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Recette pour 4 pers.-préparation 20 min-cuisson 20 min-temps de repos 60 min=INGRÉDIENTS pour la pâte: 250 gr de farine- 1 demi-cuillère à café de sel- 5 cl d'huile d'huile d'olive- 15 cl d'eau de source.INGRÉDIENTS pour la garniture: 2 oignons- 200 gr de lard fumé maigre- 1 pot de crème fraîche épaisse de 50 cl-de la noix de muscade râpée- 1 demi-cuillère à café de fécule de pommes de terre-sel fumé/piment d'Espelette. Préparez la pâte à la main.Mélangez la farine,1/2 cuillère à café de sel, 5 cl d'huile d'olive et peu à peu les 15 cl d'eau tiède.Travaillez quelques minutes afin d'obtenir une pâte bien élastique,pétrissez-la 5 minutes et laissez reposez 60 minutes.Préchauffez votre four à 280° pendant 10 minutes.Émincez finement les 2 oignons à la mandoline,je les laisse cru car j'adore l'amertune des oignons à la cuisson.Mélangez les 50 cl de crème fraîche avec la fécule de pommes de terre,assaisonnez de sel, de poivre et de la noix de muscade.Sur le plan de travail fariné,étalez la pâte très finement en un grand rectangle d'un millimètre d’épaisseur,posez sur une tôle farinée.A l'aide d'une spatule,étalez sur la pâte la crème fraîche,puis répartissez les oignons,les lardons.Mettre au four 15 minutes à 280°. La tarte doit être servie croustillante.Dégustez est mangé là avec les mains.
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