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PRÉPARATION:60 minutes-CUISSON:45 minutes-Nb pers:POUR 4 personnes.INGRÉDIENTS=2 GROSSES AUBERGINE,2 TOMATES,1 GROS OIGNONS ROUGE,1 YAOURT NATURE,UN PEU D'HUILE D'OLIVE,PIMENT D'ESPELETTE EN POUDRE,SEL A LA TRUFFE BLANCHE.PRÉPARATION=PRÉCHAUFFEZ VOTRE FOUR A 180°(th.6)LAVEZ LES AUBERGINES,ESSUYEZ-LES ET COUPEZ-LES EN 2 DANS LE SENS DE LA LONGUEUR.METTEZ LES AUBERGINES COTE BOMBE DANS UN PLAT A FOUR.REPARTISSEZ SUR CHACUNE UNE COUCHE DE RONDELLES DE TOMATES ET UNE COUCHE DE RONDELLES D'OIGNON.ENFOURNEZ POUR 45 MINUTES.A LA FIN DE LA CUISSON,RÉCUPÉREZ AVEC UNE CUILLÈRE A SOUPE LA CHAIR DES AUBERGINES AINSI QUE LES TOMATES ET L'OIGNON.PASSEZ LE TOUT AU BLENDER,RÉCUPÉREZ L’ÉMULSION OBTENUE ET METTEZ-Y LE YAOURT,LE PIMENT D'ESPELETTE,LE SEL A LA TRUFFE BLANCHE ET UN PEU D'HUILE D'OLIVE.MÉLANGEZ BIEN,GOUTEZ ET RECTIFIEZ L’ASSAISONNEMENT SI BESOIN.POUR 4 PERSONNES= A SERVIR A UN APERITIF SUR DES TOASTS OU DES BLINIS.
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