ajustez pâte à sucre et gâteau de façon à avoir un bel ensemble. 
À l'aide de ma poche à douille j'ai inscrit "Bonne fête maman" avec le chocolat fondu.
Puis, après avoir lavé ma poche à douille j'ai décoré le gâteau de crème chantilly. Enfin j'ai posé quelques fraises pour la décoration! L'astuce du jour: Faites tenir les fraises sur le gâteau en les posant sur une noisette de crème chantilly! 
Un gâteau fait maison! Rien de mieux pour faire un beau cadeau à votre maman!
Bonne fête des mamans! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. 
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Les Fleischknepfle est une recette traditionnelle alsacienne.
C'était le repas traditionnel du lendemain de mariage en Alsace du Nord dans le secteur de Wissembourg. Aujourd’hui il est devenu le plat traditionnel servi lors des fêtes de villages et des fêtes de famille. Aujourd'hui, et sur une idée de notre amie Claudette, je cuisine des Fleischknepfle. J'ai réalisé cette recette à l'aide de mon robot Kenwood en utilisant le hachoir à viande. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - cuisson et préparation 1 heure) Boulettes: -300g d'échine de porc -300g d'épaule de veau -150g de pain rassi et un fond de lait -100g d'oignons -30g de beurre -persil -sel, 4 épices Fond de cuisson: -2 à 3 litres d'eau -50g d'oignons -clous de girofle -bouquet garni -feuilles de laurier -2 cubes or -1 cube de volaille (ou pot-au-feu) Sauce: -50g de beurre -50g de farine -persil -sel, poivre, muscade -1,5 litre de fond de cuisson -1 petite boîte de concentré de tomate (facultatif) 
Première étape: installer le hachoir à viande sur le robot !
Ce hachoir à viande est idéal pour les amateurs de tartares, boulettes, terrines, pâtés..... 
Préparation du fond de cuisson!
Mettez 2 à 3 litres d'eau dans une cocotte. Aoutez le bouquet garni, les feuilles de laurier, 1 ou 2 clous de girofle, l'oignon, les 2 cubes or et le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter sur feu doux le temps de la préparation des boulettes. 
Préparation des boulettes !
Faites revenir l'oignon émincé dans les 30g de beurre. Coupez le pain rassi en morceaux et mettez-le à tremper dans un fond de lait. Coupez la viande en morceaux. 
Passez tous les ingrédients....viande, pain et oignons....dans le hachoir en les alternant.
Assaisonnez ce hachis de sel, 4 épices, muscade et bien mélanger.
Formez des boulettes de 50g chacune environ.
Faites-les pocher dans le fond de cuison 25 à 30 minutes environ.
Réservez-les. Préparation de la sauce ! Prenez 1,5 litre de ce fond de cuisson pour réaliser votre sauce. Faites un roux blanc avec le beurre et la farine. Mouillez avec 1,5 litre de fond de cuisson. Ajoutez le concentré de tomate (facultatif). Couvrez et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux tout en remuant de temps en temps. Remettez les boulettes dans cette sauce pour les réchauffer. 
Au moment de sevir, dressez les boulettes dans les assiettes, couvrez de sauce et saupoudrez de persil.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver 'autres recettes alsaciennes sur ce lien 
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De retour d'un séjour en Italie, Nicolas nous a soufflé une idée de boisson originale, rafraîchissante et bien gourmande.
Cette idée lui est venue du guide qui accompagnait le groupe durant ce voyage. Moscato d'Asti ! Le Moscato d'Asti est un vin blanc italien de la région Piémont. Ce vin très légèrement pétillant présente une belle robe jaune clair, brillante et lumineuse. Le nez intense et fruité révèle des notes de miel et de fleurs d'oranger. Biscuits vénitiens de Burano ! Le bussolai de Burano est un biscuit vénitien à base de farine, beurre, sucre et œufs en forme d’anneau ou de « S », aromatisé à la vanille, au rhum ou au citron. Il s’agit d’une spécialité de l’île de Burano, située dans la lagune de Venise, réputée pour ses magnifiques maisons de pêcheurs multicolores et sa dentelle. D'après le guide, la meilleure façon, pour les vénitiens, d'apprécier ce délicieux gâteau est de l'associer au Moscato d'Asti. 
Pour cette recette il vous faut:
-1 bouteille de Moscato d'Asti bien fraîche -1 paquet de biscuits vénitiens de Burano 
Disposez un biscuit vénitien de Burano dans le fond du verre.
Versez le Moscato d'Asti par-dessus et laissez "infuser" quelques minutes. Bonne dégustation ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien. 
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Facile, rapide et gourmande, cette salade de spaghettis est parfaite pour un menu du soir !
Aujourd'hui, je cuisine une salade de spaghettis aux tomates et oeufs durs ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes) -un reste de spaghettis -2 tomates -2 oeufs cuits durs -huile, vinaigre, moutarde à lancienne et ciboulette 
Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Faites cuire les oeufs, écalez-les et coupez-les en quartiers. Prenez un saladier et préparez la vinaigrette. Incorporez tous les éléments de la salade, remuez et saupoudrez de ciboulette. Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation ! Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien ! 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Silena du blog, "La cuisine de Silena" !
En effet, Silena a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "la tarte au camembert" (voir le lien) ! Merci beaucoup Silena pour ce partage, pour cette belle recette et pour ta confiance. Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Une soirée moules-frites et me voilà avec un reste de moules à utiliser!
Alors!
Quoi de mieux que de cuisiner une quiche océane!
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 miutes- cuison 35 minutes)
-1 pâte feuilletée
-100g de crevettes cuites et décortiquées
-100g de thon au naturel
-un restant de moules marinières décortiquées
-1 échalote
-3 oeufs
-10cl de lait
-20cl de crème fraîche
-sel, poivre
-huile d'olive 
Foncez un moulez à tarte avec la pâte et piquez-en le fond.
Faites suer l'échalote dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Garnissez-en le fond de la quiche.
Ajoutez-y les crevettes, les moules et le thon.
Battez les oeufs en omelette.
Incorporez-y la crème et le lait.
Glissez la tarte dans un four à 200° pendant 35 minutes. 
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de quiches sur ce lien. 
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Il y a des saveurs qui se répandent dans la cuisine....aujourd'hui, je cuisine une tarte au camembert !
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 35 minutes) -1 pâte brisée ou feuilletée -1 camembert -100g de jambon cuit -20cl de crème fraîche -3 oeufs -origan, sel, 4 épices 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Piquez le fond avec une fourchette. Dans un saladier, délayez la crème fraîche et les oeufs. Salez et saupoudrez de 4 épices et d'origan.Incorporez le camebert coupé en dés. Versez cette migaine sur le fond de tarte. 
Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 35 minutes (+ou-selon le four).
Servez aussitôt et bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de quiches sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Le riz Gaxuxa ou riz à la gachucha est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine basque à base de riz, huile d'olive, tomate, poivron, oignon, lard, chorizo, olive et piment d'Espelette.
C'est une variante du risotto à la basque, ou de la paella de la cuisine espagnole. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation et cuisson 1 heure) -200g de riz -50g de beurre -4 tomates -1 oignon -50g de lardons fumés -2 petits chorizo doux -1 poivron -100g d'olives vertes -sel, 4 épices 
Dans une cocotte contenant le beurre, faites blondir l'oignon haché puis les tomates coupées ne dés.
Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le riz lavé et les lardons. Mélangez. Mouillez avec l'eau (2 fois le volume du riz) Ajoutez le poivron épépiné, le chorizo coupé en rondelle, les olives, le sel et les 4 épices. Couvrez et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau et jusqu'à ce que le riz soit cuit. 
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Le poulet impérial, aussi appelé poulet kung pao est un plat sauté épicé à base de poulet ainsi que de divers légumes et piments. Bien qu'il soit commun à travers toute la Chine, il existe en variantes régionales moins épicées. Il est devenu un plat commun de la cuisine chinoise occidentalisée.
Aujourd'hui, je cuisine le poulet kung pao ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes) -800g d'aiguillettes de poulet -1 càs d'ail finement ciselé -1 càs de gingembre en poudre -1 poivron Marinade: -1 càs de sauce soja -2 càc de maïzena -1 càs de vinaigre de xérès Sauce: -200ml de bouillon de volaille -5 càs de sauce soja -2 càs de vinaigre de riz -2 càs de xérès -2 càs de sucre -2 càs de maïzena Autres ingrédients: -huile de tournesol -huile de sésame 
Coupez les aiguillettes en dés.
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la marinade. Puis, faites marinez la volaille une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant, dans un bol, tous les ingrédeints de la sauce. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol et faites revenir les dés de volaille marinés pendant 3 à 4 minutes et réservez. 
Dans la même sauteuse, versez un filet d'huile de tournesol et faites revenir le gingembre et l'ail.
Versez la sauce et laissez bouillir. Quand elle commence à épaissir ajoutez les dés de poulet et le poivron coupé en lanières. Mélangez bien pour que les ingrédients s'imprègnent de la sauce. Laissez mijoter quelques minutes. 
Il ne reste plus qu'à déguster avec un riz blanc ou u riz basmati.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Le ragoût de boeuf à la bière est une recette simple à préparer mais qui nécessite une cuisson longue !
À vos marmites ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 3 heures) -1kg de boeuf à bourguignon -1 oignon -1 gousse d'ail -1 bouquet garni -persil -250g de champignons de Paris -0,5l de bière -1 càs de farine -150g de lardons-huile, sel et 4 épices 
Pelez, lavez et émincez ail et oignon.
Farinez les morceaux de boeuf et faites-les revenir dans une sauteuse dans un filet d'huile.Réservez-les. Dans la même sauteuse, faites revenir oignon, ail et lardons. Ajoutez le bouquet garni. Remettez la viande et versez la bière.Salez et saupoudrez de 4 épices. 
Couvrez et laissez mijoter au moins 3 heures.
La viande doit être fondante. En fin de cuisson, égouttez les champignons et ajoutez-les dans la sauteuse. Au moment de servir saupoudrez votre plat de persil. 
J'ai accompagné mon ragoût de boeuf à la bière de knödel !
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Que diriez-vous de débuter la semaine avec un petit gratin ? Vous aimez les choux de Bruxelles ? Allez ! C'est parti !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1 heure) -500g de choux de Bruxelles (en boîte pour moi) -500g de pommes de terre -1 oignon -persil, ciboulette -3 oeufs -100g d'emmental râpé -20cl de crème fraîche -sel, 4 épices, gingembre en poudre 
Égouttez les choux de Bruxelles.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Séparez les blancs d'oeufs des jaune. Mélangez les jaunes avec le fromage et la crème. Salez, saupoudrez de 4 épices, de gingembre et de ciboulette. Versez cette préparation sur les légumes. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation aux légumes. 
Mettez la préparation dans un plat à gratin beurré et glissez dans un four à 200° pendant 1 heure environ (selon le four).
Saupoudrez de persil au moment de servir. Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien! 
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Une de mes "madeleines de Proust" se résume en peu de chose me direz-vous!
Dans mon enfance, les dimanches étaient gourmands! Il y avait toujours un gâteau ou une tarte pour notre goûter! Au moment des quetsches, c'était l'incontournable tarte aux quetsches à la pâte levée! Pourquoi je ne vous en ai pas parlée plus tôt? Tout simplement parce que j'avais peur de rater la pâte levée! Mais voilà, j'ai découvert la tarte au libouli grâce à Chantal, notre amie du blog "entrepresetchamps" (voir l'article sur ce lien)! Depuis, la pâte levée n'a plus de secret pour moi et la tarte aux quetsches que faisait maman est revenue sur notre table! Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux quetsches à la pâte levée de mamie Simone! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 15 minutes- attente 1 heure- cuisson 30 à 40 minutes) Pâte levée:
-250g de farine
-10g de levure de boulanger
-1 oeuf
-10cl de lait
-50g de beurre salé
Tarte:
-quetsches
-sucre en poudre
Préparation de la pâte levée!
Délayez la levure dans le lait tiédi. Faites un puits dans la farine et ajoutez-y la levure, l'oeuf battu, le sucre et le beurre fondu. Formez une boule de pâte lisse et sans grumeau.
Couvrez-la et laissez-la lever 1 heure. Pendant ce temps lavez, séchez et coupez les quetsches en deux.
Foncez un plat à tarte beurrée avec la pâte levée.
Rangez les quetsches de façon régulières sur la pâte. Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 35 à 40 minutes(+ou-selon le four). 
Sortez la tarte du four.
Glissez-la sur le plat de service et saupoudrez-la de sucre semoule. Au moment de la déguster, fermez les yeux et souvenez-vous..... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver mes "recettes coup de coeur" sur ce lien. 
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Même en cuisine nous pouvons partir en voyage ! Aujourd'hui nous partons pour le Maroc avec ce délicieux gratin de poisson !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes) -600g de filet de poisson (lieu, cabillaud....) -un sachet d'épices à tajine -100g de fromage râpé -200ml de coulis de tomates 
Beurrez un plat à gratin et disposez-y le poisson rincé et coupé en morceaux.
Préparez la sauce tajine en suivant les indications du sachet.
Incorporez le coulis de tomate.Répartissez cette sauce sur le poisson. Saupoudrez de fromage râpé.Glissez le plat dans un four à 220° pendant 30 minutes environ (+ou- selon le four). 
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En ce moment je suis dans ma prériode "gratin" ! Aussi, aujourd'hui, je vous en propose un autre, très gourmand, le gratin de pommes de terre aux crevettes !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45 minutes - marinade 10 minutes) -500g de pommes de terre -400g de cabillaud -200g de crevettes décortiquées -jus d'un citron -quelques gouttes de tabasco -4 épices -1 yaourt nature -3 oeufs -200ml de crème fraîche -100g de fromage râpé -persil 
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs 20 minutes environ, en fonction de leur taille.
Égouttez-les, pelez-les, coupez-les en rondelles et réservez. Rincez les crevettes et le poisson sous l'eau froide. Coupez le poisson en morceaux réguliers. Arrosez poisson et crevettes de jus de citron et de tabasco. Salez et poivrez et laissez mariner dans le réfrigérateur pendant 10 minutes. 
Graisser un plat à gratin.
Rangez les pommes de terre en couche dans le plat en alternant avec le poisson et les crevettes. Dans un saladier, délayez le yaourt avec la crème et les oeufs. Incorporez le fromage râpé, le jus de citron et les ingrédients de la marinade. Versez cette préparation sur les pommes de terre, poisson et crevtees. Glissez dans un four à 200° pendant 25 à 30 minutes (+ou- selon le four). 
Au moment de servir, saupoudrez le plat de persil.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien! 
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Un petit air venant d'Italie.....tout est dit de façon bien gourmande ! Aujourd'hui, je cuisine un gratin de pommes de terre "Milano" !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure) -500g de tomates -1 oignon -1 gousse d'ail -1 càc d'origan -persil -150g de fromage de brebis ferme -600g de pommes de terre -100g de parmesan -150g de crème fraîche -sel, 4 épices 
Incisez les tomates et faites-les blanchir pendant 2 minutes.
Passez-les à l'eau froide, pelez-les et coupez-les en petits dés. Pelez, lavez et hachez oignon et ail. Coupez le fromage en dés. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Prenez un saladier et mélangez tous ces légumes avec tous les autres ingrédients. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Délayez les jaunes avec le parmesan et la crème. Salez et saupoudrez de 4 épices. Incorporez cette crème aux légumes. 
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez cette préparation dans un plat à gratin graissé. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 1 heure environ (+ - selon le four). 
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Débutons la semaine avec beaucoup de saveur et de gourmandise...tout en simplicité.
Aujourd'hui, je cuisine des pilons de poulet à l'asiatique ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 30 minutes - marinade 4 heures) -4 pilons de poulet -1 càs d'ail haché -1 càs de gingembre en poudre -1 càc de 4 épices -10cl de sauce soja -10cl d'huile de sésame -le jus d'un citron -persil 
Mélangez tous les ingrédients, sauf le persil, dans un saladier et plongez-y les pilons de poulet.
Laissez marinez 4 heures dans le réfrigérateur. Prenez une poêle et faites-y griller les pilons sur toutes les faces puis laissez-les cuire en douceur 30 minutes environ à couvert en les retournant de temps en temps. 
Accompagnez les pilons de riz blanc ou de riz basmati. Saupoudrez de persil et arrosez de jus de citron.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Comme vous le savez maintenant, Marc et moi participons à des ateliers cuisine!
Mais, bien sûr, il faut mettre en pratique ces ateliers! Il y a quelques temps, Élisa nous avait montré comment faire un beau gâteau de saint-Valentin (voir le lien)! C'est donc en partant du gâteau d'Élisa que nous avons fait notre gâteau de Pâques! 
Les ingrédients pour ce gâteau:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes) Ce gâteau se réalise en plusieurs étapes! Pour plus de facilité je vais détailler cette réalisation! 
Ingrédients pour le gâteau:
-3 oeufs -1 pincée de sel -15 càs (rase) de farine -12 càs (rase) de sucre -6 càs (rase) d'huile -8 càs (rase) de lait -1/2 paquet de levure chimique -1 paquet de sucre vanillé -pâte à sucre -petites décorations en sucre 
Prenez deux saladiers.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse! Ajoutez la farine, la levure, le sel, le lait et l'huile en intercalant éléments solides et éléments liquides! Vous obtenez une préparation homogène! Battez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Beurrez et farinez un moule à manquer et versez-y la préparation. 
Glissez le gâteau dans un four à 150° pendant 45 minutes(+ou-selon le four)!
Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille. Quand le gâteau est froid, coupez-le en deux parties. 
Ingrédients pour la crème pâtissière:
-60g de farine -3 jaunes d'oeufs -0,5 litre de lait -1 sachet de sucre vanillé -200g de sucre 
Pendant que le gâteau est dans le four, vous avez le temps de préparer la crème pâtissière!
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la farine tout en continuant à battre. Ensuite versez doucement le lait bouillant tout en remuant! Remettre sur le feu tout en remuant jusqu'à épaississement. Arrêter aux premiers bouillons et laissez refroidir! 
Ingrédients pour la crème chantilly:
-300g de crème fleurette à 30% -1 sachet de sucre vanillé Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût! 
Au moment de monter le gâteau, battez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
Incorporez délicatement la crème chantilly à la crème pâtissière!
Pensez à garder de la crème chantilly pour la décoration de votre gâteau! 
Montage du gâteau!
Étalez votre préparation chantilly-pâtissière sur toute la surface. Posez la seconde partie de la génoise par-dessus. 
Décoration du gâteau!
Étaler la pâte à sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Formez un rond et posez-le sur le gâteau! Ajustez pâte à sucre et gâteau de façon à avoir un bel ensemble. 
Comme il me restait de la pâte à sucre, j'ai pris un emporte pière et j'ai réalisé des cloches pour décorer le gâteau!
À l'aide de ma poche à douille j'ai décoré le gâteau de crème chantilly. 
Quelques oeufs en chocolat!
Un dernier petit nid sur le milieu! Et voilà mon gâteau de Pâques! 
Une part pour les gourmands...juste pour goûter!
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. 
Bonnes fêtes de Pâques!
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La saison des asperges a débuté.....blanche, violette ou verte, l’asperge est un délice à ne pas manquer!
Aujourd'hui, je cuisine une salade gourmande aux asperges, coeurs de canard confits et fritons de canard à l'ancienne! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes) -400g d'asperges blanches cuites -une belle salade -1 boîte de coeurs de canard confits -1 boîte de fritons de canard -1 oignon -huile d'olive -vinaigre balsamique -sel, poivre 
Je vous invite à cliquer sur ce lien afin de voir ou de revoir la cuisson des asperges fraîches, ICI!
Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles. 
Faites revenir les coeurs de canard confits dans une poêle sur feu doux pendant une dizaine de minutes.
Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant! Sortez les fritons de leur boîte et émiettez-les. 
Lavez et essorez la salade.
Disposez-la dans un grand plat creux. Posez délicatement les coeurs de canard ainsi que les fritons! Parsemez de lamelles d'oignon. 
Disposez les asperges par-dessus.
Préparez une belle et savoureuse vinaigrette et versez-la sur la salade! C'est prêt! Servez aussitôt et bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien. 
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Lasagnes ou cannellonis, ces roulades vont beaucoup vous plaire !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure environ) -un restant de cannellonis et quelques lasagnes -1 càs d'huile -400g de chair à saucisses -1 petite courgette -3 carottes -gingembre en poudre -paprika, curcuma, oregan Pour la sauce: -1 càs de beurre -2 càs de farine -500ml de lait -150ml de vin blanc -50g de fromage type StMôret -sel, 4 épices -100g de fromage râpé 
Faites cuire les lasagnes 5 minutes dans un grand volume d'eau chaude afin qu'elles s'enroulent plus facilement.
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile. Faites revenir le hachis jusqu'à ce qu'il s'émiette. Nettoyez, lavez et coupez courgettes et carottes en petits dés. Introduisez ces légumes dans la sauteuse avec le hachis. Laissez étuver 5 minutes. Ajoutez les épices et remuez. Préparez la sauce ! Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y blondir la farine. Délayez avec le lait et le vin blanc. Salez et saupoudrez de 4 épices. Laissez cuire doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le fromage et remuez. 
Garnissez lasagnes et cannellonis de farce à la viande te aux légumes.
Graissez un plat allant au four et rangez-y les lasagnes et les cannellonis. Nappez-les de sauce. Saupoudrez de fromage râpé. 
Glissez dans un four à 180° pendant 45 minutes.
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La tortilla de patatas est une variante d'omelette, épaisse et garnie de pommes de terre.
Ce plat, typiquement espagnol, est souvent dégustée sous forme de tapas dans les bars d'Espagne. Aujourd'hui, je cuisine une tortilla au Roucoulons ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes) -1 fromage Roucoulons -1kg de pommes de terre -100g de chorizo -8 oeufs -sel, 4 épices 
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles. Battez les oeufs en omelette. Pelez-les et coupez-les en rondelles. Dans un saladier mélangez les pommes de terre, les oeufs et le chorizo. Salez et saupoudrez de 4 épices. Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation. Coupez le Roucoulons en tranches et répartissez-le sur les pommes de terre. 
Glissez le plat dans un four à 210° pendant 30 minutes.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Mauricette du blog, "Momo délice" !
En effet, Mauricette a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, les "oeufs orsini" (voir le lien) ! Merci beaucoup Mauricette pour ce partage, pour cette belle recette et pour ta confiance. Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Courgettes et chèvre consituent une savoureuse association de saveurs pour réaliser une tarte gourmande qui sera appréciée de toutes et de tous !
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes + 35 minutes) -3 courgettes -1 gousse d'ail -1 càs d'origan -huile d'olive -1 pâte brisée -1 gros chèvre frais -1 oeuf -20cl de crème fraîche -sel, 4 épices 
Nettoyez, lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse te faites-y revenir les courgettes. Ajoutez une gousse d'ail hachée, salez, saupoudrez d'origan et de 4 épices et laissez revenir sur feu doux pendant 20 minutes. 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les courgettes dans le fond de tarte. Dans un bol battez l'oeuf avec la crème et versez sur les courgettes. Coupez le fromage en morceaux et déposez-les sur la tarte. 
Glissez la tarte dans un four à 200° pendant 35 à 40 minutes.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes salées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien. 
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Afin d'accompagner mes escalopes au citron, j'ai cuisiné des carottes sautées !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 25 minutes) -1 kg de carottes -herbes de Provence, coriandre... -huile d'olive -1 gousse d'ail -sel, 4 épices 
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez, lavez et hachez l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y sauter les carottes pendant 5 minutes. Salez, saupoudrez de 4 épices, ajoutez l'ail et les herbes de Provence et poursuivez la cuisson 20 minutes environ. 
J'ai accompagné mes escalopes de poulet de semoule de couscous et de carottes sautées.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "carottes" sur ce lien! 
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Dans de nombreuses sources, les œufs Orsini sont attribués à la cuisine française avec une filiation italienne. Selon la légende, c'est un ami italien de Claude Monet nommé Orsini qui aurait donné la recette au peintre.
Les œufs Orsini sont des œufs cuits au four en ramequin individuel, le blanc battu en neige et saupoudré de fromage, le jaune, qui doit rester liquide, est posé sur les blancs. Ce ne sont donc ni des œufs cocotte (cuits au bain-marie), ni un soufflé, ni une omelette soufflée car les jaunes ne sont pas battus. 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 10 minutes) -2 oeufs -2 càs de parmesan râpé -200g d'épinards (en boîte pour moi) -1 gousse d'ail -20g de beurre -sel, 4 épices 
Égouttez les épinards, saupoudrez-les de 4 épices et répartissez-les dans les deux ramequins.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le parmesan à petite vitesse. 
Déposez les blancs en forme de dôme sur les épinards.
Faites un trou au milieu à l'aide d'une coquille d'oeuf vide. Passez les ramequins dans u four à 210° pendant 5 minutes. Sortez-les du four et déposez les jaunes dans les petits trous. Remettez dans le four 2 minutes. C'est prêt ! 
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Une pizza blanche est une pizza garnie de divers ingrédients mais sans sauce tomate. Aujourd'hui, je cuisine une pizza blanche campagnarde !
Les ingrédients pour cette recette: (4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 à 15 minutes)
-1 pâte à pizza ou feuilletée -1 fromage frais de type schwarzwalder ou St Môret -100g de lardons -1 oignon pelé et haché -1 camembert -100g de gruyère râpé -origan 
Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four.
Étalez le fromage frais sur toute la pâte en laissant 1 cm sur le pourtour. Disposez lardons et oignon. Répartissez le camembert coupé en tranches. Puis saupoudrez de gruyère râpé. 
Glissez la pizza dans un four à 220° pendant 10 à 15 minutes.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres pizzas et recettes italiennes sur ce lien. 
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Cette recette de cake salé fait partie des grands classiques de la cuisine. Aujourd'hui je cuisine un cake au compté et au jambon.
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes) -150g de comté râpé -150g de jambon -50g d'olives -100g de beurre -200g de farine -3 oeufs -10cl de lait -1 sachet de levure -sel, poivre 
Prenez un saladier et mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Détaillez le jambon en petits dés et incorporez-les avec la préparation précédente ainsi que le comté râpé et les olives coupées en deux. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré. Faites cuire dans un four à 210° pendant 10 minutes puis 20 minutes à 180° (+ou- selon le four....vérifiez avec une lame de couteau). 
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Lorsque j'ai vu le reportage à la télé consacré à cette recette de casse-croûte breton, j'ai tout de suite su que j'allais m'y intéresser de près !
En fait, vous pouvez déguster ces galettes saucisses à la bretonne sur les marchés, les foires....et chez nous aujourd'hui ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 30 + 5)
-4 galettes au sarrasin
-4 saucisses (ou +)
-beurre salé
-moutarde ou ketchup 
Faites cuire les saucisses dans le four 20 à 30 minutes (+ou- selon le four).
Au bout de ce temps, faites chauffer un peu de beurre salé dans une poêle et faites-y réchauffer les galettes. 
Déposez les galettes sur les assiettes et pliez-les en deux.
Tartinez-les de moutarde ou de ketchup.
Déposez une saucisse par galette et enroulez-la. 
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Aujourd'hui, je mets une seconde fois Marie-Claude du blog, "33gourmande" à l'honneur pour la recette du "currywurts" qu'elle a réalisé dernièrement (la recette sur ce lien).
Son petit plus.....persil et du piment d'espelette! Une idée savoureuse à retenir. 
Merci beaucoup Marie-Claude pour ce partage.
Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Marie-Claude du blog, "33gourmande"!
En effet, Marie-Claude a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, le "gâteau aux pommes et au mascarpone" (la recette sur ce lien). 
Après y avoir mis son petit grain de sel, Marie-Claude a réalisé une belle gourmandise.
Merci beaucoup Marie-Claude pour ce partage. Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Aujourd'hui, je vous propose une manière d'accommoder de manière simple le poisson grillé. Voici un plat savoureux et bien gourmand, le filet de lieu à la portugaise.
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes) -1 beau filet de lieu -4 pommes de terre -2 poivrons -1 oignon -1 gousse d'ail -une dizaine d'olives vertes -2 oeufs durs -farine, huile d'olive, beurre, sel, 4 épices 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Nettoyez les poivrons, lavez-les et coupez-les en lanières. Pelez, lavez et hachez oignon et ail. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites dorer 5 minutes les pommes de terre. Ajoutez oignon et ail ainsi que les poivrons. Salez et saupoudrez de 4 épices. 
Laissez cuire sur feu moyen pendant 25 minutes tout en remuant de temps en temps. Incorporez les olives en fin de cuisson.
Pendant ce temps, farinez le filet de lieu et faites-le revenir quelques minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu de beurre. 
Dressez les pommes de terre sur un plat. Disposez le filet de lieu et les oeufs durs de façon harmonieuse.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien! 
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La bouchée à la reine doit son mon à Marie Lesczynska épouse de Louis XV. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 bouchées ou vol-au-vent -100g de lardons -1 talon de jambon blanc -2 oeufs durs -1oignon -beurre -farine -lait -sel, poivre, muscade Préparez une sauce béchamel avec les ingrécients habituels: beurre, farine, lait, sel, poivre et muscade. 
Pour 4 bouchées préparez 1/2 litre de sauce béchamel.
Coupez le jambon en petits dés et faites-le revenir dans une poêle.
Incorporez le jambon dans la sauce.
Faites alors revenir lardons et oignons émincés dans la poêle.
Incorporez-les aussi dans la béchamel.
Ecrasez les oeufs durs à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez-les dans la préparation. Remuez bien et laissez sur feu doux quelques minutes. 
Passez les bouchées évidées de leur chapeau au four pendant 3 minutes.
Puis les garnir avec la préparation. Servez avec des pommes de terre vapeur. Saupoudrez de persil. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien. 
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La knack d'Alsace, ou saucisse de Strasbourg, est une spécialité culinaire alsacienne, dont les origines remontent au 16e siècle. Il s'agit d'une saucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf et de porc.
Aujourd'hui, je passe la frontière et je cuisine un currywurst berlinois à la saucisse de Strasbourg ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes) -4 saucisses de Strasbourg -40cl de coulis de tomate -1 càs de vinaigre de miel -1 oignon -1 càc de moutarde -3 càc de curry en poudre -1 càc de paprika -3 càs d'huile d'olive -sel et épices 
Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Dans un bol mélangez le coulis de tomate, le vinaigre, la moutarde, le curry, le paprika, une pincée de sel et les 4 épices. Versez cette préparation sur l'oignon et laissez mijoter 10 minutes. Faites griller les saucisses dans une poêle à part avec 1 càs d'huile d'olive puis coupez-les en tronçons. Disposez-les dans les assiettes de présentation. 
Recouvrez les saucisses de la sauce et accompagnez-les de frites.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée et saucisses sur ce lien. 
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Aujourd'hui, Marc et moi, mettons à l'honneur Michèle du blog "les tilleuls"!
En effet, lorsque nous avons vu son fameux gâteau au mascarpone et aux pommes, nous n'avons eu qu'une hâte...c'est de pouvoir le déguster à notre tour! C'est pourquoi, aujourd'hui, je cuisine le gâteau au mascarpone et aux pommes de Michèle! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes) -4 oeufs -140g de beurre -250g de mascarpone -6 pommes -200g de sucre -140g de farine -sel -citron -5cl de calvados -coulis de cassis J'ai apporté mon petit grain de sel dans cette recette en y incorporant une lichette de calvados! 
Dans un saladier, battez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone, la farine tamisée et la levure. Incorporez le beurre coupé en petits dés puis le calvados! 
Pelez, épépinez, lavez et coupez les pommes en quartiers.
Citronnez-les. Versez la pâte dans un moule à manquer beurré. Enfoncez les quartiers de pommes. Faites cuire votre gâteau dans un four à 220° pendant 30 minutes(+ou-selon le four)! 
Nous avons dégusté ce délicieux gâteau accompagné d'un coulis de cassis!
Je remercie Michèle pour cette excellente recette de gâteau....Nous avons adoré! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Lors d'un de nos séjours dans le Lot, pays de la noix, nous avons découvert une superbe recette de gâteau aux noix.
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau aux noix et sa crème anglaise. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 verres de farine -1 sachet de levure chimique -2 verres de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1 verre de lait -3 oeufs -100g de beurre fondu -150g de cerneaux de noix mixés -50g de cerneaux de noix entiers pour la décoration 
Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
Mixez les noix tout en gardant quelques cerneaux pour la décoration. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux et blanchisse. Incorporez le lait, la farine, la levure, le beurre fondu et la poudre de noix. Mélangez soigneusement. Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement dans la préparation précédente. 
Beurrez et farinez un moule à manquer.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire votre gâteau dans un four à 200° pendant 30 minutes. Démoulez-le doucement et disposez les cerneaux de noix restant sur le gâteau. 
Ce gâteau s'accompagne parfaitement d'une crème anglaise.
Nous vous invitons à voir ou revoir notre recette de crème anglaise sur ce lien. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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C'est le week-end, il ne fait pas très chaud dehors, c'est le moment rêvé de réaliser quelques beignets...et pourquoi pas des beignets aux pommes ?
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 15 minutes) -3 ou 4 pommes -1 citron -150g de farine -25l de bière -4 càs de sucre en poudre -sucre glace -1 pincée de sel -un bain de friture 
Mettez la farine dans un saladier.
Creusez un puits. Ajoutez le sel. Versez la bière en mince filet tout en délayant pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède. Pressez le jus de citron et versez-le dans une assiette creuse. Ajoutez 5cl d'eau froide. Évidez les pommes avec un vide-pommes. Pelez-les et coupez-les en rondelles de 5 cm d'épaisseur. Passez-les au fur et à mesure dans le jus de citron. Chauffez le bain de friture. Égouttez les pommes et trempez chaque rondelles dans la pâte puis faites-les dorer dans l'huile chaude par petites quantités. 
Égouttez-les sur une assiette garnie de papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre ou de sucre glace et.....bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "crêpes, gaufres et beignets' sur ce lien. 
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Aujourd'hui, je vais vous parler des beignets de pommes de terre que l'on appelle aussi "Zeppole".
Ces beignets sont également appelés "donuts" du côté de Naples! Vous me connaissez, je n'ai pas attendu très longtemps pour les essayer et nous avons tous été conquis par ces savoureux et bien dodus beignets! Aujourd'hui, je cuisine les beignets sucrés de pommes de terre! 
Les ingrédients pour cette recette:
- 260 g de farine -120 g de pommes de terre cuites à l'eau et passée au moulin à légumes
- 60 g de lait tiède
- 40 g de sucre + pour finition
- 40 g de beurre
- 1 oeuf
-une pincée de sel fin
-1 sachet de levure de boulanger sèche 
Mettez votre levure à macérer 15 minutes dans un bol avec le lait légèrement tiédi.
Faites fondre le beurre. 
Dans un saladier, mélangez la levure, l'oeuf, le sucre, le sel et la moitié de la farine.
Ajoutez alors les pommes de terre réduites en purée, le beurre fondu et le reste de la farine. Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache du saladier et devienne souple. Posez un torchon sur le saladier et laissez lever la pâte, pendant au moins 2 heures, dans un endroit à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. Retravaillez rapidement la pâte et laissez-la lever encore 1 heure. 
Au bout de ce temps, dégazez la pâte et étalez-la grossièrement sur votre plan de travail fariné.
Découpez des formes rondes à l'aide d'un verre à moutarde. 
Faites un trou au milieu du beignet avec votre doigt et faites tourner le beignet de manière à élargir le trou central.
Laissez les beignets lever encore un peu pendant 30 minutes. Faites cuire vos donuts dans un bain de friture en les retournant régulièrement en cours de cuisson. 
Égouttez-les sur une feuille de sopalin et saupoudrez-les de sucre.
Il n'y a plus qu'à les déguster...Ils sont bien meilleurs tiède!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes et desserts" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "crêpes, gaufres et beignets' sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amissur ce lien. 
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Mardi gras est une fête liée au carême et au carnaval, dont les origines sont religieuses mais aussi païennes, comme c'est le cas pour la plupart des fêtes populaires.
À mardi gras, la coutume veut que l'on mange des crêpes et des beignets! Aujourd'hui, je cuisine des beignets de Carnaval à la fleur d'oranger! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- attente 2 heures- cuisson 10 minutes) -250g de farine -20g de sucre -1 paquet de sucre vanillé -1 càc de levure chimique -2 oeufs -50g de beurre -7cl de lait tiède -2 càs de fleur d'oranger 
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients se détache de la parois. Couvrez la pâte avec un linge et laissez lever dans un endroit tiède 1h30 à 2 heures. 
Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la et formez des ronds avec un verre.
Laissez lever à nouveau 30 à 50 minutes. 
Préparez un bain de friture.
Faites glisser les beignets dans l'huile chaude. Lorsque les beignets ont pris une belle couleur, égouttez-les sur du papier absorbant. 
Roulez les beignets encore tiède, dans un mélange sucre en poudre, sucre vanillé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
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Une petite idée de tartine pour finir la semaine avec gourmandise ? Aujourd'hui, je cuisine des tartines de jambon du pays de Haute- Kontz (57) et au fromage aux fines herbes.
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 5 minutes) -tranches de pain -jambon de pays -tapenade verte -fromage frais du type St-Môret -fines herbes -2 tomates -sel, 4 épices 
Mélangez le fromage frais avec les fines herbes.
Salez et saupoudrez de 4 épices. 
Disposez les tranches de pain sur la plaque du four recouverte de papier alimentaire.
Tartinez-les de tapenade. Disposez des tranches de tomates puis de fines tranches de jambon de pays. 
Recouvrez le jambon du fromage aux fines herbes.
Passez rapidement les tartines au gril et dégustez avec une salade verte.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir d'autres idées "tartines" sur ce lien ! Vous pouvez voir ou revoir des idées croques et casse-croûte sur ce lien ! 
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Aujourd'hui, je mets notre amie mamy Gigi du blog "chez mamy gigi" à 'honneur grâce à cette fameuse recette du "poulet en barbouille" qu'elle nous a fait parvenir par l'intermédiaire d'une jolie carte postale (ici) !
Cuisiner une volaille "en barbouille" est un mode de préparation de la volaille ou du gibier. C'est un ragoût dont la sauce est liée au sang en fin de cuisson et dans laquelle on casse un œuf. 
J'ai modifié cette recette en remplaçant le sang de la volaille par une petite boîte de concentré de tomate ! C'est pourquoi j'ai intitulé cette recette "Mijotée de poulet au vin rouge" !
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure) -3 cuisses de poulet -250g de lardons -1 oignon -100g de beurre -50g de farine -1 bouteille de vin rouge -0,5 litre de fond de volaille -3 gousses d'ail -sel, 4 épices -1 petite boîte de concentré de tomate 
Prenez une cocotte et faites dorer les lardons avec l'oignon dans le beurre.
Ajoutez les cuisses de poulet coupées en deux. Saupoudrez de farine et laissez brunir quelques minutes. Versez le vin rouge et le fond de volaille. 
Incorporez l'ail, du thym, quelques feuilles de laurier.
Salez et soupoudrez de 4 épices. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à 1 heure. En fin de cuisson incorporez le concentré de tomate. 
Au moment de servir, saupoudrez votre plat de ciboulette.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
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La flammekueche est le plat simple et convivial par excellence !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes) -4 oignons émincés -150g de lardons fumés -3 càs de fromage blanc -1 càs de crème fraîche épaisse -2 pincées de noix de muscade -250g de farine -5cl d'huile neutre -sel, poivre 
Préparez la pâte!
Mélangez farine et sel puis incorporez progressivement l'huile. Ajoutez 10 à 15cl d'eau tiède. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis formez une boule avec les mains. 
Farinez la plaque du four ou utilisez une feuille de papier cuisson puis abaissez la pâte le plus finement possible.
Fouettez le fromage blanc avec la crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Étalez cette préparation sur la pâte. Répartissez les oignons et les lardons. 
Glissez la tarte dans un four à 250° pendant 10 minutes. Dégustez aussitôt !
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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Le terme « rougail » a été apporté dans l'histoire par l'Inde. Ce type de préparation n'est pas toujours pimenté, cela varie selon les personnes. Sur l'île de la Réunion, le rougail saucisse est très souvent cuisiné et apprécié.
Aujourd'hui, je cuisine le rougail de saucisses de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1 heure) -4 saucisses fumées de Montbéliard -2 oignons pelés, lavés et coupés -2 gousses d'ail -2cm de gingembre -1 grosse boîte ou 2 1/2 boîtes de tomates concassées -thym -paprika, curcuma -huile d'olive 
Plongez les saucisses dans une eau frémissante et laissez cuire 10 minutes.
Égouttez les saucisses et coupez-les en rondelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les rondelles de saucisses. Faites revenir 5 minutes sans les faire dorer. 
Incorporez les oignons émincés.
Saupoudrez de curcuma et de paprika. Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et les tomates concassées. Ajoutez la branche de thym. Remuez doucement et laissez mijoter 45 minutes. 
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La Chandeleur est l'occasion rêvée pour préparer des crêpes!
Aujourd'hui, je cuisine des crêpes à la martiniquaises! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes) -250g de farine -2 oeufs -huile -0,5 litre de lait -2 ou 3 bananes -50g de beurre -50g de sucre -10l de rhum -une pincée de sel 
Disposez la farine en fontaine dans un saladier.
Cassez-y les oeufs. Ajoutez le sel et 1 càs d'huile. Mélangez soigneusement. Délayez-y le lait. Laissez reposer la pâte au moins une heure. Réalisez les crêpes comme à votre habitude. 
Pelez les bananes et coupez-les un deux dans le sens de la longueur.
Faites-les sautez à feu vif dans une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrez-les de sucre en fin de cuisson. Enveloppez chaque demi-banane dans une crêpe. Remettez-les dans la poêle. Versez le rhum et faites-les flamber. 
Accompagnez vos crêpes d'une bolée de cidre!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
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Aujourd’hui, on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes.
Pourtant, il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année, il s'agit de faire en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle. On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes. La tradition demande aussi de ne ranger la crèche de Noël qu'à partir de la Chandeleur, qui constitue la dernière fête du cycle de Noël. Aujourd'hui, je vous présente le menu de notre chandeleur 2014: Pourquoi ne pas commencer par un galette savoureuse et bien revigorante: -la galette gratinée savoyarde (voir la recette sur ce lien) 
Dans la même veine, nous vous invitons à goûter une galette tout aussi délicieuse:
-la galette gratinée à l'alsacienne (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, et pour terminer notre petit tour dans les régions, nous vous avons préparé une crêpe normande:
-crêpe aux pomme et au calvados (voir la recette sur ce lien) Bonne chandeleur à tous! 
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Antoine Augustin Parmentier, né le 12 août 1737 à Montdidier1 et mort le 17 décembre 1813 à Paris, est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français.
Il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi sur l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine. Nous lui devons, bien sûr le hachis parmentier mais aussi, le fameux potage parmentier ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes) -600g de pommes de terre -2 poireaux -1l de bouillon de volaille -20cl de lait -15cl de crème -30g de beurre -sel, 4 épices -quelques croûtons -un peu de ciboulette 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Lavez et coupez les poireaux en lamelles. Chauffer le beurre dans une cocotte et faites suer les poireaux. Assaisonnez. Au bout de 5 minutes, versez le bouillon et le lait. Ajoutez les pommes de terre. Portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes. 
Hors du feu incorporez la crème et remuez.
Mixez la soupe. Servez-la avec des croûtons et saupoudrée de ciboulette. Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien ! 
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Afin de fêter le Nouvel An chinois, nous avons décidé de réaliser des tempuras !
Les tempuras sont une adaptation japonaise des peixinhos da horta, introduits par des missionnaires jésuites portugais au 17e siècle, et qui existent toujours dans la cuisine portugaise. Par rapport à la recette portugaise, les Japonais ont allégé la pâte et changé les garnitures. 
Les ingrédients pour cette recette:
La pâte: -200g de farine -2 tasses de vin blanc -2 oeufs -1 pincée de sel Les légumes: -choux fleurs -brocolis -courgettes..... La sauce: -sel, poivre -2 càs de sauce soja -1 càs de vinaigre balsamique -1 jus de citron 
Lavez, coupez et faites blanchir les choux 5 minutes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les. Nettoyez les crevettes et rincez-les. Préparez votre pâte en incorporant à la farine, le vin blanc, les jaunes d'oeufs et la pincée de sel. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précedante. 
J'ai accompagné mes beignets d'une sauce réalisée à base de sauce de soja, de vinaigre balsamique et de jus de citron.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Regardons par la fenêtre.....il neige....filons à la cuisine...c'est le moment de préparer une bonne soupe !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45 minutes) -4 pommes de terre -4 carottes -1 oignon, 2 gousses d'ail -1 poireau -1 restant de chou chinois (oublié sur la photo) -1 saucisse à cuire, 1 morceau de lard fumé -2 bouillon cubes -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les légumes en dés.
Pelez, lavez et hachez oignon et ail. Coupez le lard fumé en lardons. Préparez 2 litres de bouillon. Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive. Mettez les lardons et la saucisse à dorer. Ajoutez tous les légumes et remuez. Laissez revenir 5 minutes. Versez le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 minutes. 
Au moment de servir coupez la saucisse en rondelles et servez aussitôt.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien ! 
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Un risotto crémeux....un plat gourmand....
Aujourdhui, je cuisine un risotto à la tomate et à la mozzarella ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes) -300g de riz à risotto -1 boule de mozzarella -1 boîte de tomates concassées -10 cl de vin blanc -1 oignon -1 bouillon cube -2 càs de huile d’olive 
Préparez le bouillon dans 1 litre d'eau environ.
Pelez, lavez et émincez l’oignon. Faites-le revenir sur feu moyen dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Lorsqu’elle devient translucide, versez le riz. Mélangez avec une cuillère en bois. Arrosez le riz de vin blanc lorsqu’il devient translucide. Mélangez de temps en temps jusqu’à que le liquide soit entièrement absorbé. Versez ensuite une louche de bouillon de légumes et remuez régulièrement jusqu’à absorption. Recommencez cette opération plusieurs fois. 
Incorporez par la suite la chair de tomate.
Laissez réduire en remuant de temps en temps. Ajoutez la mozzarella préalablement découpée en 2 ou en 3 . 
Mélangez le tout et versez encore un peu de bouillon si nécessaire.
Rectifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de persil ou de basilic. Servez aussitôt. Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes et de riz sur ce lien. 
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Les lendemains de fêtes, il est judicieux de réaliser quelques bons petits plats avec les restes de la veille.
Aujourd'hui, je cuisine un potage de nouilles ramen avec des restes de volaille rôtie. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 25 minutes) -200g de restes de volaille rôtie -1,5l de bouillon de volaille -200g de nouilles ramen -2 oeufs -1/2 poireau -quelques champignons de paris frais -1 càc de fond de champignons -2 càs de nuoc-mam -1 càs de sauce soja -1 citron -ciboulette 
Faites cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante.
Nettoyez et émincez le poireau. Nettoyez et émincez les champignons. Écalez les oeufs. Mélangez le bouillon de volaille avec le fond de champignons, la sauce soja et le nuoc mam. Portez à ébullition. Ajoutez le jus du citron, le poireau et les oeufs entiers. Laissez frémir 5 minutes. Ajoutez les ramen et laissez cuire jusqu'à ce que les ramen soient cuits. Ajoutez le reste de volaille émincé. Au moment de servir servez 1/2 oeuf par convive et saupoudrez les assiettes de ciboulette. 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien. Bon appétit ! 
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Pour cette recette j'ai utilisé du chou chinois. Dans son pays d'origine, la Chine, le chou est le légume par excellence !
Aujourd'hui, je cuisine des côtes de porc au chou ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45 minutes à 1 heure) -1 chou chinois -3 côtes de porc -20cl de crème -10cl de vin blanc -beurre -1 càc de fond de veau -sel, 4 épices, origan 
Nettoyez le chou et faites-le cuire dans un grand volume d'eau pendant 30 minutes. Égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, faites chauffer un morceau de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les côtes de porc 5 à 7 minutes sur chaque face. Réservez-les. Saupoudrez la sauteuse d'origan et versez le vin blanc et le fond de veau. Mélangez et laissez évaporer quelques minutes et réservez cette sauce. Dans la même sauteuse, mettez le chou coupé en lanière. Remuez et versez la crème. Salez et saupoudrez de 4 épices. Laissez mijoter quelques minutes. Pour finir, disposez les côtes de porc sur le chou et versez la sauce par-dessus. Faites chauffer quelques instants....C'est prêt ! 
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Le vinaigre balsamique ou balsamique désigne une variété de vinaigre traditionnel de la cuisine italienne, à base de moût de raisin cuit. C'est un allié bien gourmand en cuisine.
Aujourd'hui, je cuisine du foie de veau au vinaigre balsamique ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes) -2 tranches de foie de veau -1 càs de fond de veau -1 càs de vinaigre balsamique -1 càs de farine -40g de beurre -sel, 4 épices 
Salez et saupoudrez de 4 épices les tranches de foie.
Farinez-les et enlevez l'excès de farine en les secouant. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et mettez les tranches de foie à saisir 2 à 3 min de chaque côté (cuisson rosée). Réservez-les sur un plat au chaud. Délayez le fond de veau dans 10 cl d’eau chaude. Éliminez le beurre de cuisson de la poêle et déglacez avec le vinaigre balsamique. Laissez réduire aux trois quarts, ajoutez le fond de veau et faites encore réduire de moitié. Ajoutez le beurre restant en remuant la poêle pour lier la sauce, vérifiez l’assaisonnement. 
Servez les tranches de foie de veau nappées de sauce et accompagnées d’une purée de pommes de terre.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de veau sur ce lien. 
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La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.
Donc, hier, nous avons tiré les rois et c'était l'occasion, pour moi, de cuisiner la galette des rois. Marc et moi, nous vous proposons cette année, une galette gourmande et savoureuse! Aujourd'hui, je cuisine la galette des rois amandine et crème pâtissière! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (10 clichés) 
La crème pâtissière:
-60g de farine -3 jaunes d'oeufs -1/2 litre de lait -1 sachet de sucre vanillé -200g de sucre 
Je vous invite à voir ou à revoir la réalisation de cette crème en cliquant sur ce lien!
La crème amandine:
-100g de beurre pommade -100g de sucre en poudre -100g de poudre d'amande -extrait d'amande amère -2 oeufs -1 jaune d'oeuf pour la dorure 
Je vous invite à voir ou à revoir la réalistion de la crème amandine en cliquant sur ce lien!
Les ingrédients pour la réalisation de la galette des rois amandine à la crème pâtissière:
-crème pâtissière -crème amandine -2 disques de pâtes feuiletée -1 oeuf -1 fère -1 couronne 
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