variante couscous tajine

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Légumes :
1 sachet de légumes couscous de chez Picard dont vous prélèverez 300g environ. Vous pouvez bien sûr utilisez d’autres légumes.

Assaisonnement :
- 2 oignons moyens
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- curcuma, ras el hanout, 4 épices
- raisins secs blonds 50g, quelques abricots secs dénoyautés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 bol de bouillon de bœuf (1 tablette délayée dans  l’eau)

Viande :
- 1 cuisse de poulet (faire 2 morceaux)
- 3 tranches de collier d'agneau, coupés en 2
- 2 merguez, coupées en 3

Préparation :

Faites tremper les raisins secs dans le bol de bouillon  1 h avant.
Epluchez  et émincez les oignons et  épluchez la gousse d’ail mais laissez la entière
Faites revenir, dans une poêle, avec l'huile d'olive :

-  les oignons, l'ail (réservez dans le tajine)

- faites dorer les morceaux de viande que vous salez, poivrez et saupoudrez de curcuma (1cac)

- déposez la viande sur les oignons dans le tajine.

Versez les légumes par-dessus, saupoudrez de ras el hanout, 4 épices (1 petite Cac de chaque), salez et poivrez

Versez le bouillon et les raisins secs, puis quelques abricots secs

Mettre au four  thermostat 180° (6), Laissez mijoter  une 1h30.

Servez avec une semoule préparée à part, grain fin.

Dégustez et accompagnez, si vous aimez comme moi, d’un thé Earl Grey.