Gnocchis au comté,avec une sauce tomates raymondmarmiton

Épluchiez  les pommes de terre avec un couteau économe et faites les cuire à l'eau pendant 10 mn environ,afin quel soit tendre.Une fois les pommes de terre cuite,réduisez-les en purée incorporez le jaune d'oeuf, le Comté rapé,y ajoutez la farine,salez,poivrez.,Faire une boule non collante de tous ces ingrédients - Farinez bien votre plan de travail,et prendre des portions,pour faire des boudins assez fin.Taillez des morceaux tous les 1,5 cm - Laissez reposer les gnocchis 30mn au frigo bien farinés.Pour cuisson,procédez de la même manière que les pâtes,faites bouillir l'eau,y mettre les gnocchis un par un.La cuisson est terminée lorsqu'il remontent en surface. Pour la sauce tomate= versez le lait ou la crème fraîche dans une casserole avec la concassée de tomates,faire chauffer avec un peu de Maïzena pour épaissir la sauce et cuire doucement 3 mn tout en remuant,y ajoutez les sels,le basilic et l'origan,le piment d'Espelette. Égouttez les gnocchis,et servez-les bien chaud avec la sauce tomates.Bon appétit