Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 26 839 647
Nombre de commentaires : 36 235
Nombre d'articles : 6 130
Dernière màj le 27/06/2017
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
J'avais deux courgettes et un bulbe de fenouil qui "traînaient" au fond de mon réfrigérateur... en leur ajoutant quelques autres légumes, j'ai testé pour la deuxième fois mon COOKEO. Cette fois-ci, je n'ai pas utilisé le mode "recettes programmées", mais le mode "manuel". 

Les ingrédients :

- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de chorizo doux
- 8 bouchons de vin blanc de cuisine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 150ml d'eau
- 1 cuillère à café de Kelpamare légumes ou cube de légumes


La recette :

1 - Eplucher l'oignon, le couper ainsi que le chorizo. En mode "ROTIR", faire revenir le tout dans le COOKEO.

2 - Pendant ce temps, éplucher tous les autres légumes et les couper en morceaux. Les ajouter et laisser revenir quelques minutes tous les légumes.

3 - Ajouter l'eau, le kelpamare, le concentré de tomates. Saler et poivrer.


4 - Lancer une cuisson sous pression de 10 minutes.  


Et voilà, une excellente poêlée de légumes au chorizo réalisée en un rien de temps!


Nous nous sommes régalés!


Deuxième essai concluant!



Avant de partager avec vous ma première recette réalisée au COOKEO, je vous informe que j'ai regroupé mes recettes THERMOMIX et COOKEO dans une seule et même rubrique.

Au fil du temps et des nouvelles recettes postées, je ferai comme pour le Thermomix, un index avec les recettes. Voilà, c'est dit, passons à cette première recette...

====================================================================

Pour me familiariser avec cet appareil, j'ai choisi de tester une recette programmée. J'avais justement des cuisses et hauts de cuisses de poulet, j'ai donc choisi la recette : pilons tomates que j'ai un peu améliorée car il me restait deux morceaux de poivrons au frais.

Les ingrédients :

- 2 cuisses et hauts de cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 tomate que j'ai pelée
- 1 cuillère à café de paprika
- un restant de poivrons rouge et jaune
- sel et poivre du moulin
- 1 branche de thym ou romarin pour moi
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 100ml de bouillon de légumes Kelpamare


C'est très simple! Je suis les instructions sur l'écran....


Dans la cuve, je fais revenir l'oignon coupé et la viande saupoudrée de paprika. 


J'ajoute tous les autres ingrédients. Je sale et poivre.


Comme nous aimons la viande bien cuite, j'ai prolongé la cuisson de 4 minutes. C'est une option qui est proposée sur l'écran et j'ai pu choisir le temps.
A la fin de la cuisson, la vapeur s'échappe par la valve qui se trouve sur le couvercle.
Un maintien au chaud est programmé. 


Et voilà le résultat!


J'ai accompagné ce plat de riz. C'était délicieux!!!!


J'ai détaillé la recette car je voulais vous montrer comment fonctionne le COOKEO. Une prochaine fois, je serai plus rapide....



Une dernière fois, je me suis laissée tenter par des asperges des Landes et j'ai voulu tester une nouvelle petite sauce d'accompagnement que j'ai arrangée à ma façon... 


Les ingrédients :

- 8 cornichons
- 1/2 barquette de saint-Morêt
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de persil 


La recette :

1 - Eplucher les asperges, les laver et les déposer dans le varoma. Mettre l’eau et le sel dans le bol et programmer 20 minutes, Varoma, vitesse 1.  

2 - Mettre les asperges dans un plat et réserver.

3 - Rincer le bol et à la place, disposer tous les ingrédients pour la sauce. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
Si vous trouvez que la sauce est un peu épaisse, ajouter de la crème liquide pour la détendre. J'en ai ajouté.  

4 - Servir les asperges accompagnées de cette sauce qui nous a bien plu. 


Je vous rappelle que vous trouverez ICI un récapitulatif de toutes mes recettes Thermomix. Je viens d'ajouter la rubrique "PÂTES".



Quand on est pressée, cette recette est bien pratique et en plus, elle plait beaucoup aux grands enfants que nous sommes.
Il paraît qu'elle est inspirée du Chef Jean-François Piège d'après COOKOMIX, site sur lequel je l'ai trouvée.

Les ingrédients :

- parmesan râpé
- 1 oignon jaune
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'oilve
- 300g de coquillettes ou autres pâtes
- 200g d'allumettes de jambon
- 20g de vin blanc
- 720g d'eau
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de Kelpamare ou cube de légumes
- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif).


J'ai choisi ces pâtes (mezzo tubetti) pour cette recette.


La recette :

1 - Si vous ne disposez pas de parmesan râpé, mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le bol du Thermomix et pulvériser 10 secondes, vitesse 10 et réserver.

2 - Mettre un oignon jaune coupé en deux dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. 
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

3 - Ajouter le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Rissoler 3 minutes, 120°, vitesse 1.

4 - Ajouter les pâtes et les allumettes de jambon. Cuire 1 minute, 100°, vitesse cuillère, sens inverse.

5 - Ajouter le vin blanc et cuire 1 minute, 100°, vitesse cuillère, sens inverse.

6 - Ajouter l'eau, le sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de fond de légumes et le curcuma (facultatif) dans le bol du Thermomix.
Cuire 15 minutes (en fonction du temps de cuisson des pâtes choisies), 100°, vitesse cuillère, sens inverse.


7 - Servir aussitôt et parsemer de parmesan râpé.


Un régal tellement régressif !!! A faire et à refaire....



Cette recette dénichée sur le site Cookomix, est tellement délicieuse que je ne résiste pas à la partager avec vous rapidement. Ce fut notre repas de midi accompagné d'oeufs au plat.

Les ingrédients :

- 2 aubergines
- 100g de parmesan
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 600g de tomates concassées
- herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- sel et poivre du moulin
- 1 boule de mozzarella di buffala


La recette :

1 - Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur.

2 - Saler les 2 côtés des tranches d'aubergines et les poser dans le Varoma et le plateau cuisson afin de les faire dégorger pendant environ 40 minutes.


3 - Si votre parmesan n'est pas râpé, vous pouvez le râper dans le Thermomix. Pour cela, mettre le morceau dans le bol du Thermomix et pulvériser 15 secondes, vitesse 9.

4 - Transvider le parmesan râpé dans un récipient et réserver.

5 - Eplucher la gousse d'ail, les oignons et les couper en 2. Mettre le tout dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

6 - Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et rissoler 5 minutes, 120°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 

7 - Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts). 

8 - Ajouter le varoma et son plateau qui contiennent les rondelles d'aubergines. Cuire 30 minutes, 100°, vitesse 1.

9 - A la fin de la cuisson, retirer le varoma.


10 - Dans un plat à gratin huilé, alterner une couche de tranches d'aubergines chevauchées avec des tranches de mozzarella, une couche de sauce et une couche de parmesan jusqu'à épuisement des ingrédients.

11 - Mettre dans le four pendant 40 minutes à 200°. 


J'ai accompagné ces aubergines très goûteuses de deux oeufs au plat. Cette recette est facilement réalisable sans le Thermomix!

Bon régal!





J'avais déjà partagé avec vous une première recette de flan parisien (ou pâtissier) que vous trouverez ICI.

Celle-ci trouvée sur le site COOKOMIX, s'inspire d'une recette de Christophe Michalak, à le seule différence qu'il ne met pas de vanille liquide dans sa recette. C'est à vous de voir....

Les ingrédients :

- 120g de sucre roux en poudre
- 50g de maïzena
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
- 5 jaunes d'oeufs
- 50g de lait
- 250g de crème Fleurette


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Mettre le sucre en poudre, la vanille liquide, la maïzena, les jaunes d'oeufs, le lait et la crème fleurette dans le bol du Thermomix. Cuire 8 minutes, 90°, vitesse 4.

3 - Transvaser dans un moule à charnière (diamètre 18 cm) beurré ou dans un plat allant au four. Enfourner pendant 40 minutes à 180°.


Le flan parisien est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses.

Petit conseil : ne jetez pas les blancs d'oeufs. Vous pouvez les congeler sans problème.


J'ai accompagné ce délicieux flan parisien de quelques fraises au sucre.

A refaire!



Il me restait un fond de sachet de petits pois congelés. J'ai trouvé cette recette dans mon livre "A table avec Thermomix". C'est une recette toute simple que je testerai à nouveau avec des petits pois frais.

Les ingrédients :

- 1 oignon
- 40g de beurre
- 200g de lardons fumés
Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée que j'ai coupées en petits morceaux.
- 700g de petits pois congelés
- sel et poivre du moulin
- 1 bouquet garni
- 1 dizaine de feuilles de salade
- 10g de sucre (facultatif)
- 200g d'eau


La recette :

1 - Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol, avec 20 g de beurre et mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Racler les parois puis ajouter les lardons (pour moi, la poitrine fumée coupée) et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Ajouter les petits pois, le sel, le poivre, le bouquet garni, le reste du beurre, le sucre et l'eau et programmer 40 minutes, 80°, sens inverse, vitesse fouet.


Petits conseils :

- en cours de cuisson
, ouvrir et racler les parois du bol.
- comme nous n 'étions que deux, j'ai divisé les proportions par deux et j'ai programmé le temps de cuisson sur 30 minutes.
- j'ai accompagné ces petits pois d'un assortiment de chipolatas (pineau, piment, ...).

Régalez-vous!





Pour me faire "pardonner" mon absence.... je vous présente cette recette Thermomix mais qui comme d'habitude, peut être réalisée sans cet appareil. 
Elle m'a été envoyée avec la dernière newsletter et m'a tout de suite tentée par sa facilité et surtout sa légèreté! Elle est d'ailleurs présentée comme étant "Weight Watchers"...

Les ingrédients :

- 1 cuillère à soue d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 500g de courgettes détaillées en morceaux
- 120g de farine
- 4 oeufs
- 200ml de lait
- des herbes de Provence
- sel et poivre du moulin
- quelques olives noires
- gruyère râpé
- 170g de jambon
J'ai choisi de mettre 2 barquettes d'allumettes de jambon.



La recette :

1 - Préchauffer le four à 210°C (Th. 7). Huiler un moule avec un peu d'huile d'olive et réserver.

2 - Mettre l'ail dans le bol et hacher 2 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

3 - Ajouter les courgettes épluchées et coupées en morceaux, la farine, les oeufs, le lait, les herbes de Provence, l'huile d'olive restante, le sel et le poivre.
Mixer 5 secondes, vitesse 5. 


4 -  Transvaser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les olives et les allumettes de jambon.

5 - Couvrir avec le reste de préparation. J'ai ajouté du gruyère râpé (ce qui n'est pas Weight Watchers...!!!!).
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 210°C. 


6 - Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du clafoutis.


Délicieux accompagné de quelques feuilles de salade verte!

Bon appétit!



Encore une recette très goûteuse aux asperges mais cette fois-ci, elles sont vertes! C'est la première fois cette année que je cuisine les vertes qui sont différentes au niveau goût par rapport aux blanches ou violettes.

Les ingrédients :

- des tagliatelles fraîches
- 1 botte d'asperges vertes
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 20g de beurre
- 1 échalote ou 1 oignon
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Préparer les asperges. Pour se faire, enlever la partie basse des tiges qui sont dures. Si la peau des asperges vous parait dure, l'enlever à l'aide d'un économe.

2 - Mettre 500g d'eau dans le bol du Thermomix et saler. Cuire les asperges à la vapeur en utilisant le Varoma pendant environ 20 minutes, Varoma, vitesse 1.
A la fin de la cuisson, vous pouvez garder l'eau qui est dans le bol du Thermomix, pour cuire ensuite les tagliatelles ou bien pour préparer un velouté avec les pelures et les bouts des asperges.


3 - On prépare la petite sauce. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5 pour le hacher.

4 - Le faire suer. Pour cela, ajouter le beurre et faire revenir 3 minutes, Varoma, vitesse 1.

5 - Couper les queues des asperges et réserver les pointes.

6 - Ajouter la crème dans le bol du Thermomix. Saler et poivrer. Ajouter une partie des queues des asperges et programmer 1 minute, vitesse 10. Faire chauffer 4 minutes, 100°, vitesse fouet.

7 - Pendant ce temps, faire cuire les tagliatelles fraîches puis les égoutter.


8 - Dresser sur assiette les tagliatelles, verser la crème d'asperges en cordon sur les pâtes. Décorer en disposant quelques belles pointes réchauffées. 


C'est un délice!!!



A présent, nous trouvons des gariguettes sur les étals. Jusqu'à présent, nous les apprécions avec un peu de sucre et de la crème fraîche. Ce midi, j'ai voulu changer et je les ai accompagnées de crème pâtissière.

Les ingrédients :

- 500g de lait
- 40g de farine
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs (vous pouvez congeler les blancs)
- 70g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 lichette de rhum....
- 1 barquette de gariguettes
- un peu de crème chantilly
- vermicelles pour la décoration

La recette :

1 -  J'ai préparé la crème pâtissière dans le Thermomix. Je vous ai déjà donné la recette. Elle est ICI. Verser la crème dans des ramequins. Laisser refroidir et placer au frais.


2 - Laver et équeuter les fraises. Les couper en 4 et ajouter un peu de sucre. Mélanger délicatement et laisser reposer pour que les fraises rendent un peu de jus. 


3 - Au moment de servir,  déposer les fraises avec un peu de jus sur le crème pâtissière. Surmonter de chantilly et parsemer de vermicelles. 





Je ne vous apprends rien je suppose, en vous parlant du gâteau au yaourt. Nous l'avons toutes déjà réalisé. C'est vraiment un classique en pâtisserie.
J'ai adapté la recette au Thermomix et pour le petit plus, j'ai ajouté à la farine blanche traditionnelle, un peu de farine de noisette. C'est ce qui fait la différence et ce parfum de noisette est bien agréable. 

Les ingrédients :

- 2 oeufs
- 130g de sucre (j'utilise du sucre de canne)
- 80g d'huile végétale
- 1 yaourt nature ou 1 yaourt à la grecque pour moi
- 130g de farine T45
- 30g de farine de noisette
- 2 cuillères à café de levure chimique


La recette :

1 -  Mettre les 2 oeufs dans le bol du Thermomix. Ajouter 130g de sucre et mixer 15 secondes, vitesse 4.

2 - Ajouter 80g d'huile et le yaourt et mixer à nouveau 15 secondes, vitesse 4. 

3 - A présent, il ne reste plus qu'à incorporer les farines et la levure. Pour obtenir un gâteau aéré et moelleux, je vous conseille de tamiser vos farines avec la levure. 
Placer la passoire sur le bol et ajouter les farines et la levure. Secouer légèrement au-dessus du bol. S'aider d'une cuillère pour tout faire tomber dans le bol.  

4 - Versez la pâte dans un moule beurré de votre choix. 


5 - Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncé dans le gâteau, ressorte sèche.


Ce gâteau peut servir de base et vous pouvez, par exemple, lui ajouter des dés pommes, le couper en deux et le fourrer de confiture ou de chocolat, ..... 
Je vous laisse innover.... 





Ça y est... le nouveau Thermomix est inauguré!!!

Gratin de chou-fleur aux oeufs durs et à la béchamel... 


Gâteau au yaourt parfumé à la noisette...


Profitons de la pleine saison des asperges...
Cuisson des asperges du blayais au Varoma et velouté de pelures et bouts coupés des asperges.... 


Et pendant que ses maîtres bossent (Roger au jardin et moi en cuisine...), Hinès se la "coule douce"...



Suite à l'achat de mon nouveau Thermomix TM5, j'ai trouvé sur le site "PLAT ET RECETTE" un tableau qui pourra être très utile à celles qui ont un TM31 et qui voudraient réaliser mes nouvelles recettes.  

Je partage ce LIEN avec vous. Cliquez sur la photo pour l'agrandir.



Quand on nettoie des asperges, on a l'habitude de jeter les pelures et les pieds coupés. Place au recyclage! c'est d'actualité puisque certains écrivent des livres pour contrer le gaspillage.
Donc, préparons une excellente soupe et régalons-nous!

Les ingrédients :

- les pelures et les pieds coupés d'une botte d'asperges de 500g
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 1 bouillon cube ou du Kelpamare
- 1 pomme de terre
- sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 20g de beurre 
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 


La recette :

1 - Peler la gousse d'ail. La mettre coupée en deux dans le bol du Thermomix avec la branche de thym et le beurre. Programmer 2 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - Bien rincer les pelures et les pieds coupés des asperges. Eplucher la pomme de terre. Mettre le tout dans le bol et ajouter le bouillon préparé avec le cube de volaille ou bien mon produit fétiche "Kelpamare".
Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Pour profiter au maximum de mon Thermomix, je pose les asperges dans le Varoma et elles cuiront en même temps que le velouté. 


4 - A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mixer 1 minute, vitesse 10.

5 - Passer le velouté dans une passoire. C'est important afin d'éviter d'avoir des filaments qui gâcheraient tout....

J'ai choisi de présenter ce velouté en verrines et de l'accompagner de quelques pointes d'asperges. 





C'est dans ce livre "Cuisine rapide" que j'ai trouvé cette recette de risotto aux champignons de Paris. A l'origine, la recette était réalisée avec des cèpes mais comme je venais d'acheter des champignons de Paris, ils ont fait l'affaire!


Les ingrédients :

- 1 oignon

- 15g d'huile d'olive
- 200g de riz Arborio
- 1 bouillon cube ou 1 cuillère de bouillon de légumes Kelpamare (nettement meilleur...)
- 450g d'eau chaude
- 150g de vin blanc sec
- 1 pincée de poivre
- 200g de champignons de Paris
- 20g de beurre
- parmesan


La recette :

1 - Mettre l’oignon dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2 - Ajouter l’huile d’olive. Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1 sans le gobelet doseur. 

3 - Ajouter le riz et cuire 4 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse fouet (jusqu'à ce qu'il soit translucide).

4 - Ajouter le bouillon, le vin blanc, le poivre. Cuire 11 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1;

5 - Ajouter les champignons de Paris coupés et épluchés. Poursuivre la cuisson 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.  


6 -  A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et le parmesan et mélanger délicatement. Servir rapidement.


Profitons des jolies fleurs de la ciboulette pour égayer notre assiette. J'ai complété la décoration de cette assiette grâce à ma cuillère magique (c'est ICI) !


Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon italien. Et pour être dans la note, servez ce risotto avec un vin blanc sec pétillant italien! 



Idéal pour un apéritif dinatoire, ce cake au bacon fumé est facile à réaliser. Convivial, à déguster entre amis....

Les ingrédients :

– 4 oeufs
– 75g de beurre
– 150g d’emmental râpé
– 1 barquette d'allumettes de bacon fumé 
– 200g de farine
– 1 paquet de levure chimique
– 60g de lait
– 1 cuillère à soupe bombée de moutarde


1 - Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes, 50°, vitesse 1.

2 - A la sonnerie, insérer le fouet et le restant des ingrédients et programmer 1 minute, sens inversevitesse 2,5.

3 - Préchauffer le four à 200°.

4 - Mettre la préparation dans un moule à cake beurré.


5 - Cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant délicatement un couteau dans le cake. 


Voici une recette que je faisais volontiers avant d'avoir mon Thermomix. Mais avec cet appareil, quel gain de temps!



J'avais déjà testé la recette des crèmes au chocolat noir au Thermomix et nous les avions tellement appréciées que j'ai voulu tester cette même recette avec de la pralinoise. 

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 100g de Pralinoise
- 10g de maïzena
- 30g de sucre en poudre


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.

2 -  Mixer 10 secondes, vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans des ramequins. 

3 - Un peu de crème fouettée et quelques vermicelles de chocolat terminent la décoration.





Une excellente recette qui change du traditionnel chou-fleur à la sauce blanche... Elle est très facile à réaliser même sans Thermomix!

Les ingrédients :

- 1 chou-fleur
- 2 belles pommes de terre
- 2 oeufs
- gruyère râpé
- 50g de crème liquide
- sel et poivre du moulin
- curry


La recette :

1 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix et programmer 5 minutes, Varoma, vitresse 2.

2 - Pendant ce temps, préparer le chou-fleur et les pommes de terre. Les couper en morceaux.

3 - Mettre les légumes dans le bol et saler. Programmer 20 minutes, Varoma, vitesse cuillère, sens inverse.  


4 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver.

5 - Egoutter les légumes. Vider l'eau du bol et reverser les légumes dans le bol.

6 - Ajouter 50g de fromage râpé, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et mixer 30 secondes, vitesse 4. Réserver la purée obtenue.


7 - Monter les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la purée.

8 - Verser la préparation dans un plat à gratin ou des plats individuels. Parsemer le dessus de fromage râpé.

9 - Enfourner 30 minutes à 200°.


C'est excellent!


Pour les cuisinières intéressées, je vous rappelle que vous trouverez ICI mon récap de recettes réalisées au Thermomix.






Ces jours-ci, je vous ai donné une recette toute simple de gratin pour utiliser un restant de poulet. C'est ICI.
Et bien aujourd'hui, je partage avec une recette pour utiliser la carcasse du poulet.... et oui, rien ne se perd!!!!

Les ingrédients :

– une carcasse de poulet
– 1 petit bout de poireau coupé en rondelles ou quelques rondelles de poireau congelées pour moi
– 1 carotte pelée et coupée en morceaux
– 1 morceau de céleri ou de branche de céleri
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 feuille de laurier
– 1 oignon pelé et coupé en 2
– 1 ou 2 gousses d’ail (selon leur taille) épluchées
– 1 échalote Bio et sa pelure
– Sel et poivre du moulin
– 1 litre pour commencer puis 1/2 litre à rajouter avant de mixer.


La recette :

1 - Mettre les légumes en morceaux dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 7. Racler les parois.

2 - Mettre dans le panier cuisson, la carcasse (cassée en morceaux si besoin), la pelure de l’échalote (c’est ce qui donnera une couleur ambrée au bouillon) et la feuille de laurier.

3 - Ajouter l’eau, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

5 - Insérer le panier cuisson et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.

6 - A la sonnerie, retirer le panier cuisson, rajouter 1/2 litre d’eau et mixer 1 minute, vitesse 10.


7 - Servir chaud avec éventuellement crème, gruyère râpé et croûtons.





Délicieuses ces crèmes au chocolat qui vous feront vite oublier les "Danette" industrielles! 

Une crème dessert maison, c'est tellement bon....

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 100g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 10g de maïzena
- 30g de sucre en poudre


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.


2 -  Mixer 10 secondes, vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans des ramequins. 
J'en profite pour vous montrer mes jolis ramequins. J'aime beaucoup leur déco! 


3 - Un peu de crème fouettée et quelques vermicelles de chocolat terminent la décoration.


J'ai préparé ce même dessert lors de l'invitation de ma cousine. J'ai présenté cette crème dans d'autres ramequins très jolis aussi!


Je vous propose la version sans Thermomix :

1 - Prélever un peu de lait et y délayer la maïzena.

2 - Porter le lait restant à ébullition avec le chocolat noir, le chocolat amer et le sucre.

3 - Verser le lait-maïzena et les oeufs tout en continuant à fouetter.

4 - Garder sur le feu 5 à 6 minutes sans faire bouillir.   

5 - Répartir dans des ramequins et réfrigérer au minimum 4 heures.



Déjà l'annnée dernière, je voulais tester cette façon plus light de cuire les beignets... et puis... finalement, c'est seulement cette année que je me suis lancée!!

Voici le résultat fort concluant.... la recette et les explications viendront dans un deuxième temps...  

En attendant, bon régal pour les yeux!!!! et bonne soirée à vous.




Les ingrédients :

- 450g de farine
- 180ml de lait
- 2 oeufs battus
- 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60g de beurre
- 24g de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)


La recette :

1 - Mettre le lait, la levure, le beurre et les sucres dans le bol du Thermomix. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

2 - Ajouter les oeufs, la farine, la fleur d'oranger et le sel puis programmer 5 minutes, mode pétrin.

3 - Laisser lever la pâte au moins 1h, le temps qu'elle ait doublé de volume. Comme j'étais occupée, je l'ai laissée beaucoup plus longtemps mais ça n'est pas un probléme! 


4 - Dégazer la pâte puis l'étaler sur un bon centimètre. Détailler des cercles, les déposer sur une plaque et laisser lever au chaud environ 30 à 45 minutes.


5 - Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 15 minutes.

6 - Laisser refroidir les beignets sur une grille. Vous pouvez les fourrer avec de la pâte à tartiner, de la confiture, .... ou bien les rouler dans du beurre fondu puis dans du sucre.

Une petite idée pratique pour les fourrer : utiliser les petites gourdes de compote de pommes pour enfants.





Pour obtenir 6 petits flans type les pots en verre que vous trouvez dans le commerce, il ne faut pas plus de 20 minutes, cuisson comprise, avec le Thermomix!
Et le résultat.... un délice! à tel point que Roger en aurait bien mangé un deuxième!!!!!

Les ingrédients :

- 300g de lait
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- du caramel liquide maison
- 500g d'eau pour la cuisson
- vanille (facultatif) 


La recette :

1 - Mettre le lait dans le bol et régler 4 minutes 30, 100°, vitesse 1.

2 - Ajouter les oeufs et le sucre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 

3 - Verser le caramel dans chaque petit pot, puis ajouter par-dessus la préparation lait, oeufs, sucre. 

4 - Couvrir chaque pot d'un papier aluminium et les disposer dans le varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 15 minutes, température Varoma, vitesse 1. 


Il ne vous reste plus qu'à les placer au réfrigérateur et ensuite à les déguster!


Je vous joins le lien vers la recette du caramel. C'est un classique Tupperware qui marche très bien....


Je vous souhaite une bonne soirée.



Ça tombait bien... il fallait que j'utilise ce sachet de préparation Francine "brioche de campagne". Allez hop! mon Thermomix a encore chauffé...

Les ingrédients :

- 350g de préparation Francine "Brioche de campagne" 
- 200ml de lait froid
- 75g de beurre ramolli
- un peu de lait ou un jaune d'oeuf pour la dorure 
- sucre en grains 


La recette :

1 - Mettre le lait et le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

2 - Ajouter la farine et programmer 3 minutes, mode pétrin (bol fermé + épi de blé).

3 - A la sonnerie, sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un film étirable et laisser lever dans un endroit plutôt chaud pendant 1 heure. 


4 - Au bout de ce temps, chauffer le four à 60°.

5 - Dégazer la pâte puis la diviser en petites boules. Les arranger côte-à-côte dans votre moule graissé et fariné.

6 - Battre l’oeuf avec un peu de lait et en enduire le dessus de la brioche à l’aide d’un pinceau de cuisine. 

7 - Parsemer ensuite de sucre perlé. 


8 - Mettre 20 minutes dans le four à 60° puis au bout de ce temps, monter la température à 180° pour encore 20 minutes. 

9 - Laisser refroidir la brioche sur une grille puis déguster sans modération.... lol!!!!! 





Un cake à l'orange bien parfumé que vous pouvez accompagner d'un sirop composé du jus d'une demi orange mélangé à du sucre glace ou bien d'une crème anglaise parfumée à l'orange. Cette fois-ci, j'ai choisi la deuxième solution.

Les ingrédients :

- 4 œufs
- 200g de sucre  
- le zeste et le jus d’une orange non traitée 
- 100 ml d’huile
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique


La recette :

1 - Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix  et programmer 2 minutes, vitesse. 4. 

2 - Ajouter l’huile, le zeste et le jus de l’orange et programmer 1minute, vitesse 4. 

3 - Ajouter la farine et la levure chimique et programmer 2 minutes, vitesse 4. 

4 - Verser dans un moule à cake beurré ou en silicone. 


5 - Enfourner à180° et faire cuire pendant 40 à 45 minutes environ. Laisser un peu refroidir puis démouler.


J'ai accompagné ce cake d'une crème anglaise que j'ai réalisée aussi avec mon Thermomix. Vous trouverez la recette ICI.
Juste un petit conseil... j'ai fait macérer pendant 1 heure, les zestes de l'orange dans le lait avant de commencer la crème anglaise. 


Et pour terminer...
J'ai utilisé 6 jaunes d'oeufs pour réaliser cette crème anglaise. J'ai congelé 3 blancs d'oeufs et avec les 3 derniers, j'ai préparé des petits muffins aux canneberges. La recette est ICI.







Très souvent, je cuisine les crevettes avec du lait de coco et du curry et je les accompagne de riz. Cette fois-ci, j'avais envie de changement et j'ai repéré cette recette dans le livre Thermomix "La cuisine à toute vapeur". Je n'ai pas regretté mon choix, ça change vraiment et la graine de couscous est un excellent accompagnement.

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 1 oignon coupé en deux
- 4 gousses d'ail
- 50g de fenouil frais ou 1 pincée de fenouil ou anis déshydraté
- persil
- 1 feuille de laurier
- 20g de concentré de tomates
- un peu de piment d'Espelette (facultatif)
- huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre du moulin
- 1kg de crevettes crues et entières
- 1,2litre d'eau
- 350g de graines de couscous
- 1 dose de safran
- 250g de crème fraîche


La recette :

1 - Mettre dans le bol du thermomix l’oignon, l’ail, le fenouil ou anis, le persil et le laurier. Hacher 5 secondes, vitesse 8. 

2 - Ajouter le concentré de tomates, le piment, 30g d’huile d’olive, saler et poivrer. Régler 5 minutes, Varoma, vitesse 1. 

3 - Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en réservant les têtes et la moitié des carapaces. Déposer les crevettes dans le Varoma. A l’arrêt de la minuterie, ajouter les têtes et les carapaces, mélanger 30 secondes à vitesse 5 et augmenter progressivement jusqu’à vitesse 10.

4 - Racler les parois du bol avec la spatule et ajouter 700g d’eau. 

5 - Mettre le Varoma en place et cuire 8 minutes, Varoma, vitesse 1. 


6 - Pendant ce temps, mouiller les graines de couscous avec 400g d’eau chaude, ajouter 30g d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger et laisser gonfler pendant 5 minutes.

7 - A l’arrêt de la minuterie, mettre les crevettes sur le plateau à vapeur et étaler les graines de couscous dans le Varoma. Mettre le Varoma en place et programmer 8 minutes en mode Varoma et vitesse 1. Puis réserver.

8 - Ajouter le safran, la crème fraîche dans le bol. Programmer 2 minutes, 90°, vitesse 10. 


9 - Filtrer la bisque à l’aide d’un chinois (je n'ai pas eu besoin de le faire) et servir à l’assiette le couscous et les crevettes arrosés de bisque.


Conseil à propos du safran :

En cuisine, le secret, c’est l’infusion du safran.

Prenez soin de faire infuser au préalable les filaments de safran afin qu’ils libèrent toutes leurs vertus. Par exemple, laisser le macérer dans votre crème fraîche ou de l’eau la veille au soir et conserver au réfrigérateur. 
Vous incorporerez cette infusion en fin de préparation dans vos plats.





Parfois, il y a certains plats que l'on hésite à cuisiner lorsque nous ne sommes que deux à table. La choucroute en fait partie. Habituellement, je la cuisine dans mon plat alsacien et la laisse mijoter au four suivant cette recette et on se régale.

Profitant de la semaine "Saveurs des Régions" chez Lidl, j'ai été tentée de tester la choucroute au Thermomix rien que pour nous deux. Bien sûr, je ne vais pas vous dire qu'elle peut rivaliser avec celle qui mijote... mais pour nous deux, c'est tout de même pas mal du tout!!!

Les ingrédients :

- 600 g de choucroute cuite ou crue
(les deux solutions sont proposées dans la recette)
- 600g de pommes de terre
- 2 saucisses de Montbéliard
- 2 knacks
- 250 g de vin blanc
- 1 cube de bouillon
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 2 feuilles de laurier
- 6 baies de genièvre
- 1,25 l d’eau
- sel et poivre du moulin

La prochaine fois, je rajouterai des dés de lardons. Je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord!


La recette :

1 - Laver la choucroute, l'essorer et la placer dans le varoma.

2 - Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Couper les oignons en deux puis les mettre avec l’ail dans le bol de votre thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 6.

3 - Ajouter le contenu du bol à la choucroute puis les baies de genièvre, les feuilles de laurier et la carotte épluchée et coupée en morceaux. Saler et poivrer.


4 - Verser l’eau dans le bol du Thermomix. Ajouter le vin blanc et le bouillon cube.

5 - Si vous avez acheté de la choucroute crue, poser le varoma sur le couvercle du bol et programmer 60 minutes, Varoma, vitesse 1. Si vous avez acheté de la choucroute cuite, passez à l'étape n°6.

6 - Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson.

7 - Mettre le panier de cuisson dans le bol. Ajouter les saucisses de Montbéliard coupés en rondelles sur la choucroute.


8 - Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les knacks sur la choucroute et terminer la cuisson.

9 - Servir aussitôt et déguster! 


Cela ne vaut certes pas la vraie choucroute alsacienne mais c'est une version rapide et légère de ce plat traditionnel.  



Que préparer avec les jolis citrons de notre citronnier bichonné par Roger? j'ai trouvé... une petite crème avec mon Thermomix.


- 2 citrons
- 100g de sucre
- 20g de Maïzena
- 3 oeufs
- 200ml d'eau


La recette :

1 - Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet et y mettre les blancs d’œufs. Fouetter à la vitesse 3,5 pendant 4 secondes puis réserver dans un saladier. Enlever le fouet.

2 - Prélever le zeste d’un citron et le mettre dans le bol du Thermomix. 


3 - Ajouter le sucre, la Maïzena, les jaunes d’œufs, le jus des 2 citrons ainsi que l’eau.

4 - Programmer 90°C, vitesse 4, 7 minutes.

5 - Ajouter les blancs d'oeufs réservés et mélanger quelques secondes, vitesse 4.

6 - Verser dans des ramequins. Laisser refroider puis placer au réfrigérateur. 




elle est excellente cette petite crème!!!





C'est une recette parfaite et express à présenter dans un plat familial ou dans des ramequins individuels.

Les ingrédients :

- 750ml de lait
- 75g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille liquide


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180° avec de l'eau dans le lèche-frites.

2 - Verser tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 8 minutes, 70°, vitesse 4.

N'oubliez pas que vous pouvez congeler les blancs d'oeufs! ne les perdez pas...

3 - Verser le mélange dans un plat. 


4 - Mettre au four pendant environ 45 minutes, au bain-marie. Au bout du temps, vérifier si vos crèmes sont bien cuites en piquant un pique en bois. 

5 - Il ne faut pas que le flan colle au pique. Sinon, ajouter du temps de cuisson. Laissez refroidir puis mettez vos ramequins ou votre plat au réfrigérateur.





Que diriez-vous de mettre cette salade d'hiver au menu de votre dimanche? Je l'ai réalisée avec mon Thermomix mais avec tout autre robot, ça marche aussi pour râper le céleri!

Les ingrédients :

- 1/2 céleri-rave
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 10g d'huile de colza
- 25 de vinaigre
- 50g de raisins secs
- 50g de cerneaux de noix
- sel et poivre du moulin


J'ai utilisé un yaourt  à la grecque de chez Lidl, ils sont délicieux. Quant au vinaigre, c'est du vinaigre à la bière que j'avais acheté lors de la visite de la Brasserie de Bellefois


La recette :

1 - Eplucher le céleri-rave et le couper en gros morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix et ajouter le yaourt, l'hule de colza, le vinaigre, la moutarde et programmer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les raisins secs et les cerneaux de noix et mélanger le tout 3 secondes, vitesse 4, sens inverse.





Pour le dessert de ce dimanche, je vous propose cette crème dessert aux deux savieurs qui est un classique chez Thermomix. Cette crème est facile et rapide à préparer et reste de loin bien meilleure que les crèmes industrielles.  

Les ingrédients :

- 100g de chocolat noir
- 1 litre de lait
- 150g de sucre en poudre
- 4 sachets de sucre vanillé (je ne les ai pas mis)
- 50g de maïzena
- 4 oeufs
- 100g de crème fraîche liquide ou du lait Gloria cuisine
- 1 cuillère à soupe de cacao amer




1 - Mettre 100 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 10 secondes, vitesse 10.

2 - Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

3 - Laver et sécher le bol du Thermomix. Ajouter le lait, le sucre en poudre, la maïzena et les oeufs dans le Thermomix. Donner un coup de Turbo pendant 1 seconde.

4 - Ajouter le fouet. Cuire 15 minutes, 90°, vitesse 3 sans le gobelet doseur.

5 - Ajouter la crème fraîche liquide ou le lait Gloria Cuisine dans le Thermomix et mélanger 10 secondes, vitesse 4 et retirer le fouet. 


6 - Verser la moitié de la préparation dans un saladier incliné ou des ramequins que vous calez sur un torchon roulé ou contre une planche à découper.


7 - Ajouter dans le bol, une cuillère à soupe de cacao amer et le chocolat réservé. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

8 - Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le saladier ou les ramequins. 


9 - Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
J'avais essayé de saupoudrer du sucre glace sur la partie chocolatée mais ça ne tient pas... dommage, cela aurait pu faire beau! 

C'est un délice, la texture est onctueuse. Il faut juste un peu de patience et minutie pour disposer correctement la crème dans les ramequins. C'est peut-être plus facile dans un saladier. 


Quelques suggestions :

- Vous pouvez réaliser des verrines en versant la vanille en bas et ensuite le chocolat sur le dessus.

- J'ai divisé les quantités par deux pour nous. Mais je n'ai pas réduit le temps de cuisson pour autant. J'ai fait le test avec la moitié du temps mais la crème n'était pas assez prise.

- Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le cacao par une cuillère à soupe d’extrait de café liquide ou de café en poudre instantané, une cuillère à soupe de caramel liquide etc…. et pourquoi pas une petite goutte de liquide d'orange....

Pensez à consulter mon "récap des recettes Thermomix" qui est ICI.

A vos casseroles car cette crème peut aussi se réaliser sans Thermomix.... 



Dimanche matin, Roger m'a rapporté des pommes du marché : des Belchard, pommes rustiques à la chair fine particulièrement parfumée. C'est une excellente pomme à couteau. Elle tient aussi très bien à la cuisson, ce qui en fait la candidate idéale pour des pommes au four, des tartes ou des gâteaux.
Alors, je me suis dit que ces pommes étaient peut-être une invitation à faire un gâteau pour notre dessert de dimanche. J'ai donc préparé le gâteau de pommes de mon enfance.

Les ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de beurre
- 125g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique  
- 3 cuillère à soupe de lait
- 4 pommes


La recette :

1 - Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 minute, vitesse 2, 50°.

2 - Ajouter les sucres dans le bol. Programmer 30 secondes, vitesse 4.

3 - Ajouter les oeufs, la farine, la levure. Programmer 30 secondes, vitesse 4.


4 - Beurrer un moule. Verser la pâte. Eplucher les pommes, les couper en quanrtiers et les inciser sur le dessus. Les disposer sur la pâte.  


5 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° et faire cuire une quarantaine de minutes.


5 - Laisser refroidir et saupoudrer le dessus du gâteau de sucre glace.


Un délicieux goûter!


Recette sans Thermomix :

1 - Mélanger la farine et la levure. Battre le beurre en pommade. 

2 - Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les œufs un à un.

3 - Incorporer par petites quantités le mélange tamisé farine et levure en alternance avec le lait. 





Une recette idéale pour utiliser quelques blancs d'oeufs congelés... ça tombe bien car je suis en train de vider mon congélateur pour le dégivrer!

Les ingrédients :

- 170g de beurre
- 120g de sucre en poudre
- 150g de poudre d'amandes
- 50g de farine
- 150g de blancs d'oeufs (3 environ)
- 1 pincée de sel


La recette :

1 - Couper le beurre en morceaux et le placer dans le bol. Programmer 4 minutes, 60°, vitesse 1.

2 - Ajouter dans l'ordre les ingrédients restants : sucre, poudre d'amandes, farine, oeufs, sel. Mixer 30 secondes, vitesse 3.

3 - Verser la pâte dans un moule à financiers si vous en avez un. Moi, j'ai choisi un autre moule. Si votre moule est en silicone, ne pas oublier d'humidifier celui-ci avant de verser la pâte. Parsemer d'amandes effilées. 


4 - Cuire au four 10 à 12 minutes à 200°C. 


Délicieux avec notre café ce midi... 


Mon récapitulatif de recettes Thermomix est ICI.



C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux. Elle m'a permis d'utiliser des aubergines que je venais d'acheter. J'adore ce légume et avec du thon, ce plat devient un repas complet!

Les ingrédients :

- 2 belles aubergines
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 10g d'huile d'olive
- 190g de coulis de tomates
- 200g de thon au naturel
- mozzarella ou gruyère râpé
- sel et poivre du moulin




1 - Eplucher la gousse d'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 3 minutes, 90°, vitesse cuillère.

3 - Eplucher une bande sur deux les aubergines. Les couper en dés et les ajouter dans le bol avec le coulis de tomates et le thon égoutté. Assaisonner. Préchauffer le four à 200°.

4 - Faire chauffer 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.


5 - A la fin de la cuisson, verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de mozzarella râpée et enfourner une quinzaine de minutes.


6 - Servir aussitôt et déguster, c'est délicieux et fondant!

Bon appétit! 





Nous avons goûté cette mousse de betteraves rouges aux noix chez Catherine lors de sa pendaison de crémaillère. Nous avions apprécié cette petite verrine. Ce fut notre entrée d'aujourd'hui midi! 

Les ingrédients :

- 300g de betteraves rouges cuites
- 20g d'huile de noix (j'ai mis de l'huile de noisette)
- 200g de fromage frais type saint-Morêt (j'ai choisi de fomage Madame Loïk aux figues et noix)
- 60g de crème liquide (j'ai mis du Gloria cuisine)
- 1 cuillère à café de sel (j'en ai mis un peu moins car le fromage est déjà salé)
- 1 cuillère à café de poivre 
- 60g de noix décortiquées
- 12 cerneaux de noix pour la finition




1 - Mettre les betteraves rouges, l'huile de noix, le fromage frais, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.

2 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Puis, racler les pariois du bol avec une spatule.

3 - Ajouter les noix décortiquées et mixer 3 à 4 secondes, vitesse 6.  

4 - Répartir dans des verrines et décorer avec un cerneau de noix. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Merci à Catherine pour la recette et à Micheline pour les betteraves rouges. C'est ça le partage!!!

Pour d'autres recettes d'entrées réalisées au Thermomix, c'est ICI.



Comme j'avais terminé mon sac porte cake, inutile de vous dire que j'étais toute impatiente de l'étrenner! J'ai vite préparé ce cake moelleux et tellement parfumé par la farine de noisette et je l'ai apporté à mes copines! Vous pouvez mettre aussi de la farine de châtaigne si vous en avez.

Les ingrédients :

- 3 œufs
- 120g de sucre
- 1 pincée de vanille en poudre
- 60g de farine de noisette
- 190g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de beurre fondu
- 2 pommes


1 - Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2 - Mettre les œufs, la vanille en poudre et le sucre dans le bol. Programmer 2 minutes, vitesse 4.

3 - Ajouter les farines et la levure. Programmer 40 secondes, vitesse 4.   

4 - Verser le beurre fondu et programmer à nouveau 40 secondes, vitesse 4. 

5 - Verser la pâte dans une moule à cake beurré. 

6 - Couper les pommes en deux et les couper finement à la mandoline. Les placer très serrées sur le dessus du cake. 


7 - Enfourner à 180° pour environ une cinquantaine de minutes. Laisser tiédir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. 





Le One Pot Pasta, littéralement "pâtes cuites dans une cocotte" nous vient de la région des Pouilles en Italie mais c'est une américaine, Martha Stewart qui l'a popularisé. Cette technique culinaire a le vent en poupe sur le net et les réseaux sociaux.

La technique consiste à cuire la totalité des ingrédients dans une unique casserole sur le même principe que le risotto. Les pâtes, légumes et autres aromates, plongés dans l'eau, absorbent ainsi cette dernière pour la transformer en sauce crémeuse grâce à l'amidon contenu dans la farine de blé.
J'ai choisi d'adapter cette recette au Thermomix.


- 1 oignon
- 1 courgette
-  2 tomates
- 1 tranche de potiron ou potimarron
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- 15g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes Herbamare 
- 200g de pâtes 
- 400g d'eau
- 3 bonnes cuillères à soupe de fromage frais genre Madame Loïk
- sel et poivre du moulin
- parmesan râpé 


Quant aux pâtes, j'ai choisi des spaghettis tricolores que j'avais achetés chez Lidl lors d'une journée sur le thème Italie.




1 - Eplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 90°, vitesse 1.

2 - Pendant ce temps, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Les ajouter dans le bol.

3 - Ajouter le bouillon Herbamare, les allumettes de jambon, les pâtes et l'eau.   

4 - Donner un coup de spatule pour tout remuer. Programmer 15 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage (cuillère). Ne pas mettre le gobelet doseur sur le couvercle.

5 - A la sonnerie, goûter si les pâtes sont cuites. Sinon, reprogrammer quelques minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage comme précédemment.


6 - A la fin de la cuisson, ajoutez le fromage frais et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Programmer 2 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage pour bien mélanger. 


7 - Servir sans attendre. 


Vous pouvez parsemer de parmesan, c'est encore meilleur!


Pour mémoire, je vous rappelle mon RECAP recettes Thermomix. C'est ICI.



Certaines variétés de courges se transforment en recettes réconfortantes ! Ce velouté de potimarron va beaucoup vous plaire.
De plus, il est important de savoir qu'il est inutile d'éplucher un potimarron. Sa peau semble très dure mais elle devient tendre à la cuisson.  

Les ingrédients :

- 1/2 potimarron
- 1 oignon
- 15g d'huile d'olive
- 1 brique de lait Gloria cuisine + eau (500g au total)
- bouillon Kelpamare
- sel et poivre du moulin 
- curry selon votre goût 


1 - Eplucher l'oignon. Le couper en deux et le mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - P
endant ce temps, ouvrir le potimarron, retirer la queue et les graines puis couper la moitié en gros dés.

3 - Ajouter les morceaux de potimarron, l'eau, le lait Gloria cuisine et le bouillon de légumes Kelpamare. Cuire 20 minutes, 100°, vitesse mijotage.  

4 - A la sonnerie, ajouter le curry et un peu de sel et de poivre si nécessaire.

5 - Mixer 1 minute, vitesse 10 en montant la vitesse progressivement.


Et voilà sans trop de travail, un onctueux velouté qui réchauffe rien qu'à le regarder!

Bon appétit! 





La flaugnarde ou flognarde, est un dessert originaire du Limousin, voisin du clafoutis. La principale différence est qu'on y intègre d'autres fruits que la cerise. La plupart du temps les Limousins y mettent des pommes ou des prunes.
Quant à moi, j'ai profité des figues de Josette et Jean-Claude pour la réaliser.

Les ingrédients :

- une dizaine de figues fraîches
- 100g de sucre en poudre ou de cassonade
100g de farine
1 pincée de sel
4 oeufs
35 grammes de beurre (+ pour le moule)
de la vanille liquide
- 600g lait




1 - Préchauffer le four à 210°.

2 - 
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et le lait. Programmer 5 minutes, 60°, vitesse 1.

3 - Pendant ce temps, beurrer le plat. 
A la sonnerie, ajouter le sucre, la farine, le sel, les oeufs, la vanille. Programmer 1 minute, vitesse 4.

4 - Disposer les figues coupées dans le plat. Répartir la pâte sur les figues.


5 - Enfourner à mi hauteur pour 45 minutes. Tester avec un pique en bois la cuisson. 

Un petit conseil : mettre la lèche-frite en dessous car les figues étant très juteuses, elles ont rendu un peu de jus qui a coulé dans mon four... 

6 - A la sortie du four, saupoudrer de cassonade.



Oh! un dessert bien gourmand...





Cette recette facile et rapide à faire est très appréciée des fins gourmets...

Les ingrédients :

- 500g de figues blanches
- 300g de sucre à confitures
- vanille liquide

La recette :

1 - Couper les queues des figues. Les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter le sucre et la vanille liquide. Mixer 5 secondes, vitesse 4.

2 - Programmer 40 minutes, 100°, vitesse mijotage.


3 - Ne pas mettre le gobelet sur le bol mais le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

4 - Verser la confiture dans des pots propres et stérilisés. Les retourner et les laisser refroidir.


Attention à ne pas mettre trop de sucre car la figue est un fruit déjà sucré...

Un régal au petit-déjeuner! 





Je ne suis pas en retard pour préparer cet accompagnement de mon foie gras de Noël! mais en fait, c'est l'occasion qui s'est présentée car Josette et Jean-Claude nous ont apporté des figues blanches. Encore merci à eux!
J'ai choisi de préparer ce chutney avec mon Thermomix. J'ai trouvé la recette dans le livre "Les Confitures".

Les ingrédients

- 1 oignon
- 300g de figues bien mûres
- 100g d'eau
- 100g de cassonade ou sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 pincées de piment d'Espelette selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique


1 - Eplucher l'oignon, le couper en deux. Le mettre dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5.

2 - Coupez les figues en deux, les introduire dans le bol et hachez 3 secondes, vitesse 4.

3 - Ajouter l'eau, le sucre, la cannelle et le piment. Programmer 30 mintes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet car il faut de l'évaporation sinon c'est trop liquide.

4 - A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 secondes, vitesse 3. 


5 - A la sonnerie, mettre dans des petits pots ébouillantés au préalable. Les fermer, les retourner jusqu'à refroidissement. 


Cette compotée pourra être aussi bien servie avec du gibier, une viande froide qu'avec du foie gras.



L’automne est bien là, les courges également et avec, l’envie de soupes et de gratins de légumes. Voici une recette très simple, avec peu d’ingrédients mais plein de saveurs.

Les ingrédients :

-  1 tranche de courge musquée
- 300 gr de châtaignes pelées et cuites
- 1 oignon jaune
- 1 bouillon de légumes
-  2 pommes de terre
- 500 g d'eau
- 20 g de beurre ou huile d'olive
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Peler l'oignon. Le couper en 4 et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler un peu les parois du bol et ajouter le beurre en morceaux ou l'huile d'olive.

2 - Programmer Varoma, vitesse mijotage pour 5 minutes. Ne pas mettre le gobelet et aider un peu avec la spatule durant la cuisson pour que l'oignon reste dans le fond.  

3 - Pendant ce temps, éplucher la courge musquée et les pommes de terre. Les couper en morceaux.


4 - A la fin du temps de cuisson de l'oignon, ajouter les cubes de courge musquée, les châtaignes, les pommes de terres coupées en morceaux, le bouillon de légumes et l'eau. 

5 - Programmer 25 minutes, 100°, vitesse mijotage. Mettre le panier sur le couvercle pour éviter d'éventuelles éclaboussures. 


6 - Mixer 1 minute vitesse 10.

Vous allez obtenir un délicieux velouté. J'ai ajouté un filet de crème et quelques pluches de persil.





Je me suis inspirée de la recette de Denise pour réaliser cette tartinade de chorizo. C'est idéal pour un apéritif estival! 

Les ingrédients :

- 100g de chorizo piquant ou doux selon votre goût
- 50g de fromage Philadelphia
- 50g de concentré de tomate dilué dans 100ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc


La recette :

1 - Enlever la peau et couper le chorizo en morceaux. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 7.

2 - Ajouter les autres ingrédients et mixer 5 à 6 fois vitesse 6 en raclant le bol entre chaque impulsion. 

3 - Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche et mélanger à nouveau.  


A présenter avec des toasts grillés, en verrines ou avec des gressins...





Une idée toute simple à présenter à l'apéritif ou en entrée!

Les ingrédients :

- 3 avocats
- 1 sachet d'épices à guacamole
- des bâtons de surimi ou du râpé
- le jus d'1/2 citron
- quelques tomates cerise
- 1 oignon rouge 
- 1 paquet de gressins 




1 - Eplucher l'oignon rouge, le couper en 4. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.

2 - Eplucher les avocats et les ajouter dans le bol. Mixer 30 secondes, vitesse 3 puis progressivement, monter à la vitesse 6.

3 - Ajouter les épices et mixer 1 minute, vitesse 4.

4 - Ajouter le jus de citron et mélanger encore 30 secondes, vitesse 4.


5 - Dans le fond des verrines, déposer quelques lamelles de surimi puis ajouter le guacamole. 

6 - Décorer le dessus avec des tomates cerise coupées en quartiers. Placer au frais au moins 2 heures.

7 - Présenter les verrines accompagnées de gressins. 


Le must pour l'apéro....





Je trouve que les courgettes se prêtent particulièrement bien aux flans. J'ai mis à profit mon moule en parts de tarte pour une jolie présentation.

Les ingrédients :

- 500g de courgettes
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 verre de lait
- 120g de crème fraîche
- 70g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de curry (facultatif)
- sel et poivre du moulin 




1 - Laver les courgettes. Éplucher une bande sur deux et les couper en morceaux. 

2 - Les mettre dans le panier vapeur avec 500 ml d'eau dans le bol et programmer 30 minutes, Varoma, vitesse cuillère.
Souvent, je fais cette étape la veille. Ainsi, je laisse bien égoutter les courgettes et je ne poursuis ma recette que le lendemain.

3 - Délayer la maïzena avec le lait et verser dans le bol.

4 - Ajouter le reste des ingrédients ainsi que les courgettes cuites et mixer 8 secondes, vitesse 4.


5 - Verser dans un moule en parts de tarte ou un autre moule beurré. 


6 -  Cuire 30 minutes à 210°.


Une autre idée : j'ai suivi la même recette et j'ai ajouté des poivrons rouges aux courgettes pour donner de la couleur. Pas mal aussi!


Pour d'autres recettes de légumes au Thermomix, consultez mon récapitulatif qui se trouve ICI.



C'est cette recette que j'ai réalisée lorsque nous avons reçu Marie-Claude et Claude du blog 33gourmande.

Les ingrédients :

- 4 soles
- 150ml de vin blanc
- 150ml de fumet de poisson (eau + fumet déshydraté)
- 2 échalotes
- 150ml de crème
- 2 pincées de pistil de safran
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- carottes et courgettes 
- riz 


1 - Dans le bol du thermomix, ajouter les échalotes pelées et coupées en deux, puis mixer 5 secondes, vitesse 4.

2 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1.

3 - Ajouter le vin blanc , le fumet de poisson, la crème, le safran et l'assaisonnement. 

4 - Eplucher les carottes et les courgettes une bande sur deux. Les couper à la mandoline et placer les rondelles de carottes et de courgettes dans le Varoma. Saler et poivrer.

5 - Mettre tout en place sur le thermomix et programmer 20 minutes, vitesse 1, Varoma.

6 - Pendant la cuisson au Thermomix , faire dorer les soles dans une poêle et cuire le riz. 

7 - A la sonnerie, mixer la sauce 15 secondes, vitesse 10 pour obtenir une sauce bien lisse. 


8 - Servir aussitôt les soles accompagnées des carottes et des courgettes. Napper de sauce et pour faire joli, mouler le riz dans un cercle de présentation.  


Bonne dégustation!


Un bon repas et des moments d'amitié et de partage que vous pourrez revoir ICI......



La piperade est un accompagnement gastronomique d'origine basque. Ce plat est élaboré à partir de piment vert, de piment rouge (au Pays basque français, il s'agit généralement de piment d'Espelette), d'oignon et tomate.  
Dans ma recette, j'ai remplacé le piment rouge par un poivron rouge afin que ce plat ne soit pas trop épicé....

Les ingrédients :

- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 25g d'huile d'olive
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- sel et poivre du moulin 




1 - Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. Mettre le fouet.

2 - Ajouter l'huile d'olive, les poivrons coupés en morceaux. Cuire 5 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. 

3 - A la sonnerie, ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux, le bouquet garni, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1.


Comme il me restait un peu de riz cuit, je l'ai ajouté à la piperade. Je l'ai accompagnée de saucisses grillées.  


Bon appétit!


Et comme chez nous, rien ne se perd.... j'ai terminé la piperade en préparant une petite pizza! 





Un dessert rafraîchissant et léger... parfait en cette saison. J'ai oublié de vous dire que c'était délicieux!!!!!

Les ingrédients :

- 6 pêches blanches mûres mais fermes
- 6 pêches jaunes à bonne maturité
- 20g de miel
- le jus de 2 oranges ou du pulco allongé d'un peu d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 8 à 10 feuilles de menthe




1 - Peler les pêches jaunes et mettre dans le bol la chair avec le miel, la cannelle et le jus des oranges. Tiédir 10 minutes, 50°, sens inverse, vitesse 2.

2 - Pendant ce temps, peler les pêches blanches. Couper la chair en petits quartiers et réserver dans un saladier.

3 - A la sonnerie ôter le bâton de cannelle, ajouter les feuilles de menthe et mixer 5 secondes, vitesse 6.

4 - Vider le contenu du bol dans le saladier contenant les quartiers de pêches blanches. Mélanger et placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. 


5 - Au moment de servir, répartir ce dessert dans des coupes individuelles. Décorer avec quelques feuilles de menthe. 


Recette sans Thermomix :

1 - Faire cuire la chair des pêches jaunes avec le miel, la cannelle et le jus d'orange sur feu doux dans une casserole pendant 15 minutes environ.

2 - Mettre dans un blender ou un robot avec les feuilles de menthe et mixer.

3 - Procéder comme ci-dessus pour les pêches blanches et la fin de la recette.

Je vous rapelle que vous trouverez ICI un récapitulatif de toutes mes recettes Thermomix.



Cette excellente recette que j'avais préparée pour nos amis Marie-Christine et Jean-Paul (c'est ICI) et issue du livre Thermomix "TOP CHRONO". 

Les ingrédients :

- 30g de parmesan ou de gruyère, coupé en morceaux
- 200g de gambas 
- 1 petit citron (zeste et jus) 
- 300g de cougettes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail 
- 200g de pâtes fraîches, type tagliatelles 
- 1200g d'eau tiède 
- 1 cube de bouillon de légumes 
- 2 cuillères à café de sel 
- 200g de creme fraiche (ou de crème soja) 
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- poivre du moulin




1 - Zester et presser le citron. Mettre le zeste dans le bol et réserver le jus. Couper le parmesan en morceaux et le mettre dans le bol. Mixer 10 secondes, vitesse 8. Réserver dans une tasse. 

2 - Décortiquer les crevettes. Les disposer dans le Varoma et les arroser de jus de citron. Réserver.

3 - Mettre les carapaces dans le bol. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes et le sel. 


4 - Mettre le Varoma en place sur le couvercle. Ajouter les courgettes et les gousses d'ail sur le dessus des gambas et cuire à la vapeur 15 minutes, Varoma, vitesse 1.

5 - A la fin de la cuisson, retirer le Varoma.  

6 - Insérer le gobelet sur le couvercle et mixer 10 secondes, vitesse 8. Filtrer le jus de cuisson au-dessus d'un récipient à l'aide du panier cuisson. Rincer le bol.

7 - Remettre le jus de cuisson dans le bol. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, 100°, vitesse 1, sens inverse.


8 - Egoutter les pâtes en veillant à conserver 100g d'eau de cuisson. Transvaser les pâtes dans un plat de service et maintenir au chaud. 

9 - Remettre les 100g d'eau de cuisson dans le bol. Ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, la crème fraîche, la ciboulette. Mixer 20 seondes, vitesse 8.

10 - Ajouter le poivre et chauffer 2 minutes, 90°, vitesse 1.


11 - Napper les pâtes de sauce, ajouter les crevettes et le reste de courgettes. Parsemer du mélange parmesan/zestes de citron. Servir aussitôt.

C'est délicieux.... Je n'ai eu que des compliments de mes invités!





En courses, je me suis laissée tenter par des moules de bouchot reconnaissables à leurs petites coquilles et leur chair couleur jaune-orange. 
Je n'en avais jamais cuisiné avec mon Thermomix, n'étant pas persuadée que le résultat serait TOP..... et bien, j'ai été agréablement surprise. Je partage donc ma recette avec vous car nous nous sommes régalés!

Les ingrédients :

- 1kg de moules de bouchot
- 150ml de vin blanc
- 250ml de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 100ml de crème fraîche
- 1 oeuf
- persil
- sel et poivre du moulin




1 - Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.

2 - Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 secondes, vitesse 5.

3 - Ajouter le beurre et faire dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 

4 - Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 2. 


5 - A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.

6 - Dans le bol, ajouter la farine. Faire épaissir en programmant 7 minutes,  90°, vitesse 3, fonction sens inverse. 

7 - Verser la crème, l'oeuf et programmer vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. 


8 - Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.

Tout simplement, un délice. Accompagnées naturellement de frites, nous nous sommes léchés les doigts et les babines...!!!!!





Lors de ma participation au dernier atelier Thermomix, j'ai goûté une tartinade aux radis roses. Elle m'avait beaucoup plu. Surtout quand cette tartinade est préparée avec du fromage Philadelphia aux herbes. C'est ma petite touche personnelle! Dans la recette d'origine, il était conseillé d'utiliser du Saint-Morêt.

Les ingrédients :

- 60 à 80g de radis
- 200g de fromage frais ou 1 barquette de Philadelphia aux herbes
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 3 à 4 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée ou cresson.




1 - Réserver quelques brins de ciboulette et mettre le reste dans le bol. Ajouter les radis roses et mixer 3 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter le fromage et le poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. 


3 - Dresser avec la ciboulette ciselée et servir bien frais, avec des tartinettes grillées, des gressins, des bâtonnets de légumes...


Mes invités ont apprécié. Cette recette est vite préparée et bien fraîche.





J'utilise souvent les fanes de radis pour ne pas les perdre et je prépare un velouté. Mais cette fois-ci, j'ai trouvé sur une revue "Thermomix et vous" du printemps 2011, une recette qui m'a tout de suite tentée et j'ai testé ces petits flans très parfumés.

Les ingrédients :

- une botte de radis
- 2 échalotes
- 100g de crème fraîche entière
- 20g de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 40g de parmesan
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 800g d'eau




1 - Trier les fanes de radis, ôter les queues et ne conserver que les feuilles vertes et tendres. Laver et essorer.

2 - Mettre les fanes avec les échalotes dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, Vitesse 5. 

3 - Racler les parois du bol et réserver. 


4 - Dans le bol , mettre les oeufs, la crème fraîche, la Maïzena, le parmesan, le sel et le poivre et mixer 20 secondes, Vitesse 6.

5 - Ajouter l'huile et les fanes hachées et mixer 10 secondes, vitesse 5. 

6 - Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des ramequins et les poser dans le Varoma.

7 - Mettre 800 g d'eau dans le bol et régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1.


8 - A la sonnerie, sortir les moules du Varoma et laisser refroidir.


On obtient de jolis flans verts, au goût très agréable!

J'ai préparé une salade verte à laquelle j'ai ajouté quelques morceaux de tomates et d'oignons rouges pour présenter ces petits flans. Ce fut mon entrée lorsque nous avons reçu, nos amis lorrains, Marie-Christine et Jean-Paul. C'est ICI.


Avec les radis, j'ai préparé une tartinade. Je l'ai présentée à l'apéritif avec des gressins. La recette est ICI. 



Un grand classique de l'été, simple à réaliser même sans l'appareil "miracle".... et dont la garniture est moelleuse et subtilement parfumée.

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 3 petites courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 60g de parmesan râpé
- 1 pot de ricotta
- 2 oeufs
- 20 feuilles de basilic




1 - Lavez 3 petites courgettes, ne pas les peler. Les couper en tronçons d'environ 3 cm.

2 - Les placer dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 5. Interrompez-vous pour mélanger afin d'obtenir un hachis homogène.

3 - Les verser dans une grande poêle avec l'huile d'olive et saler. Surveiller pendant que vous préparez le reste de la recette : l'objectif est de les "dessécher" sans vraiment les colorer.

4 - Préchauffer votre four à 180°C. 

5 - Dans le bol du Thermomix, placer 1 gousse d'ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. 


6 - Ajouter un pot de ricotta, le parmesan râpé, 2 oeufs, une vingtaine de feuilles de basilic et mixez 5 secondes, vitesse 5. 

7 - Ajouter  les courgettes et programmer 5 secondes, vitesse 5, fonction sens inverse. 

8 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué. Piquer le fond. Verser la préparation aux courgettes dessus et enfournez pour 30 minutes.


9 - Démouler et servir rapidement. Accompagner cette excellente tarte de quelques feuilles de salade verte.


Bonne dégustation! 





Il faut profiter des abricots qui sont de saison en ce moment. J'ai donc préparé un clafoutis pour l'arrivée de nos amis Martine et Patrice. J'ai utilisé mon Thermomix mais bien sûr, il est possible de le préparer sans cet appareil...

Les ingrédients :

- 600g d'abricots
- 4 oeufs
- 60g de sucre
- 100g de farine
- 300ml de lait
- quelques gouttes d'extrait d'amande
- 1 poignée d'amandes effilées
- un peu de beurre pour le plat.




1 - Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en 4.

2 - Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes, Vitesse 5.

3 - Beurrer un joli plat. Déposer les abricots. 

4 - Verser la préparation dessus. Saupoudrer d'amandes effilées.


5 - Enfourner pour environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

6 - Saupoudrer de glace et déguster.

Humm! Trop bon.... 







Il fallait bien cela comme dessert aujourd'hui avec cette chaleur... Nous avons frôlé les 40° à l'ombre.... 
Cette crème glacée est tellement rapide à faire juste au dernier moment et ensuite, on savoure....

Les ingrédients pour 2 personnes :

- 250g de melon coupés en morceaux et congelés
- 40g de sucre
- 30g de crème fraîche

La recette :

1 - La veille, couper le melon, l’épépiner et le couper en morceaux (réserver éventuellement une fine tranche pour la déco). Mettre au congélateur.

2 - Verser le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 15 secondes, vitesse 9 pour obtenir du sucre glace. Moi, j'ai mis du sucre glace déjà prêt.

3 - Ajouter les dés de melon congelés et la crème fraîche. Donner 3 à 4 impulsions de Turbo.

4 - Puis mixer 1 minute, vitesse 9 en vous aidant de la spatule si nécessaire.    

5 - Pour obtenir une crème glacée, insérer le fouet et mixer 20 secondes, vitesse 3.  


Je complète mon article avec d'autres recettes qui ont déjà fait leurs preuves aussi!!!!!

- Sorbet au melon version avec Thermomix 

- Sorbet de melon à la menthe à la turbine 



Parmi toutes les "bonnes choses" que m'a apportées Josette, il y avait aussi des blettes. C'est un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. L'année dernière, elle m'en avait aussi données et j'avais cuisiné les côtes en gratin à la provençale (c'est ICI). Quant aux feuilles, elle m'avait servi à préparer une soupe de lentilles aux feuilles de blettes (c'est ICI). Je dois reconnaitre que tout était excellent!

Forte de mon expérience de l'an passé, j'ai tenté les lasagnes cette année. Résultat très concluant, nous nous sommes régalés aussi! Ne vous arrêtez pas sur la couleur...lol.... je reconnais qu'en photo, ça n'est peut-être pas tentant mais c'est bon!!!!

J'ai utilisé mon Thermomix pour cette recette mais c'est très simple de préparer ces lasagbes traditionnellement!

Les ingrédients :

- une belle botte de blettes
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- du boeuf haché
- 1 barquette de champignons frais
- 20g d'huile d'olive
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- des feuilles de lasagne
- gruyère râpé

Pour la sauce béchamel, suivez ce lien


La recette :

1 - Laver les blettes et bien les essuyer. Séparer les côtes blanches des feuilles vertes. Avec un économe, éplucher légèrement les côtes.  

2 - Mettre les côtes coupées en tronçons dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 5. Puis mettre les côtes hachées dans le panier de cuisson. 


3 - Mettre 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix et ajouter les feuilles de laurier. Insérer le panier de cuisson. Fermer le bol.

4 - Placer les feuilles de blettes bien essuyées dans le Varoma. Le fermer puis le poser sur le couvercle du Thermomix. 
Programmer 22 minutes, Varoma, vitesse 2.


5 - Pendant ce temps, préparer les champignons. Les couper puis les mettre dans une casserole légèrement beurrée. Laisser cuire les champignons à feu doux pour que l'eau de végétation s'évapore. Les assaisonner et les réserver.


6 - Lorsque la cuisson des légumes est terminée, jeter l'eau du bol et réserver le panier et le Varoma.

7 - Mettre l'oignon épluché et coupé en 2 dans le bol. programmer 5 secondes, viresse 5. Racler les parois et ajouter la viande haché. Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, 100°, vitesse fouet, sens inverse.

8 -  Ajouter dans le bol, les côtes de blettes, les champignons et la crème fraîche. Saler, poivrer et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse. Réserver. 


9 - Préparer la béchamel en versant dans le bol la farine, le beurre, le lait, du sel et du poivre. Programmer 12 minutes, 90°, vitesse 4 en mettant le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. C'est cette recette.  

10 - A la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de blettes cuites et mixer 15 secondes, vitesse 8. Ne pas ajouter trop de feuilles... la couleur verte sera moins prononcée!!!!


11 - Dans un plat rectangulaire, déposer une première couche de béchamel verte dans le fond. Disposer dessus les feuilles de lasagnes puis étaler de la préparation aux côtes de blettes et viande. Parsemer de fromage râpé.

12 - Déposer à nouveau des feuilles de lasagne et recouvrir de béchamel verte et de gruyère râpé. Renouveller ces opérations plusieurs fois.


13 - Enfourner 40 minutes à 180°.


14 - Accompagner ces lasagnes d'une salade de sucrines et de quelques tomates.

Nous nous sommes régalés! 





Je suis toujours dans ma période "confitures"... Cette fois-ci, j'ai fait de la gelée avec les groseilles que Josette m'a apportées. Comme d'habitude, j'ai mis mon Thermomix à contribution. C'est trop pratique!

Les ingrédients :

- 1400g de groseilles
- sucre à confitures
Pour le poids de sucre, compter 80% du poids du jus de groseilles obtenu.


1 - Laver les groseilles. Les déposer dans le bol du Thermomix. J'ai fait en deux fois (2x700g).
Programmer 8 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 2. Puis, 15 secondes, vitesse 4 pour "éclater" les fruits.


2 - Verser le contenu du bol dans un moulin à gelée afin d'en extraire le jus.

Ce genre de moulin est très pratique pour les gelées. J'en parle
ICI si ça vous intéresse.... 


3 - Peser le jus recueilli. Le poids de sucre sera égal à 80% du poids du jus.

Dans mon cas, j'ai obtenu au total 870g de jus pour 1400g de groseilles. Le poids du sucre est donc de 700g.

4 - Mettre le jus et le sucre dans le bol. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 2.

5 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.   


6 - Coller de jolies étiquettes.


Régalez-vous au p'tit déjeuner....


Pour une version sans Thermomix, suivez ce LIEN.  



Que faire avec celle belle rhubarbe que Josette m'a apportée? 
Et bien tout d'abord, un dessert bien gourmand qui fait partie de mes préférés... une bonne tarte que j'ai choisi de parfumer avec de la poudre d'amandes.
Quant au reste, j'ai fait plein de confitures! 


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou sablée

- 800g de rhubarbe
- 100g de poudre d'amandes
- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- des amandes effilées
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 50g de sucre 

La recette :

1 - Tapisser le moule avec la pâte à tarte. Effiler et couper la rhubarbe en morceaux. La disposer sur le fond de tarte.

2 - Préparer la crème : mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine et ajouter les oeufs.

3 - Tourner doucement en partant du centre pour incorporer la poudre. Ajouterensuite l'arôme d'amande amère et délayer avec le lait.

4 - Verser la crème sur la tarte. Parsemer d'amandes effilées.

5 - Faire cuire au four préchauffée à 180° pendant une bonne demi-heure.


Cette tarte est un délice. L'amande et la rhubarbe se marient parfaitement.





Après avoir réservé quelques bâtons de rhubarbe pour préparer une bonne tarte amandine, je me suis lancée dans la préparation de confitures.
Pour commencer, le premier parfum est la vanille....

Les ingrédients :

- 800g de rhubarbe coupées en tronçons
- 450g de sucre spécial confitures
- 1 gousse de vanille  


La recette :

1 - Eplucher la rhubarbe et la couper en dés. Si vous n'aimez pas le côté filandreux de la rhubarbe, coupez-la en petits dés plutôt qu'en tronçons.

2 - Mettre la rhubarbe, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée dans le bol. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse1. Remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Puis programmer à nouveau 7 minutes, 100°, vitesse 1.


3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 


4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.





Je poursuis mes confitures et cette fois-ci, j'ajoute quelques oreillons d'abricots à la rhubarbe. J'avais déjà testé l'an passé et la recette nous avait bien plu.
Vous la trouverez ICI. Elle figure déjà dans le récapitulatif de mes recettes réalisées avec Thermomix. 





J'ai toujours et encore de la rhubarbe.... cette fois-ci, je fais quelques bocaux de confitures de rhubarbe aux pommes.

Les ingrédients :

- 500g de rhubarbe coupées en dés
- 300g de pommes
- 450g de sucre à confitures
- cannelle si vous aimez... 

La recette :

1 - Couper les pommes en dès et les mettre dans le bol du thermomix avec la rhubarbe, la cannelle et le sucre. 

2 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.   


4 - Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Coller de jolies étiquettes avant de les stocker à l'abri de la lumière.


Si vous préférez une confiture plus allégée, vous pouvez mettre moins de sucre et ajouter de l'agar-agar. La recette est ICI.


et je termine avec quelques bocaux de confitures de rhubarbe et fraises du jardin. La recette est ICI.


La réserve se remplit....



Peut-être allez-vous trouver que ce style de plat est plutôt hivernal? Compte tenu du temps tellement changeant, nous l'avons apprécié et il m'a permis d'utiliser des poireaux que j'avais congelés.....

Les ingrédients :

- 4 oeufs (2 par personne)
- 6 poireaux
- 1 oignon rouge
- sel et poivre du moulin
- 1 noix de beurre

Pour la sauce béchamel :

- 60g de farine
- 40g de beurre
- 400g de lait
- 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
Personnellement, je préfère mettre un peu de curry
- 1 cuillère à café de sel
- poivre


La recette :

1 - Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Hacher l'oignon rouge. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.

2 - Faire suer l'oignon puis ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer.  
La prochaine fois, j'essaierai de préparer cette fondue aux poireaux au Thermomix. 


3 - Pendant ce temps, cuire les oeufs durs tout simplement dans une casserole ou bien dans le Thermomix. Si vous optez pour la solution Thermomix :

- Mettre 500g d'eau dans le bol. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
- Placer les oeufs dans le panier de cuisson.
- Le placer dans le bol au-dessus de l'eau.
- Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 


4 - Préparer la béchamel. Pour la recette au Thermomix, suivez ce lien. Vous découvrirez la version normale ou la version allégée... Je vous laisse choisir. N'oubliez pas d'ajouter un peu de curry pour lui donner un petit goût relevé!


5 - Verser la fondue de poireaux dans le Thermomix qui contient la béchamel. Programmer 10 secondes, vitesse 3, sens inverse.


6 - Verser ce mélange dans des plats individuels. Un grand plat fait aussi l'affaire!

7 - Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes. 


Et voilà... 


vous n'avez plus qu'à vous régaler!





L'une est sucrée, l'autre est acidulée. Elles sont idéales pour préparer des desserts gourmands. J'ai choisi de préparer cette soupe de fraises et rhubarbe parfumée à la menthe du jardin et de la proposer comme dessert lors de la venue de Marie-Claude et Claude du blog "33gourmande".

Les ingrédients :

– 400 g d’eau
– 80 g de sucre roux
– 2 branches de menthe fraîche
– 150 g de rhubarbe coupée en tronçons (2-3 cm)
– 500 g de fraises coupées en deux.




1 - Mettre l’eau, le sucre roux et la menthe dans le bol.
Chauffer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.

2 - Ajouter la rhubarbe et prolonger la cuisson 8 minutes, 100°, vitesse 1. Laisser tiédir 30 minutes dans le bol. 


3 - Transvaser le contenu du bol dans un saladier, y ajouter les fraises.

4 - Couvrir d'un film alimentaire et réserver 1 heure minimum au réfrigérateur. 


5 - Retirer les branches de menthe et servir frais.


Cette recette est issue de la revue Thermomix printemps 2016.

Pour d'autres recettes Thermomix, n'oubliez pas mon récapitulatif. C'est ICI



Je vous disais précédemment qu'un poulet rôti était au menu de notre repas de dimanche. Nous n'avons pas eu raison de tout le poulet en une seule fois et avec les bons restes, j'ai préparé cette quiche bien parfumée. Si vous n'êtes pas fan de lait de coco, remplacez-le par du lait Gloria cuisine ou de la crème....


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 250g de restes de poulet
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry
- 1 boîte de lait de coco de 400g
- 1 cuillère à café de maïzena
- 20g d'huile d'olive
- 1 poignée de petits pois
- gruyère râpé ou mozzarella râpée pour moi
- sel et poivre du moulin


1 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords avec une spatule. Ajouter l'huile d'olive. Programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.

3 - Ajouter le lait de coco, le curry, les oeufs, la maïzena, le sel et le poivre. Mélanger 30 secondes, vitesse 3.


4 - Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule à manqué avec la pâte feuilletée. 

5 - Répartir les morceaux de poulet puis les petits pois et verser l'appareil dans le moule. Saupoudrer de râpé.


6 - Mettre au four et cuire de cette façon pour que le fond de la pâte soit bien croustillant : pendant 15 minutes avec la sole allumée, puis 20 minutes avec le haut et le bas du four allumés.


Je fais toujours comme cela pour cuire toutes mes tartes ou quiches et c'est parfait!


Vous pouvez accompagner cette excellente quiche de crudités (salade verte, cartottes râpées, concombre au yaourt bulgare).

Merci à Thermominoux pour cette belle recette.





Un dessert pour ce soir vite préparé pour terminer quelques bâtons de rhubarbe et fraises du jardin. J'ai ajouté une banane pour donner de l'onctuosité...

Les ingrédients :

- 150g de rhubarbe
- 180g de fraises
- 100g de banane
- 50g de cassonade


La recette :

1 - La veille, laver les tiges de rhubarbe et la couper en morceaux. Les mettre dans un saladier et les couvrir de cassonade.

2 - Le lendemain, égoutter la rhubarbe, laver et équeuter les fraises, éplucher la banane et la couper en morceaux.


3 - Mettre le tout dans le bol du Thermomix. Ajouter la cassonade et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2.

4 - Au bip, mixer 5 secondes, vitesse 2. Laisser refroidir avant de déguster.


Au petit déjeuner ou en dessert, une compote est toujours appréciée.

Et n'oubliez pas qu'elle peut aussi remplacer le beurre dans un gâteau! Pratique, non? 



Des petites douceurs à la fraise vont suivre mais pour cela, il me fallait de la crème pâtissière. Alors comme d'habitude, Thermomix a travaillé pour moi et hop! en 7 minutes, c'est prêt....

Les ingrédients :

- 500g de lait
- 40g de farine
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs (vous pouvez congeler les blancs)
- 70g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de vanille liquide




1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7 minutes, 90°, vitesse 4.

2 - A la sonnerie, mixer 5 secondes, vitesse 9.  


Pour éviter qu'une peau se forme à la surface, disposez un film alimentaire au contact de la crème.


Cette crème peut être parfumée avec des zestes d'oranges que vous ajouterez au début et deux cuillères à soupe de Cointreau à ajouter après cuisson pour accompagner des crêpes, du rhum pour un fond de tarte à l'ananas ou du calvados pour une tarte aux pommes.

Cette recette est issue du livre "A table".



Ma conseillère Magaly m'a invitée à un nouvel atelier Thermomix à Saintes. Je m'y suis rendue accompagnée de deux amies. Cette fois-ci, il n'y avait pas de thème particulier pour cet atelier.  


Magaly a fait appel à des personnes invitées pour réaliser les recettes. Et Catherine qui m'accompagnait a été sollicitée pour manipuler le nouveau TM5. C'était bien pour elle puisqu'elle venait de l'acheter, il y a peu de temps.


La première recette proposée est la réalisation d'une pizza basilic, courgette et chèvre.
On commence par préparer la pâte à pizza au basilic que l'on laisse lever 1 heure. 


Pendant ce temps, on prépare la sauce courgette et chèvre. Et quand la pâte est levée puis étalée, on la garnit.


Après cuisson, on la décore de quelques feuilles de roquette puis, nous la dégustons! Délicieuse cette pizza....


La deuxième recette est un gaspacho concombre cumin et gouda. Le temps de le dire et il était fait.... Le réserver au frais est le plus long!
Encore une belle recette hyper simple et pratique en cette saison. A retenir comme entrée fraîcheur! 


Nous avons terminé cet atelier avec la réalisation d'un tartare d'abricots, mousse de mascarpone.  
Wouah! j'aurais bien repris une autre verrine!!!! lol....
 


Comme d'habitude, cet atelier était très convivial. Nous sommes revenues avec les fiches recettes et pour les plus chanceuses, des cadeaux. Dommage, je n'en faisais pas partie! mais mon amie Catherine a reçu la dernière revue Thermomix.

Le prochain atelier est le 9 juillet et nous allons inaugurer les nouveaux locaux Thermomix à Saintes. A bientôt donc!



Après avoir préparé les petits desserts pour Marie-Claude et Claude, il me restait une barquette de fraises et quelques bâtons de rhubarbe que j'ai vite transformés en quelques pots de confiture!

Je fais toutes mes confitures au Thermomix car c'est pratique et rapide. Cela me permet de varier les parfums car je ne fais que quelques pots. Mais bien sûr, vous pouvez la réaliser sans Thermomix. Pour cela, je vous invite à visiter la recette de Françoise que vous lirez ICI.

Les ingrédients :

-  250g de fraises
- 250g de rhubarbe
- 400g de sucre à confitures 


1 - – Passer rapidement les fraises sous l’eau. Les sécher délicatement, retirer les queues et mettre dans le bol du Thermomix.

2 - Peler les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2 à 3 cm et les ajouter aux fraises dans le bol du robot.

3 - Si vous n'aimez pas la confiture avec morceaux, mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

4 -  Ajouter le sucre et mixer 10 secondes, vitesse 4 pour homogénéiser le tout. 

5 - Programmer ensuite 13 minutes, 100°, vitesse 1 en ôtant le gobelet du couvercle. Attention aux projections ! pour cela, poser le panier de cuisson sur le couvercle du bol.

6 - A l’arrêt de la minuterie, écumer et verser immédiatement la confiture dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien séchés.

7 - Fermer tout de suite et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement. Cela permet de stériliser les pots et de faire le vide.


8 - Avant de ranger vos confitures, coller de jolies étiquettes (comme d'habitude, avec du lait) !


Aussitôt faite, aussitôt goûtée!

Délicieuse et prise juste comme il faut! 





Roger a beaucoup de gâteaux préférés... lol..... mais celui-ci particulièrement.... lol....

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou sablée
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- 70g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 180g de crème
- 600g de lait




1 - Préchauffer le four à 180° uniquement la sole.

2 - Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé, le lait et la crème. Mixer 1 minute, vitesse 4.

3 - A l'arrêt de la minuterie, programmer 10 minutes, 90°, vitesse 4.

4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte de votre choix.

5 - Répartir la préparation sur le fond de tarte.

6 - Enfourner 15 minutes. Ainsi le fond de la pâte sera bien cuit et doré.
Puis au bout de ce temps, tourner le bouton du four pour programmer la chaleur en haut et en bas. Laisser cuire environ 20 minutes tout en surveillant. 


C'est un délice! Saupoudrer de sucre glace, ça fait plus beau!


Pour une version sans Thermomix, je vous propose :

- Petits flans pâtissiers


- Tarte au flan 

- Tarte au flan aux cerises aîgres





Parce qu'il faisait un peu frais.... et que cette recette trouvée sur un magazine Thermomix, m'a plu....

Les ingrédients :

- 1 échalote
- 1 oignon
- 120g de fanes de radis
- 30g de beurre
- 100g de pommes de terre
- 1 carotte
- 500g d'eau
- 1 bouillon cube de légumes
- sel et poivre du moulin
- quelques tranches de chorizo




1 - Placer dans le bol du thermomix, l'échalote et l'oignon coupés en deux, les fanes de radis soigneusement nettoyées et coupées grossièrement puis mixer 10 secondes, vitesse 5.

2 - Racler les parois du bol. Ajouter le beurre et faire rissoler 5 minutes, 100°, vitesse cuillère. 

3 - Ajouter les pommes de terre et la carotte pelés et coupés en cubes. Il me restait un morceau de fenouil, je l'ai aussi ajouté.

4 - Verser l'eau et le cube de bouillon. Faire cuire 15 minutes, 90°, vitesse 1. 


5 - Pendant ce temps, faire dorer les rondelles de chorizo dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse. Déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.

6 - A la fin de la cuisson des légumes, mixer le tout 1 minute, en montant progressivement à la vitesse 10. Ajuster l'assaisonnement. 


7 - Servir aussitôt avec les lamelles de chorizo. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche.





Un basique... Impeccable cette petite sauce pour accompagner n'importe quel filet de poisson blanc....

Les ingrédients :

- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de curry (selon votre goût)
- 1 cuillère bombée de crème fraîche épaisse
- 20g de farine
- 15g de beurre
- 125ml d'eau
- 125ml de vin blanc
- 1/2 cube de bouillon
- jus de citron 
- sel et poivre du moulin

La recette :

1 - Eplucher et mettre l'échalote dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - Ajouter dans le bol le restant des ingrédients et programmer 7 minutes, vitesse 4, sens inverse, 90°.

Remarque : pour une texture plus liquide, mettre 320g de liquide au total ( 160g d'eau et 160g de vin blanc).

Conseil : vous pouvez même la congeler.





J'ai pensé que vous seriez intéressée par la façon de cuire le riz au Thermomix. J'ai choisi du riz thaï et c'est d'une simplicité incroyable pour le cuire de façon homogène.

1 - Vous placez le panier cuisson dans le bol du Thermomix et enclanchez la balance. Vous versez le riz dans le panier selon la quantité souhaitée. Je compte environ 60g de riz par personne. 

2 - Ensuite, je reprends le panier de cuisson avec le riz et je le passe sous le robinet pour bien mouiller le riz de partout, c'est le secret d'une cuisson homogène!

3 - Dans le bol du Thermomix, je mets un bouillon cube Kelpamare et je replace le panier cuisson avec le riz.
Puis, je verse de l'eau et c'est là qu'il est très important de veiller à ce qu'elle arrive à la surface du riz. C'est-à-dire que le riz baigne dans l'eau. 

4 - Vous programmez 16 minutes, Varoma, vitesse 1 (pour environ 300g de riz). Il me semble que le maximum de riz à cuire serait 360g. Vous mettez le gobelet au début mais quand l'eau commence à bouillonner, vous l'enlevez.

Une remarque : il n'est pas possible de cuire le riz dans le Varoma car il a besoin d'eau. On ne cuit pas du riz à la vapeur, ses grains ont besoin d'eau pour gonfler.


Deux conseils :

- vous pouvez aromatiser l'eau de cuisson en ajoutant au départ dans le bol, du curry ou du ras-el-hanout ou des aromates comme du thym ou du romarin.

- le temps de cuisson du riz dépend aussi du type de riz que vous choisissez. 



J'ai voulu anticiper l'été et mettre de la couleur sur mes tartines au petit-déjeuner. J'ai donc fait quelques pots de confitures à la fraise et bien sûr, avec mon Thermomix...


Les ingrédients :

- 500g de fraises

- 300g de sucre à confitures

Un petit conseil : respecter la quantité de fraises sinon vous pourriez avoir de mauvaises surprises... Débordement en vue....


La recette version avec Thermomix :

1 - Nettoyer, équeuter les fraises et les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre.

2 - Programmer Varoma, vitesse mijotage (cuillère), 15 minutes, avec le gobelet mais après 6 minutes, ôter le gobelet et mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.

3 - A la sonnerie, relancer Varoma, vitesse 1, 20 minutes et toujours sans le goblet mais avec le panier cuisson.

4 - Pendant la cuisson, ébouillanter les pots de confiture. Puis verser la confiture dans les pots. Les fermer et les retourner. 


5 - Préparer de belles étiquettes. Coup de coeur pour celles-ci que j'ai trouvées sur le net. Les coller avec du lait comme d'habitude.


Alphonse ALLAIS disait : "La confiture n'est bonne que s'il faut monter sur une chaise pour attraper le pot dans le placard".

Simple allusion au plaisir défendu ou métaphore plus ambitieuse sur ce qui fait le sel (le sucre) de la vie? 


Si vous êtes à la recherche de recettes avec des FRAISES, cliquez ICI, vous aurez des idées...



Vu le temps pluvieux et frais de ce dimanche, ma petite soupe de poulet aux vermicelles a été bien appréciée ce soir à notre menu. Ça tombait bien, nous avions mangé du poulet à midi et voilà comment j'ai "rentabilisé" la carcasse du poulet. 

Les ingrédients :

- 1 carcasse de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de céleri (je n'en avais plus...)
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- thym et laurier
- 2 clous de girofle
- 1 litre d'eau
- 50g de vermicelles ou pâtes chinoises

Aux beaux jours, vous pouvez rajouter 1/2 courgette et une tomate.  


La recette :

1 - Eplucher l'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords du bol.

2 - Ajouter les légumes et mixer 3 secondes, vitesse 7 (pas plus). Racler à nouveau les parois.

3 - Mettre l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, cuillère. 

4 - Ajouter la carcasse coupée en morceaux, l'eau, les épices (sel, poivre, thym, laurier et clous de girofle). Programmer 20 minutes, 100°, sens inverse, cuillère. 

5 - Ajouter les vermicelles ou les pâtes chinoises et programmer 5 minutes, 90°, sens inverse, cuillère.


6 - Retirer les morceaux de carcasse de poulet. Servir bien chaud et ajouter quelques copeaux de parmesan.

Conseils : Pour corser le goût, vous pouvez aussi ajouter un bouillon cube volaille. Dans ce cas, attention à ne pas trop saler...
La prochaine fois, je mettrai les morceaux de carcasse dans le panier de cuisson. Ce sera plus facile pour ensuite les retirer!

Bonne idée pour un repas complet! Bien sûr, rien à voir avec les soupes en sachets...



Fermes et colorées, les noix de saint-Jacques se marient avec tout et font le bonheur de tous!
En carpaccio, en poêlée ou en verrines, elles sont toujours sublimes. Alors, n'hésitez plus à les cuisiner, à les décliner, à les sublimer, elles valent le détour et ne vous décevront jamais!

Les ingrédients :

- 150g de riz arborio (à risotto)
- 12 noix de saint-Jacques
- 60g de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de lait Gloria de cuisine ou de crème fraîche épaisse
- 300g de bouillon de légumes ou de volaille
- 35g de parmesan et des copeaux pour la présentation
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Si vous avez besoin de raper le parmesan, le mettre dans le bol et programmer 5 secondes, vitesse 4. Réserver.

2 - Eplucher l'oignon. Le couper en 4, le mettre dans le bol et programmer 4 secondes, vitesse 4.

3 - Racler les parois. Mettre l'huile d'olive et le riz. Programmer 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.

4 - Verser le vin blanc. Programmer 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse 1.

5 - Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Programmer 20 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1.


6 - Lorsqu'il reste 10 minutes, mettre le varoma avec les noix de saint-Jacques. Lorsqu'il reste 6 minutes, retourner les noix de saint-Jacques.


7 - A la fin, réserver le Varoma. Ajouter la crème ou le lait Gloria cuisine dans le bol et le parmesan rapé. Programmer 1 minute, sens inverse, vitesse 3.

8 - Servir aussitôt et accompagner le risotto avec les noix de saint-Jacques et les copeaux de parmesan.


Mon conseil : j'avais fait mariner les noix de saint-Jacques dans du jus de citron mélangé avec une pointe de curry, le tout parsemé de poivre aux 5 baies.





Pour un repas du soir avec une bonne salade.....

Les ingrédients :

- 1 pâte brisée réalisée au Thermomix. C'est ICI.
- 2 courgettes
- 1 barquette de lardons ou de dés de jambon
- 1 oignon
- 2 oeufs
- de la crème fraîche ou du fromage blanc (plus léger)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- curry selon votre goût
- gruyère râpé




1 - Eplucher l'oignon et le couper en 4. Laver les courgettes et les éplucher une bande sur deux. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec l'oignon. Mixer 2 secondes, vitesse 5. Racler les bords.

2 - Ajouter l'huile d'olive et cuire 10 minutes, 100°C, vitesse mijotage (cuillère), sens inverse.

3 - Ajouter les lardons et cuire 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère.

4 - Filtrer l’eau qui en ressort avec le panier du thermomix et réserver.    

5 - Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat à tarte et piquer la pâte. Verser la préparation égouttée sur la pâte.

6 - Dans le bol, verser la crème ou le fromage blanc, les oeufs, le curry, le sel et le poivre. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Verser l'appareil sur les courgettes.

7 - Saupoudrer de gruyère râpé.   


8 - Enfourner 30 minutes à 200°.


Délicieux!





Une recette de base ultra rapide et bonne pour la santé réalisée avec mon Thermomix!
Bien sûr, il n'est pas indispensable, je vous l'écris souvent... mais il permet d'économiser de l'huile de coude et aussi de peser les ingrédients.

Les ingrédients :

- 75g de beurre en morceaux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de farine
- 50g d'eau tiède

La recette :

1 - Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol. Mixer fonction TURBO quelques secondes.

2 - Programmer 1 minute fonction PETRIN et ajouter l'eau progressivement.

Vous obtiendrez une pâte bien souple et facile à étaler. Cette recette est différente de celle donnée dans le livre "A Table" mais je vous la conseille.


Petites  astuces :

- Pour étaler la pâte (refroidie au frigo), je mets le "pâton" aplati entre 2 feuilles de papier sulfurisé un peu plus grandes que le moule à tarte et je passe le rouleau sur le papier du dessus. Ça ne colle pas. J'enlève le papier du dessus et je glisse ensuite le fond de tarte facilement dans le moule avec le papier du dessous.

- Pour une tarte salée, ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ou 1 cuillère à soupe de graines de pavot pour un côté plus croustillante et plus original.

- Pour une tarte sucrée, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre vanillé.

- Après avoir sorti la pâte du bol du Thermomix, faire tourner le Thermomix 2 secondes, vitesse 9 pour projeter les restes de pâte sur les parois. Bien racler et ajouter la pâte dans le moule.
Cette action vous évite le lavage du bol si vous voulez ensuite préparer une garniture pour la tarte.  



Une bonne sauce bolognaise riche en goût et rapide à faire! Très pratique quand on n'a pas le temps de la laisser mijoter des heures....
Comme toujours le Thermomix facilite les choses mais n'est pas indispensable pour réaliser la recette.


Les ingrédients :

- 400g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de céleri (je n'en avais pas!)
- 3 branches de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive  
- 400g de coulis de tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel et poivre du moulin
- 1 carotte
- 70g de vin blanc sec


La recette :

1 - Si votre morceau de boeuf n'est pas haché, vous pouvez le faire au Thermomix. Pour cela, le couper en morceaux et les mettre dans le bol. Hacher 8 secondes, vitesse 6 et réserver dans un bol.

2 - Mettre l'oignon épluché coupé en 4, la gousse d'ail, le persil, la branche de céleri coupé en 2, les 3/4 de la carotte épluchée coupée en gros morceaux dans le bol. Régler 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. 

3 - Ajouter le reste de la carotte coupée en petits cubes, l'huile d'olive et régler 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère.

4 - A l'arrêt de la minuterie, mettre la viande hachée et régler 5 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 

5 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol le coulis de tomates, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le vin blanc. Régler 25 minutes, 90°, sens inverse, vitesse fouet. Fermer avec le gobelet.


6 - Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes fraîches. C'est très rapide, juste quelques minutes!

Servez et régalez-vous!


Petits conseils :

- Vous pouvez laisser mijoter plus longtemps la sauce. Elle n'en sera que meilleure!
- Comme nous aimons les champignons de Paris, j'en ajoute toujours soit une boîte, soit des frais, à l'étape 4.
- J'ai lu mais pas encore testé que l'on pouvait remplacer le vin blanc par du vin rouge! il paraît que c'est une pratique courante en Italie..
- J'ajoute aussi quelques pincées d'herbes de Provence.
- Comme il me restait de la sauce, j'ai congelé le reste en vue d'une utilisation ultérieure. Cette semaine, j'ai préparé des lasagnes pour l'utiliser. a recette est à venir.

Pour la version sans Thermomix, cliquez sur ce LIEN.

C'est excellent aussi avec du parmesan râpé! 



De mars à juin, la saison des asperges bat son plein. Contrairement à une idée reçue, la couleur de l'asperge est déterminée par son exposition à la chaleur et à la lumière et non par sa variété.
Il paraît que des milliers de français préfèrent les asperges blanches. Je les aime aussi mais je trouve que les vertes ont un goût plus prononcé.

Dans cette recette, je les ai accommodées avec une sauce hollandaise préparée dans mon Thermomix. Et comme je voulais en faire un plat complet, j'ai choisi la mode outre-Rhin qui les accompagne de jambon cru et de pommes de terre cuites à l'eau.


Les ingrédients :

- 1 botte d'asperges vertes
- 500g d'eau
- sel

Pour la sauce :
- 4 jaunes d'oeufs
- 130g de beurre coupé en morceaux
- 1/2 citron
- 50g d'eau
- sel et poivre du moulin 

Pour l'accompagnement :
- 4 tranches de jambon cru au poivre
- des pommes de terre


La recette :

1 - Inutile d'éplucher les asperges vertes. Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.  

2 - Eplucher les pommes de terre et les mettre dans le panier cuisson.

2 - Mettre 500 g d’eau salée dans le bol. Mettre le panier cuisson dans le bol. Mettre le couvercle.

3 - Déposer les asperges dans le Varoma et le poser sur le couvercle. Cuire à la vapeur 20 minutes, Varoma, vitesse 1. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes selon la grosseur des asperges. Les vertes cuisent plus vite que les blanches.

4 - Disposer les asperges sur un plat et réserver au chaud.  


Préparation de la sauce hollandaise :

5 - Rincer le bol avec de l’eau froide et y insérer le fouet.

6 - Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec 50 g d’eau et régler 4 minutes, 70°, vitesse 3.

7 - Mixer sans chauffer pendant 1 minute, vitesse 2.

8 - Préparer votre assiette : disposer les tranches de jambon cru, les asperges, les pommes de terre coupées en rondelles et napper le tout avec cette excellente sauce. J'ai aussi ajouté une petite salade de roquette.


Version sans Thermomix :

1 - Faire cuire les asperges à la vapeur une petite demi- heure. 

2 - Presser le jus du citron, réserver. Couper le beurre en dés.

3 - Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau froide. Placer dans un bain-marie chaud et fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.

4 - Ajouter alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois.

5 - Saler, poivrer et incorporer le jus du citron avant de servir.

Cette sauce est assez délicate à réussir. J'ai vu sur le net qu'il était possible de la réaliser au micro-ondes et que dans ce cas, elle était inratable! mais je n'ai jamais testé.... C'est ICI.



Ca fait longtemps que je ne vous ai pas posté de recettes... je me rattrape avec cette excellente tourte aux champignons préparée avec mon Thermomix. 

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1 pâte brisée réalisée au Thermomix (recette à venir)
- 350g de sauce béchamel préparée au Thermomix
- 500g de champignons de Paris frais et émincés
- 1 barquette de lardons ou de dés de jambon
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 échalote
- sel et poivre du moulin
- quelques gouttes de jus de citron
- huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure 


La recette :

1 - Mettre dans le bol du Thermomix, l'oignon et l'échalote. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler avec la spatule vers le fond.

2 - Ajouter un peu d'huile d'olive et les champignons coupés en 4. 
Faire cuire 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. Puis égoutter le tout dans une passoire et réserver.


3 - Pendant ce temps, j'ai fait revenir dans une casserole, les lardons. Puis, je les ai égouttés pour éviter d'ajouter trop de gras.

4 - Sans relaver le bol, faire la recette de la sauce béchamel que vous trouverez ICI.

5 - Mélanger avec les champignons, saler, poivrer et rajouter un oeuf battu. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. 


5 - Garnir un moule à manqué avec la pâte brisée. Piquer légèrement le fond et verser la préparation. Humidifier les bords. 

6 - Couvrir avec une pâte feuilletée et coller les bords en les pinçant tout autour. Faire une cheminée au centre. Dorer le dessus au pinceau avec 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait. 


7 -  Cuire environ 35 minutes à 200° puis une vingtaine de à 180°.


Suggestions et conseils :

- Au lieu de préparer une béchamel avec du lait, vous pouvez choisir une béchamel type "bouchée à la reine" préparée avec du bouillon à la place du lait et un peu de vin blanc (40g de farine, 30g de beurre, 200ml de bouillon de volaille et 130ml de vin blanc). Ca se marie très bien avec les champignons et ça réhausse leur goût. J'ai testé et je préfère cette option.

- J'ai divisé les quantités par deux pour la préparation de la béchamel. Ca suffit! 


Si vous recherchez une recette de tourte version sans Thermomix, vous aurez l'embarras du choix en consultant le récapitulatif "TOURTES".



Nous avons un ami qui vend sa propre production de kiwis au marché de Royan. J'en ai profité pour en acheter et préparer quelques pots de confitures. J'ai ajouté de la pomme, cette association est très heureuse!

Les ingrédients :

- 1kg de kiwis épluchés
- 100g de pommes épluchées
- 250g de sucre à confitures
- 2g d'agar-agar


La recette :

1 - Placer dans le bol les kiwis, les pommes et le sucre. Programmer 10 secondes, vitesse 7. Puis programmer la cuisson : 25 minutes, 100°, vitesse 1.


2 - Ajouter l'agar agar et mixer 30 secondes, vitesse 5. J'ai utilisé ma cuillère pour peser l'agar-agar. C'est bien pratique.

3 - Puis programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1.


4 - Vider la confiture dans des pots stérilisés. Les retourner et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.


5 - Imprimez de belles étiquettes, c'est plus joli! et régalez-vous au p'tit déjeuner... 


Pour d'autres recettes de confitures, n'hésitez pas à consulter mon récap de recettes Thermomix qui est ICI.



Ca peut s'écrire "DAL" ou bien encore "DHAL". En Inde ou au Népal, ce mot désigne plusieurs légumineuses de type lentille. Par analogie, c'est devenu le nom d'un plat. J'ai choisi de le préparer avec des lentilles corail. 


Les ingrédients :

- 200g de lentilles corail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 200g de crème de coco 
- 1/2 cuillère à café rase de : cumin, coriandre, curcuma, gingembre
- 1 cuillère à café rase de graines de moutarde
- sel et poivre du moulin 
- persil ou mieux coriandre


La recette :

1 - Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Verser le contenu de la boîte de tomates pelées. Mixer 5 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol.  

3 - Ajouter les lentilles. Parfumer avec 1/2 cuillère à café de chaque épice, les graines de moutarde et du poivre. 

4 - Ajouter 250g d'eau. Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 1. Baisser à 90° dès que la préparation commence à bouillir.

5 - Verser la crème de coco et continuer la cuisson encore 8 à 10 minutes. Saler en fin de cuisson.


6 - Servir immédiatemment et déguster cet excellent plat végétarien.





Cette sauce est parfaite pour accomoder du poisson, voire même des escalopes de poulet. J'ai utilisé le restant pour accompagner des pâtes. C'était délicieux!

Les ingrédients

- 50g de chorizo fort
- 1 petit oignon
- 150g d'eau
- 50g de vin blanc sec
- sel et poivre du moulin
- 10 g de maïzena
- 70g de crème liquide
- 1 petite courgette
- des pâtes selon votre choix

La recette :

1 - Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés. Réserver.

2 - Eplucher l'oignon, le couper en deux, et le déposer dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

3 - Racler les parois du bol et ajouter l'eau, le vin blanc et le chorizo. Saler, poivrer. Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 2.

4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter la maïzena et la crème liquide. Mixer 5 secondes, vitesse 5 puis recuire 5 minutes, 90°, vitesse 3.

5 - Remixer 15 secondes, vitesse 10. 


6 - Comme il me restait une courgette, je l'ai coupée en petits dés puis fait revenir dans une poêle. Je l'ai ajoutée à la sauce chorizo. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.   


7 - Napper les pâtes de cette excellente sauce et déguster...

Bon appétit! 





C'est simple et classique mais tellement bon. Très nourrissant, très onctueux et très doux, c'est le goûter idéal pour les petits et il est aussi parfait pour le dessert.

Les ingrédients :

- 125g de riz rond
- 700g de lait 1/2 écrémé
- 70g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
- du caramel maison
C'est la recette classique Tupperware. Elle est ICI.


La recette :

1 - Verser le lait dans le bol du Thermomix. Programmer 6 minutes, 100°, vitesse 1. Pendant ce temps, rincer le riz et l'égoutter.

2 - Au bip, ajouter le riz et les sucres. Programmer 28 minutes, 90°, vitesse 2, sens inverse et sans le gobelet. Pour éviter les projections placer le panier cuisson sur le couvercle du bol.

3 - Verser du caramel dans le fond de chaque pot de yaourt. Ils sont très pratiques car grâce à leurs couvercles, la conservation est parfaite au réfrigérateur.  

4- En fin de cuisson, ajouter l'oeuf battu sans arrêter l'appareil, 5 secondes, vitesse 2.

5- Si vous préférez une consistance plus crémeuse, mixer 10 secondes, vitesse 3 en enlevant la fonction sens inverse. Cette étape est facultative si vous voulez garder les grains de riz entiers.

6- Pour terminer, reprogrammer 2 minutes, 90°, vitesse 1, sens inverse.


7 - Dès la fin de la cuisson, transvaser dans les pots de yaourt avec un entonnoir improvisé.


8 - Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.


Conseil : Vous pouvez utiliser une gousse de vanille à la place du sucre vanillé. Dans ce cas, il faudra ouvrir la gousse en 2 dans la longueur, récupérer les grains avec un petit couteau, mettre le tout dans le lait avant l'étape 1. Puis retirer la gousse avant de mettre le riz à l'étape 2.





Encore une excellente recette réalisée avec mon Thermomix! Facile à faire puisque la viande et la sauce se prépare en même temps.

Les ingrédients :

- 2 blancs de poulet
- 1 bouillon cube de volaille
- 500ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à café de curry
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Déposer les blancs de poulet sur le plateau du varoma. Saler et poivrer et assaisonner avec un peu de curry.

2 - Eplucher l'oignon. Le mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 6. Racler les parois avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, vitesse 2, 90°.

3 - Ajouter l'eau et le cube de bouillon dans le bol. Mettre en place le varoma et programmer 25 minutes, Varoma, vitesse 1.


4 - A la sonnerie, réserver le Varoma. Ajouter dans le bol, la moutarde, la crème, le curry et la maïzena. Ajouter un peu d'eau si le bouillon s'est trop évaporé. Programmer 4 minutes, vitesse 2, 90°.

5 - Servir les blancs de volaille et les napper de cette excellente sauce.





La patate douce a un goût et une couleur surprenants et la poire apporte une touche sucrée délicieuse ! A coup sûr, même ceux qui n'aiment pas la soupe l'aimeront !!

Les ingrédients :

- 1 patate douce
- 1 poire 
- 1 oignon
- 1 petite pomme de terre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Mettre dans le bol du Thermomix, un oignon pelé et coupé en 4, la patate douce et la pomme de terre épluchées et coupées en morceaux. Mixer 10 secondes, vitesse 5 en vous aidant de la spatule si nécessaire.

2 - Ajouter 250g de lait et 250g d'eau. Saler et poivrer. Ajouter la pincée de gingembre. Programmer 100°, vitesse 2, 20 minutes.


3 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

4 - Ajouter un peu d'eau et remixer quelques secondes si vous trouvez le velouté trop épais. Servir bien chaud et savourer.





Ma conseillère Thermomix a organisé dans les locaux Thermomix de Saintes, un nouvel atelier Thermomix à l'approche des fêtes de Pâques. Je m'y suis rendue et vais partager avec vous ces nouvelles recettes et ce bon moment de convivialité. 

On se sent tout de suite plongées dans l'ambiance pascale. La porte d'entrée est décorée avec une jolie couronne et un sachet de petits oeufs en chocolat est remis à chaque participante.


Les recettes sont réalisées avec le nouveau Thermomix, le TM5. Tout est installé et nous commençons l'atelier par la réalisation suivie de la dégustation d'un nectar de poires, kiwi et citron vert. Cette recette est tirée du livre "Jours de fête". Délicieux et vous faites le plein de vitamines!


Nous poursuivons notre cure de vitamines avec une salade vitaminée courgettes, pomme granny smith, mimolette parfumée à la poudre d'amandes. Quant à la vinaigrette, elle était préparée avec du vinaigre balsamique blanc! 
J'ai découvert ce produit. Je connaissais le balsamique traditionnel rouge mais le blanc est différent car il est obtenu à partir de moût de raisins blancs acétifié. Il est délicieux et ce que j'aime, c'est qu'il ne colore pas les aliments comme le rouge. 


La suite de l'atelier nous permet de découvrir la recette de brochettes de cabillaud et chorizo accompagnées d'une semoule aux légumes et d'un velouté de poivrons et féta.

Cette recette est préparée complètement dans le Thermomix. Elle a tout pour plaire avec ses couleurs ensoleillées. Elle est très goûteuse tout en étant légère et diététique!


Le velouté est préparé dans le bol, les brochettes sont cuites dans le Varoma et la semoule aux légumes dans le plateau vapeur.
C'est un véritable régal...


Et pour terminer, Magali nous a proposé ce joli nid de Pâques dont la base est un gâteau au yaourt garni de ganache au chocolat et décoré selon nos envies avec des petits oeufs, des copeaux de chocolat blanc, des vermicelles, .... 


Ce menu est assez simple à préparer et a remporté un vif succès auprés de toutes les personnes présentes.

Merci Magali pour ces bons moments! A bientôt pour le prochain atelier....







Si vous aimez le citron, voilà une recette qui ne va pas vous laisser indifférentes..... Le lemon curd ou crème au citron est une pure gourmandise. 

Vous pouvez l'utiliser en garniture pour une tarte au citron, tartiné sur une tranche de pain brioché au p'tit déj, sur des petits sablés ou encore en garniture d'une génoise. Bref! les idées ne vont manquer aux addicts de cette crème!

Je l'ai réalisée avec mon Thermomix en "deux temps, trois mouvements", comme on dit..... Certaines recettes utilisent du beurre mais pas celle-ci.


- 4 citrons bio ou non traités
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 150g de sucre roux
- 3 oeufs 


Si vous avez votre propre production, c'est le moment d'utiliser vos citrons!




1 - Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. 

2 - Brosser, laver et sécher les citrons. Râper finement le zeste des 4 citrons. Faites attention à ne pas prélever la peau blanche qui est amère. Mettre les zestes des citrons dans le bol du Thermomix.

3 - Presser les citrons et ajouter le jus dans le bol. Attention à ne pas mettre les pépins. Filtrer si nécessaire.

4 - Ajouter la maïzena et le sucre en poudre.

5 - Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 2,5. Mais au bout de 5 minutes 30, ajouter un par un les oeufs par le trou du couvercle. Ils vont tomber sur les couteaux et seront ainsi vite mélangés.

6 - A la sonnerie, ôter le fouet, racler les parois du bol et homogénéiser en programmant 10 secondes, vitesse 4.


7 - Verser dans des pots et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Si vous ne le consommez pas tout de suite, faites comme pour les confitures. Ebouillanter les pots, les remplir et les retourner. Quand ils sont froids, les conserver au réfrigérateur environ une quinzaine de jours.


Recette version sans Thermomix :

J'ai deux recettes à vous proposer qui sont déjà publiées sur mon blog : c'est ICI et encore ICI.



Pour égayer ce dimanche gris et pluvieux, je vous propose cette brioche au mascarpone. Elle est vraiment excellente, très légère en bouche et sa mie est aérée. 
J'ai préparé la pâte avec mon Thermomix mais un autre robot fera aussi l'affaire à moins que la préparation à la main ne vous tente... c'est vous qui choisirez!
J'ai préparé la pâte la veille et ensuite, je l'ai laissée au réfrigérateur toute la nuit mais juste parce que cela m'arrangeait au niveau emploi du temps. 

Les ingrédients :

- 20g de lait
- 18g de levure fraîche
- 45g de sucre
- 250g de mascarpone (1 boîte)
- 3 petits oeufs
- 350g de farine
- 55g de beurre
- 1 pincée de sel

Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau  




1 - Dans le bol du Thermomix, verser le lait, ajouter la levure et une pincée de sucre. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.

2 - Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le sel, le mascarpone. Mettre en fonction pétrin pendant 7 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter au fur et à mesure par le trou du couvercle, le beurre en morceaux.

3 - Couvrir et laisser reposer environ 1h30. Sinon, placer le saladier dans le réfrigérateur. Le lendemain, le reprendre, la pâte aura monté même au frais.


4 - Sur un plan de travail bien fariné, (la pâte est un peu collante), dégazer la pâte et former des boules de même poids environ.

5 - J'ai choisi le cuisson en cocotte qui donne toujours d'excellents résultats pour le pain comme pour la brioche. Déposer les boules les unes à côté des autres et laisser gonfler au four préchauffé à 50° pendant environ 1 heure.


6 - Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait.
Vous pouvez parsemenr le dessus de la brioche de sucre perlé. Je voulais le faire mais j'ai oublié.... 


7 - Mettre la brioche au four et programmer la température sur 180°. Pour une cuisson parfaite, compter environ 25 minutes. Surveiller tout de même!

Et voilà..... encore toute chaude, on a envie d'en prendre un morceau....


8 - A défaut de sucre perlé, j'ai saupoudré le dessus de la brioche de sucre glace!


9 - Je prends bien soin de ma vieille cocotte en fonte et avant de la ranger, je la badigeonne d'huile intérieurement. Elle sera prête pour une prochaine fois.


10 - Nous avons résisté jusqu'à l'heure du goûter....


Comme disent les "nénettes branchées du web", c'est une tuerie....





Souvent les enfants font la moue lorsqu'on leur propose des brocolis! Rien de tel pour leur faire changer d'avis que ce velouté...

Les ingrédients :

- 200g de brocolis
- 1 carotte
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon cube
- 3 fromages Kiri
- 600g d'eau


La recette :

1 - Couper l'oignon en 2 et le mettre dans le bol. Programmer 5 secondes. vitesse 5.

2 - Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux, ainsi que l'eau et le bouillon.

3 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2.

4 - A la sonnerie, ajouter les 3 kiris et mixer 1 minute en augmentant la vitesse au fur et à mesure jusqu'à la vitesse 10. Si vous trouvez le velouté trop épais, rajoutez un peu d'eau.


5 - Servir aussitôt.

Délcieuse et onctueuse, une bonne manière de faire manger des brocolis aux enfants! 





Samedi, j'ai répondu présente à Magali, ma conseillère Thermomix qui organisait un artelier culinaire avec la présentation de nouvelles recettes autour de la saint-Valentin.


Comme d'habitude, nous avons été très bien accueillies. Chaque participante a reçu un petit pot de pensées et le programme des recettes présenté sous la forme d'un joli menu de saint-Valentin. 


Les recettes sont réalisées avec le nouveau Thermomix, le TM5. Ce n'est pas le mien mais je peux très bien les réaliser avec mon Thermomix, le TM31.

En entrée, présentation de la "soupe des amoureux" cuisinée à base de carottes, gingembre (bien sûr....!!!!) et oignon. Nous avons goûté, c'est ça qui est bien!!!!


Après l'entrée chaude, présentation de l'entrée froide : "foie gras en panacotta, compotée de figues et pommes".

Oh! quel délice.... et tellement vite préparé.... On peut aussi la faire la veille pour le lendemain. Pratique!


Le plat principal était des "noix de saint-Jacques sur lit de poireaux". 

Ca m'a aussi beaucoup plu! C'est très fin.... Une recette que je connaissais car je l'avais déjà testée et que vous trouverez ICI.


Et pour terminer, un excellent dessert gourmand, des "îles flottantes au chocolat".
J'ai aussi déjà testé cette recette, elle est ICI.

Que dire de plus? tout me plaisait et je retiens précieusement ces bonnes recettes que je vais tester rapidement et que je partagerai avec vous plus tard.


Le prochain atelier doit avoir lieu en mars sur le thème de Pâques.  



A chaque fois que je fais de la compote, je me dis "oh! comme c'est bon!!!!".
Pour utiliser deux bananes qui commençaient à être un peu mûres, je me suis lancée dans cette compote onctueuse grâce à la banane, parfumée grâce à la vanille et légèrement acide grâce à la pomme.....  

Les ingrédients :

- 2 bananes
- 2 pommes
- un peu de sucre selon votre goût
- 1 gousse de vanille ou de l'extrait naturel de vanille


La recette :

1 - Peler et épépiner les pommes. Les couper en quartiers.  

2 - Ajouter les bananes coupées en épaisses rondelles et l'extrait naturel de vanille.

3 - Programmer 15 minutes, 90°, vitesse 1. 


4 - A la sonnerie, goûter et selon votre goût, ajouter ou pas du sucre. Programmer 30 secondes, vitesse 8.

Délicieuse cette compote accompagnée de palets bretons ou de speculoos!
Au moment des fêtes de fin d'année, c'est un régal avec un morceau de pannetone.... 


Un grand classique mais toujours aussi efficace !



Tout particulièrement pour mon amie Annie, mais aussi pour vous!!! voici ma recette de pain rustique. J'ai préparé la pâte avec mon Thermomix et ensuite, la cuisson a été effectuée en cocotte. Cette cuisson est toujours très réussie. Je la pratique depuis de nombreuses années. Elle donne de très bons résultats et je vous la conseille.

Les ingrédients :

- 500g de farine
- 300g d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 25g de levure de boulanger fraîche si la levure n'est pas incorporée dans la farine
- sel à discrétion




1 - Mettre la levure émiettée, l'huile et l'eau dans le bol et chauffer 2 minutes 30, 37°, vitesse 2.

2 - A la sonnerie, ajouter la farine et le sel. Programmer 2 minutes, couvercle verrouillé, pétrissage. 

3 - Mixer 10 secondes, sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

4 - Sortir la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. Saupoudrer de farine, couvrir d'un linge. Laisser lever pendant 2 heures environ dans un endroit chaud.


5 - La pâte doit avoir doublée de volume. Au bout de ce temps, pétrir la boule à la main afin de chasser l'air et lui faire retrouver son volume de départ.

6 - Former une boule et la mettre dans une cocotte en fonte légèrement huilée. Laisser lever à nouveau 1 heure.   


7 - Un quart d'heure avant la fin du levage, préchauffer le four à 240°. 

8 - Si vous voulez, entailler le dessus de la boule avec la lame d'un couteau pour faire des stries. 

9 - Faire cuire le pain au four pendant 25 minutes (à surveiller...). 


Autre version....

Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez utiliser un moule à charlotte, par exemple...
La recette est la même. Mais dans ce cas au moment de la cuisson, déposer un récipient d'eau dans le bas du four afin d'éviter que le pain ne dessèche. 


Laisser refroidir le pain sur une grille et régalez-vous!!!





Chacun a sa recette de pâte à crêpes, voici la mienne qui est neutre et m'a donné de bons résultats. Je l'ai réalisée avec mon Thermomix mais avec un blender, ça marche aussi.
Vous pouvez la personnaliser grâce au choix des ingrédients : farine  blanche à complète voire mélange à parts égales de farine de blé et de châtaigne pour un goût corsé, lait de vache, d’amande ou de coco, zeste d’agrume ou bouchon de rhum ambré, c’est vous qui voyez ! 

Les ingrédients :

- 20g de beurre
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 500g de lait
- sel
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé pour des crêpes sucrées 


La recette :

1 - Mettre 20g de beurre dans le bol du Thermomix et programmer 2 minutes, 70°, vitesse 1 pour le faire fondre.

2 - Ajouter 250g de farine, 3 oeufs, 500g de lait, 2 pincées de sel et le sucre vanillé si vous ne faites que des crêpes sucrées. Mixez 20 secondes, vitesse 6.

3 - Laisser reposer au moins une demi heure. 


Voilà, il ne vous reste plus qu'à cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.





Le flan pâtissier peut être proposé sur une pâte brisée. Dans ce cas, il se rapproche du Pasteis de nata portugais dont je vous ai déjà parlé ICI.

Aujourd'hui, j'ai choisi de le préparer sans pâte. Rien de compliqué dans cette recette car le flan n'est rien d'autre qu'une crème pâtissière que l'on cuit ensuite au four. Et pourtant, c'est si bon !

Les ingrédients :

- 1 litre de lait
- 3 œufs
- 100gr de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 90g de Maïzena


La recette... on ne peut plus simple!

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 10 minutes,  90°, viteese 3. 

2 - Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels en silicone.

3 - Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°. 


4 - Laisser refroidir avant de démouler. Garder au frais 2 ou 3 heures avant de servir.


Recette sans Thermomix :

1 - Fouetter les œufs, le sucre, la Maïzena et la vanille.

2 - Porter le lait à ébullition. Le verser sur la préparation et fouetter.  

3 - Verser dans la casserole et faire épaissir sur feu moyen en tournant régulièrement avec une cuillère en bois.

4 - Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels en silicone. 

5 - Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°.  


C'est délicieux... Ce flan a un bon goût de vanille, il fond tout seul dans la bouche, tellement qu'on attaque la deuxième part sans même se rendre compte qu'on a fini la première!!!!! 


Pour les "Thermomixeuses", je vous rappelle mon récap de recettes qui se trouve ICI.

Bon après-midi.... 



Habituellement avec les restes de mon bon poulet rôti de dimanche, j'aurais préparé un ragoût avec des pommes de terre (c'est ICI). Cette fois-ci, j'ai voulu changer et j'ai utilisé le blanc du poulet  pour préparer un couscous "light".... 
Vous pouvez préparer cette recette avec des blancs de volaille. Il faudra juste les laisser cuire plus longtemps.

Les ingrédients :

- des blancs de poulet 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 2 carottes
- 200g de graines moyenne de couscous
- raz el hanout (selon votre goût)
- 50g de raisins secs
- 20h d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 petite boîte de pois chiches (je n'en avais pas...)


La recette :

1 - Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et la gousse d'ail épluchés et coupés grossièrement. Programmer 5 secondes, vitesse 5.   

2 - Ajouter l'huile olive, le ras el hanout (j'ai mis 1/2 cuillère à café), saler, poivrer et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1.

3 - A la sonnerie, ajouter 300 grammes d'eau. 


4 - Eplucher les légumes, les couper en petits morceaux. Les disposer dans le panier vapeur, d'abord les carottes au fond puis les courgettes.

5 - Mettre en place le panier vapeur dans le bol, fermer le couvercle et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1.


6 - Pendant ce temps, préparer la semoule. La verser dans un saladier. Saler et ajouter une cuillerée d'huile.

7 - Verser de l'eau chaude sur la graine, de façon à la recouvrir largement (suivre les indications de la boîte).

8 - Laisser gonfler 5 minutes à couvert, puis égrainer à la fourchette et ajouter les raisins secs. Bien mélanger.


9 - A la sonnerie, placer les blancs de poulet déjà cuits dans le Varoma. Vérifier la sauce dans le bol. Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d'eau. Fermer le bol et mettre le Varoma en place. Programmer 4 minutes, Varoma, vitesse 1. C'est juste pour réchauffer les blancs de poulet. 

Remarque : si vous choisissez des blancs de volaille crus, programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 


10 - Servir les légumes, la sauce, le poulet et la graine. Proposer de l'harissa si vous aimez....


D'autres recettes Thermomix dans ce récapitulatif....

 



Je n 'ai pas encore fini de vous parler de mon poulet du dimanche.... En effet, pour la première fois, j'ai recyclé la carcasse et ceci grâce à mon Thermomix... mais vous pouvez très facilement faire cette recette sans cet appareil.
Ce bouillon de poulet, congelé en petits cubes, me servira à donner du goût à une soupe, des pâtes, du riz ou des légumes...

Les ingrédients :

- 1 carcasse de poulet cuit
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1/2 gobelet de gros sel
- poivre du moulin 


La recette :

1 - Eplucher et laver tous les légumes. Les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. 

2 - Désosser grossièrement la carcasse de poulet : retirer les os nus et la graisse, et découper le reste en morceaux pouvant tenir dans le bol.

3 - Ajouter le sel, le bouquet garni et 1,2 litre d'eau froide. 

4 - Programmer 60 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Dès que le liquide bout, baisser la température à 90° et poursuivre la cuisson jusqu'à la sonnerie. 


5 - Au-dessus d'un grand saladier, vider le contenu du bol au travers du panier vapeur. Dans celui-ci, retirer soigneusement tous les morceaux de carcasse, aromates et déchets.

6 - Remettre dans le bol les légumes, les morceaux de viande détachés de la carcasse ainsi qu'une louche de bouillon. Mixer 20 secondes, vitesse 9.

7 - Verser le reste du bouillon dans le bol et mélanger 10 secondes, vitesse 2. Transvaser dans le saladier et laisser refroidir. Réfrigérer une nuit. 


8 - Le lendemain, retirer la couche de graisse figée qui a pu éventuellement se former à la surface du bouillon.

9 -  J'ai utilisé une poire à jus pour répartir le bouillon dans mon moule. Vous pouvez aussi utiliser des bacs à glaçons. Congeler et démouler les glaçons de bouillon. Les stocker dans un sac fermé au congélateur.


Une prochaine fois, je testerai les fonds de légumes au Thermomix qui peuvent remplacer les bouillons cubes. 
C'est une recette aussi très intéressante, facile à réaliser et qui a l'avantage d'être naturelle. 



Une belle combinaison de saveurs entre l'aubergine et la tomate. Résultat, un velouté délicieux auquel j'ai ajouté quelques copeaux de parmesan.

Les ingrédients :

- 1 aubergine
- 1 petite boîte de tomates pelées
- quelques lanières de piment vert (il est doux)
- 2 gousses d'ail
- quelques branches de persil
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes Herbamare
- sel et poivre du moulin
- copeaux de parmesan
- 500g d'eau 


La recette :

1 - Mettre le persil ciselé dans le bol du Thermomix avec l'huile d'olive et les gousses d'ail. Programmer 4 minutes, Varoma, vitesse cuillère. 

2 - Pendant ce temps, éplucher les légumes, les couper en morceaux.

3 - Mettre les morceaux d'aubergine et de piment et programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.

4 - Ajouter les tomates, le bouillon Herbamare, l'eau, le sel et le poivre. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 1.

5 - A la sonnerie, mixer 30 secondes, vitesse 10. Si c'est trop épais, ajouter de l'eau et continuer à mixer.


6 - Ajouter quelques copeaux de parmesan à cet excellent velouté qui fait penser à la ratatouille.


Avec cette recette, je participe au défi cuisine "Soupes et Veloutés". 



Nouvelles infos en bas de cet article.... A découvrir!

==================================================================

Lors du dernier atelier culinaire Thermomix à l'occasion des fêtes, j'ai appris à faire de la gelée de vin blanc sucré pour accompagner le foie gras. L'animatrice nous a aussi conseillé cette même recette avec du Pineau. Je vais vous donner les ingrédients pour ces deux recettes.

Les ingrédients avec Pineau :

- 375 g de Pineau
- 250g de sucre à confitures
- 1 sachet d'agar-agar
- 1 bâton de cannelle
- 1 fleur de badiane
- 4 grains de cardamome


La recette :

1 - Préparer les bocaux : mettre un petit bâton de cannelle, une étoile de badiane et les 4 grains de cardamome dans un bocal.

2 - Mettre le Pineau dans le bol du Thermomix. Porter à ébullition 5 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Ajouter le sucre, le sachet d'agar-agar. Programmer 3 minutes, 100°, vitesse 2. 

4 - A la sonnerie, la préparation doit avoir atteint les 100°. Programmer le temps de cuisson inscrit sur le paquet de sucre à confitures. J'ai programmé à nouveau 100°, vitesse 2 pendant 7 minutes.

5 - Répartir la préparation sur les épices. Fermer les bocaux. Les retourner pour les stériliser. Laisser refroidir. 


Les ingrédients avec vin blanc moelleux :

- 375g de vin moelleux
- 500g de sucre à confitures
- 1 sachet d'agar-agar
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 4 grains de cardamome

La recette est la même que pour celle avec le Pineau.


C'est délicieux pour accompagner un foie gras mais vous pouvez aussi utiliser cette gelée pour déglacer une sauce ou pour accompagner une terrine ou un fromage.

Ce peut être aussi une idée originale de cadeau gourmand.


====================================================================

Retour d'expérience :

Essai très concluant..... Nous avons goûté cette gelée de Pineau avec du foie gras, chez les enfants à Noël. C'était délicieux. 
Je vous donnerais toutefois ce conseil : si vous présentez votre foie gras sur une tranche de pain d'épices, préparez votre gelée de Pineau avec un peu moins de sucre car le pain d'épices est déjà sucré. Je mettrais 200g de sucre pour 500g de Pineau.   
Essai à faire une prochaine fois! 



Ce midi, j'ai testé cette recette tirée du livre "Recettes des 4 saisons" de chez Thermomix. J'ai choisi des filets de bar mais uine autre sorte de filets de poisson fera aussi l'affaire! 
Cette recette "light" est un véritable régal.    

Les ingrédients :

- 2 filets de bar
huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry (selon votre goût)
- 3 feuilles de laitue ou iceberg
- 120g de riz thaï
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 échalote
- sel et poivre du moulin
- 500g d'eau
- 20g de crème fraîche




1 - Enduire les filets de bar d'huile d'olive et de curry selon votre goût. Saler et poivrer légèrement.

2 - Réserver l'ensemble dans le plateau à vapeur du varoma et couvrir les filets avec des feuilles de laitue.

Un petit conseil : Chiffonner sous l'eau un morceau de papier cuisson. Le placer sur le plateau du Varoma avant de poser vos filets de poisson. Cela permet au poisson de ne pas coller sur le plateau du Varoma et vous n'aurez pas l'odeur du poisson dans les aliments qui sont en-dessous dans le bol ou le panier.


3 - Rincer le riz et le réserver dans le panier à cuisson.

4 - Mettre l'échalote et 1 carotte dans le bol, mixer 5 secondes, vitesse 5.

5 - Ajouter la pomme de terre et une courgette coupées en dés, 30g d'huile d'olive. Saler et poivrer. Programmer 3 minutes, 100°, sens inverse, cuillère. 


6 - Couper 2 carottes et une courgette en tagliatelles. Placer dans le varoma et saupoudrer d'1 cuillère à café de curry.

7 - A la sonnerie, ajouter l'eau dans le bol et mettre en place le panier qui contient le riz, le varoma avec les tagliatelles de légumes et au-dessus son plateau avec les filets de poisson.
Programmer 25 minutes, varoma, vitesse 2.


8 - A la sonnerie, reserv