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Le dessert de ce soir. La recette :
- Déroulez une pâte sablée. Foncez là dans un moule à tarte. Piquez le fond. - Faire décongeler au micro-ondes les tronçons de rhubarbe (500g), égouttez. - Etalez 400g de compote de pommes (ne pas la mixer, pour retrouver des morceaux, ne pas trop la cuire, elle finira sa cuisson dans le four), sur la pâte sablée. - Disposez les tronçons de rhubarbe à votre gré sur la compote. - verser dessus la préparation suivante : Mélangez 2 œufs entiers, avec 50g de sucre et 1 sachet de sucre vanillée, bien fouettez pour que le mélange devienne mousseux. Peu à peu, et toujours en fouettant, versez dans ce mélange en saupoudrant 40g de farine, puis 10cl de crème liquide allégée de préférence (4%). - enfournez la tarte 30' à 200° (ou thermostat 7) dans un four préalablement chauffé. La tarte se mange tiède ou froide.
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