Le tajine maison

Viandes : 4 hauts de cuisses de poulet/ 4 morceaux d’agneau (épaule/collier)

Légumes : 1  oignon rouge et 1 oignon blond ; 2 courgettes, 3 navets, 2 carottes, 3 patates douces

Bouillon : ¼ bouillon de volaille et 60g de raisins secs (infusés dans le bouillon)

Epices : sel/poivre/ 2 branches de thym/ 2 gousses d’ail écrasé.

½ cuillère à café de chaque épice : paprika/ras el hanout/piment de Cayenne fort /4 épices.

Préchauffer le four à 160°

-        Faire dorer les morceaux de viande dans l’huile d’olive (si votre tajine va sur l’induction, sinon dans une cocotte) ; puis faire revenir les oignons et l’ail écrasé.

-        Mettre les morceaux de viande dans le tajine avec le thym, puis au-dessus l’ail et les oignons

-        Une pincée de chaque épice

-        Successivement les légumes : carottes, courgettes, navets, patates douces 

-        Verser votre bouillon et les raisins secs :

-        Les épices orientales (½ cuillère à café)

-        Ne pas remuer les ingrédients et épices

-        Fermer le tajine avec le couvercle et mettre au four pendant 1h30, thermostat 6 ou 180°

Déguster...